بامية باللحم المفروم

  وقت التحضير: ساعة مستوى الصعوبة: سهل عدد الحصص: 6     المقادير:

• 500 غ من اللحم المفروم.
• كيلو من البامية الخضراء.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 رأس من البصل متوسطة الحجم.
• 8 حبات بندورة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• نصف كوب من الماء.
• 4 أضراس من الثوم متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

 للزينة:

• حبة من الليمون صغيرة الحجم.

طريقة التحضير:

1. نغسل البامية جيدًا في الماء، ونضعها في المصفاة حتى تُصفى تمامًا.
2. نقشر البصل، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نقشر الثوم، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
4. نغسل البندورة جيدًا في الماء، ونعصرها.
5. في قدر على نار متوسطة نسخن الزيت النباتي، ونضيف البصل إلى الزيت، ونقلبه جيدًا حتى يذبل.
6. نضيف الثوم إلى البصل ونقلبهما جيدًا.
7. نضيف اللحم المفروم إلى خليط الثوم والبصل، ونقلبها جيدًا مدة (8) دقائق.
8. نضع الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة فوق اللحم، ونقلب الخليط جيدًا، ثم نغطيه ونتركه جانبًا حتى تنضج اللحمة.
9. نضيف الماء وعصير البندورة وملعقتين كبيرتين من رب البندورة فوق اللحم، ونقلب الخليط جيدًا، ونتركه يغلي مدة (عشر دقائق) حتى يصبح كثيفًا.
10. نضيف البامية إلى خليط اللحم وعصير البندورة، ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة مدة (عشر دقائق).
11. نضيف الملح إلى البامية، ونتركها على نار هادئة مدة ثلاث دقائق، ثم نرفعها عن النار.
12. نغسل الليمون جيدًا في الماء، ونقطعه إلى نصفين.
13. في طبق التقديم نضع البامية باللحمة المفرومة ونزينها بالليمون ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.

.