الهريس باللحم

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• نصف كيلو من القمح.
• نصف كيلو من اللحم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من السمن.

طريقة التحضير:

1. ننظف القمح من أي شوائب ونغسله جيدًا ثم نضعه في وعاء مملوء بالماء وننقعه.
2. ننظف اللحم ونغسله جيدًا ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
3. في قدر كبير على نار عالية نضع القمح مع ماء النقع ونضيف قطع اللحم ونغمر القدر بالماء.
4. نضع الملح ونترك القدر يغلي مدة 60 دقيقة .
5. نهدأ النار ونغطي القدر ونتركه يغلي إلى أن ينضج اللحم والقمح، بحيث يكبر حجم حبات القمح وويتفتت اللحم ويصبح قطعًا صغيرة.
6. نرفع القدر عن النار ونضع مزيج القمح واللحم في وعاء العجانة الكهربائية ونهرسه جيدًا إلى أن يتكاثف المزيج ويصبح قوامه أملس.
7. نذيب السمن في قدر على النار.
8. نضع الهريس باللحم في طبق التقديم ونضع على الوجه السمن ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.