الهريسة العراقية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: يوم وساعتان ونصف

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • نصف كيلو من القمح (حب الهريس).
  • نصف كيلو من لحم غنم المقطع لشرائح صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي لتقلية اللحمة.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن البلدي توضعان على وجه الأطباق.
  • لتران من الماء.

 

 

 طريقة التحضير:


  1. نضع حبوب القمح في وعاء ونغمرها بالماء ونتركها منقوعة لليوم التالي (24 ساعة).
  2. نضع السمنة في قدر على النار ونتركها تسخن، ثم نضيف شرائح اللحم ونقوم بتقليبها مدة 3 دقائق.
  3. نقوم بإضافة الماء إلى القدر كما نقوم بإضافة حبوب القمح والملح ونحرك الخليط جيدًا ونتركه على النار مدة ساعتين مع التحريك المستمر من وقت لآخر إلى أن يكثف المزيج ويصبح قوامه سميكًا.
  4. بعد ذلك نقوم بسكب الهريسة في أطباق التقديم ويرش على كل طبق نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من السمنة، وتقدم ساخنة.

 

نصائح:


  • في حال احتراق أسفل الطنجرة نضعها في الماء البارد حتى لا يتأثر طعم الطبق بلاحتراق.