بف باستري بالجبن مثلثات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٣ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
بف باستري بالجبن مثلثات

بف باستري بالجبن مثلثات

يُعد البف باستري من العجائن المشهورة عالميًا، وتُعد من العجائن الدّسمة، والمُورقة، والمقرمشة إذا تم خبزها، ويتطلب إعداد البف الوقت والجهد رغم سهولة إعدادها، إلا أن جعلها كطبقات رقيقة يتطلب المزيد من الوقت، ويتم إعدادها بمكونات بسيطة تتكون من الدقيق الأبيض، وملح الطعام، وكميو وفيرة من الزبدة، وسنتناول في هذا المقال طرق متنوعة لتحضير البف باستري المقرمشة واللذيذة.


طريقة تحضير بف باستري بالجبن

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • شرحتان من العجينة المورّقة جاهزة.
  • نصف كوب من جبن فيتا مفتت.
  • ربع كوب من جبن قشقوان.
  • ربع كوب من جبن ريكوتا.
  • بيضه متوسطة، مخفوقة.
  • 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • رشّة من زيت رذاذ.

طريقة التحضير

  • يُخلط جبن الفيتا، وجبن القشقوان، وجبن الريكوتا، والبيض، وملح الطعام، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، في وعاء كبير الحجم، بواسطة شوكة حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا، مع الحرص على عدم ترك قطع كبيرة من جبن الفيتا، ثمّ يُحفظ المزيج جانبًا.
  • تُعجبن شرائح الباف، على سطح صلب مرشوش بالدقيق الأبيض، ثمّ تُقطع على شكل مربعات بطول 12 سم لكل واحد.
  • يُوضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن في وسط كلّ مربع عجين.
  • يُطوى طرف من العجين على الطرف الآخر المقابل للحصول على شكل مثلث، ثمّ تُعاد الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين والحشوة.
  • يُضغط على أطراف المثلثات، ثمّ تُرش صينية الفرن، برذاذ الزيت، ثمّ تُصف مثلثات الجبن فيها.
  • يُدهن وجه كل مثلث بالبيض المخفوق، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة، أو حتى تنضج المثلثات.
  • تُقدم مقبلات البف باستري بالجبن ساخنة.


طريقة تحضير البف باستري بالجبن والزعتر

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 300 غرام من عجينة بف باستري.
  • كوب ونصف من جبن فيتا.
  • كوب من جبن موزاريلا، مبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • سبع ملاعق كبيرة من الزعتر المطحون.
  • حبة البركة، بحسب الرغبة.
  • بيضتان متوسطات الحجم، مخفوق.

طريقة التحضير

  • تُوزع عجينة البف على سطح صلب، ثمّ تُقطع الى مثلثات.
  • يخلط في وعاء متوسط الحجم كل من جبن الفيتا، وجبن الموزاريلا، والفلفل الاسود، والفلفل الأبيض، والزعتر.
  • يُوزع القليل من حشوة الجبن على طرف كل عجينة ثمّ تُلف على شكل مثلث، ثمّ تُوزع مثلثات الفطائر في صينية فرن مُغلفة بورق زبدة، ثمّ تُدهن بالبيض المخفوق.
  • تُنثر حبة البركة على الوجه، ثمّ تُدخل الصينية الى فرن مُسخن مُسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تُترك الصينية في الفرن لحوالى ربع ساعة حتى تنضج الفطائر وتتحمر.
  • تُوضع البف باستري في طبق التقديم، ثمّ تُقدم.


طريقة تحضير بف باستري بالتمر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبة من عجينة البف باستري.
  • كوب من التمر.
  • نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • ربع كوب من جبنة كريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • بيضه متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يُقطع البف باستري إلى مربعات، ثمً تُوضع في قوالب الكب كيك، ثمّ يُضغط عليها بالشوكة إلى القاع، ثمّ يُقطع التمر إلى قطع صغيرة.
  • يُوزع التمر فوق البف باستري، ثمّ يُرش فوق التمر القليل من القرفة البودرة.
  • تُخلط مقادير التغطية، الجبنة، القشطة، البيضة، والفانيليا، بالخلاط الكهربائي، ثمّ تُصب فوق التمر.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تُنفخ العجينة وتتماسك الطبقة البيضاء.
  • تُحمر البف باستري بالتمر، ثمّ تُترك حتى تبرد بحرارة الغرفة، ثمّ تُقدم.


