بورك بالدجاج

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير :

• 800  غ من صدر الدجاج المسحب.
• 16 من رقاقات عجينة الفيلو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 حبات من البطاطا صغيرة الحجم (الحبة 90 غ).
• نصف ضمة من البقدونس.
• 4 بيضات متوسطة.
• 8 قطع من الجبنة الكريمية (17 غ القطعة).
• لتر من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نقطع الجبنة الكريمية إلى مكعبات.
3. نقشر البطاطا ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات.
4. في قدر عميق على النار نضيف الزيت ونقلي البطاطا لتنضج نصف استواء.
5. نغسل الدجاج المسحب ثم نقطعه إلى مكعبات.
6. في قدر متوسط على النار نضع مكعبات الدجاج ونقلبها إلى أن تنضج جيدًا.
7. في وعاء نضع البيض ونخفقه جيدًا ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبقدونس ومكعبات الجبنة ونحرك.
8. نضيف البطاطا المقلية والدجاج ونحرك مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن تمتزج المكونات ببعضها.
9. نفرد رقاقات الفيلو ونضع بمقدار 4 ملاعق من الحشوة في المنتصف ثم نقوم بثنيها ونغلقها جيدًا.
10. نضع قدرًا عميقًا مليئًا بالزيت على النار ونتركه يسخن ثم نضع عجينة الفيلو ونقليها إلى أن تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
11. نخرج بورك الدجاج من الزيت ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.