طريقة تحضير البف باستري بالقشطة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • علبة من عجينة البف باستيري، مربعات.
  • كوبان من الفراولة، مُقطعة إلى شرائح.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تُفرد عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالدقيق الأبيض، ثمّ تُقطع بالقطاعة على شكل دوائر.
  • تُوضع العجينة في صينية الفرن، ثمّ تُدخل إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على حرارة 400 درجة مئوية، لمدة ربع ساعة، حتى تُصبح ذهبية اللون، ثمّ تُترك حتى تبرد.
  • تُخلط الكريمة السائلة، مع الفانيليا، والسكر البودرة، في الخلاط الكهربائي حتى تُصبح سميكة وهشة.
  • تُوزع الكريمة مع الفراولة على قطع البف باستري، ثمّ تُغطى بقطعة أخرى من البف باستري.
  • يُرش القليل من السكر البودرة على الوجه، ثمّ تُقدم.


طريقة تحضير عجينة البف باستري

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكوب ونصف من الدقيق الأبيض، منخول.
  • كوب من الماء البارد.
  • نصف كيلو من الزبدة بدون ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضه متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الماء، لدهن الوجه.

طريقة التحضير

  • يُوضع الدقيق الأبيض، وملح الطعام، في وعاء، ثمّ يُضاف الماء ببطء حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تُترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة مع تغطيتها بكيس بلاستيك.
  • تُحضر الزبدة، ثمّ تُوضع على ورق بلاستيك، ثمّ تُوضع على وجه الزبدة ورقة بلاستيك أخرى.
  • تُفرد الزبدة بالنشابة قليلًا، ثمّ تُفرد العجين على شكل مربع، ثمّ يُوضع بداخلها مربع الزبدة المفرودة.
  • تُغلق أطراف العجين على الزبدة، ثمّ تفرد ببطء حتى لاتخرج الزبدة من العجين، لتصبح على شكل مستطيل.
  • تُطوي طرف العجين الأسفل إلى الداخل، ثمّ طرف العجين الأعلى إلى الداخل، ثمّ تُغلف بكيس بلاستيك وتُوضع في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
  • تُخرج من الثلاجة ثمّ يُرش عليها دقيق وتُفرد لتصبح على شكل مستطيل كبير، ثمّ يُطوي طرف العجين الأسفل إلى الداخل ثمّ طرف العجين الأعلى إلى الداخل.
  • تُغلف بكيس بلاستيك، ثمّ تُوضع في الثلاجة لمدة عشر دقائق، ثمّ تُكرر عملية الفرد والتطبيق من أربع إلى ست مرات، وفي كل مرة تُترك حتى ترتاح في الثلاجة، ولكن لاتترك حتى تصبح الزبدة مجمدة.
  • تُفرد العجينة حوالي سمك 4 ملل، ثمّ تُشكل بأشكال مختلفة، بإستخدام قطاعات البسكويت.
  • تُرص القطع في صينية الخبز، ثمّ يُخرم العجين بالشوكة، ثمّ يُدهن وجهها بالبيض.
  • توضع الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا على حرارة 300 درجة مئوية، ثمّ تُخفف درجة الحرارة على 200 درجة مئوية لمدة من عشرون إلى خمسة وعشرون دقيقة، ثمّ يُوضع عليها كريم باستير، وفواكه، وبعض السكر البودرة، أو النوتيلا، ثمّ تُقدم دافئة أو باردة.


طريقة تحضير باف باستري بالنوتيلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب متوسط الحجم من النوتيلا.
  • عبوة من الباف باستري، مُقسمة ل ١٠ قطع متساوية.
  • نصف كوب من بندق مكسر.
  • بيضة متوسطة الحجم، مخفوقة.
  • قليل من السكر للتزيين.
  • قليل من الدقيق الأبيض المنخول جيدًا للعجن.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن، ثمّ تُدهن صنية الفرن بالزيت، ثمّ ينثر الدقيق الأبيض على سطح الطاولة للعجن.
  • تُفرد قطع الباف باستري المختلفة إلى سمك ١/٢ سم تقريبًا، ثمّ تُشكل كل قطعة على شكل مربع.
  • يُوضع ملعقة كبيرة من شوكولا النوتيلا داخل كل مربع، ثمّ يُنثر بعض قطع البندق على الشوكولاتة.
  • يُثني العجين على شكل مستطيل بحيث يُغطي العجين كل الشوكولاتة، ثمّ تُكررالعملية مع كل قطعة.
  • تُخفق البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء، ثمّ يُدهن به كل قطعة بفرشاة الطعام.
  • يُنثر القليل من السكر فوق كل قطعة.
  • تُوضع قطع العجين في الصنية، ثمّ تُخبز في الفرن لمدة من ربع ساعة إلى عشرون دقيقة.
  • تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ يُوضع البف باستري في طبق التقديم، ثمّ يُقدم.

125 مشاهدة