بيتزا بعجينة سائلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٢٣ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

البيتزا السائلة

تعد البيتزا الإيطالية وجبة لذيذة تقوم باعدادها الأمهات لأولادهن بعد عودتهم من المدرسة، لسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع ، حيث تتكون البيتزا التقليدية من العجين والصلصة والطماطم والجبن وقد تحتوي على اللحم مفروم، وتم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا قد تتضمن الفلفل والبهارات، الفطر أو المشروم، السمك، الروبيان، الزيتون، الذرة، الدجاج وغيرها، لكن خلال السطور القادمة يقدم لكم موقع صحة وهنا مجموعة من الوصفات للبيتزا بالعجينة السائلة غير التقليدية.


البيتزا السائلة بالسوسيس

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة من الملح.

الحشوة

  • كوبان من الموزاريلا المبشورة.
  • كوبان من السوسيس مقطع شرائح.
  • كوب من الزيتون المقطع شرائح.
  • فلفل ملون مقطع حلقات.
  • ثلاثة أكواب من عصير البندورة الطازج.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسخن ملعقة من الزيتع لى نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم، ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف عصير البندورة والريحان والملح والفلفل الأسود، ويترك حتى يغلي.
  • يترك الخليط ليغلي على نار هادئة جدًا لمدة ثلث ساعة.
  • يوضغ الدقيق، البيكنج باودر، الخميرة، الملح، السكر واللبن في وعاء كبير، وتقلب جيدًا.
  • تضاف البيضة والزيت، وتقلب جيدًا، ثم يضاف الماء وتقلب جيدًا.
  • يغطى الوعاء بكيس، ويترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
  • يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
  • تدهن الصواني بالزيت، ويصب خليط العجين، ثم توزع بالملعقة صلصة البندورة، ثم السوسيس، الفلفل الملون والزيتون، بع ذلك ترش الجبن على الوجه.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة او حتى تنضج.


طريقة عمل البيتزا السائلة باللحم

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

للعجينة

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب زيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • بيضة.
  • كوب وربع من الماء.

للحشو

  • لحم مفروم ومقلي حسب الرغبة.
  • جبن حسب الرغبة.
  • فليفلة حسب الرغبة.
  • زيتون منزوع النواة حسب الرغبة.
  • كتشاب حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخلط الزيت، الخميرة، السكر، الملح، حليب البودرة، البيض والماء، في وعاء كبير.
  • ينخل الدقيق في وعاء آخر، وتضاف إليه المكوّنات السائلة.
  • تعجن جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • تسكب العجينة في صينية فرن.
  • تحشى بحسب الرغبة، ثمّ تدخل الصينية إلى الفرن، حتى تصبح ذهبية اللون.


طريقة عمل البيتزا السائلة بالمقلاة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

للعجينة

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبيبات السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
  • نصف ملعقه كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب وربع من الماء.

للصلصة

  • أربع حبات من البندورة المفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان من معجون البندورة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقه كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم.

للحشو

  • كوب من الموزاريلا.
  • ملعقة من الكاتشاب حسب الرغبة
  • فليفلة ملونة حسب الرغبة.
  • شرائح زيتون حسب الرغبة.

طريقة التحصير

  • يشوح البصل في مقلاة، ويضاف معجون البندورة ، وتقلب ثم تضاف البندورة وباقي المقادير، مع الاستمرار بالتحريك ربع ساعة على نار هادئه، او حتى يتجانس ويصبح ثقيلا، وهكذا تصبح الصلصة جاهزة، تترك لتبرد.
  • في هذه الأثناء تحضر العجينة ، حيث تخلط المواد الجافة، ثم تضاف المواد السائلة، وتخلط ليمتزج الخليط تماما بلا تكتلات.
  • توضع ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة ، او تدهن فقط حتى لا تلتصق البيتزا.
  • بالمغرفة يسكب بعض العجين ويفرد بظهرها طبقة رقيقة، ثم يوزع بعض الكاتشب برفق وفوقه الصلصة ، وترش الفليفلة الملونة والزيتون والموزاريلا.
  • تترك على نار هادئه جداً ، او توضع حديده تحت المقلاة، وتغطى المقلاة لمدة عشر دقائق، اوحتى يتحمر اسفل البيتزا وتنضج وتذوب الموزاريلا.
  • تنقل الى طبق التقديم، وبالعافية.


طريقة عمل كب كيك البيتزا

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

للعجينة

  • كوب من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من الماء.
  • أربع بيضات.
  • كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ربع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

للحشو

  • حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المفروم.
  • ربع كوب من البندورة المفرومة.
  • نصف كوب من المشروم المفروم.
  • كوب من جبن الموزاريلا .

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة حرارة 180مْ.
  • تحضر قوالب الكب كيك صغيرة الحجم.
  • تدهن بالزيت ثم يرش القليل من الدقيق، وتترك جانبا.

للعجينة

  • يوضع الدقيق، الملح، البيكنج باودر، الأوريجانو في وعاء الخلاط، يثبت المضرب الشبكي، وتقلب لتختلط.
  • يضاف الزيت، الزبادي والبيض، وتخفق لدقيقتين الى ان تحصلي على عجينة سائلة وناعمة.
  • توزع العجينة على القوالب، بحيث يملأ ثلثي القالب.
  • يوضع الفلفل الأحمر، الأخضر، الزيتون، الطماطم والمشروم، في وعاء ويقلب ليختلط، ويوزع القليل من الخلطة الحشو على كل قالب.
  • يوزع القليل من الجبن على القوالب.
  • تدخل الصينية الى الفرن ثلث ساعة، الى ان تنتفخ وتتحمر البيتزا.


البيتزا السائلة بدون خميرة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • بيضة.
  • كوب الا ربع من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • رشة من بودرة البصل.
  • رشة من الملح.

للحشو

  • شرائح من الزيتون.
  • ملعقة من الاوريغانو.
  • رشة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان من الكاتشب.
  • كوب من جبن الموزاريلا
  • حشوة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المقادير الجافة في وعاء كبير، وتخلط.
  • تضاف البيضة والزيت وتخلط ، الى ان تتجانس مع الدقيق.
  • يضاف الحليب على ثلاث دفعات مع التقليب بعد كل دفعة، حتى تصبح قوامها مثل الكيك.
  • تسخن مقلاة غير لاصقة ، ويوضع القليل من زيت زيتون على نار هادئة، ويوضع فيها ثلث كمية العجين، وترش فلفل اسود خفيف وتغطى بالغطاء أربع دقائق.
  • بعد ذلك تمسح بملعقة كاتشب، وتوضع الحشوة الثابتة (فلفل بارد، زيتون، رشة اريغانو وجبن موتزاريلا).
  • يمكن اضافة اي حشوة مفضلة لديكم فوق الحشوة الثابتة مثل (بيض، سجق، دجاج، بحري، لحم، اجبان منوعه).
  • يوضع الجبن، وتغطى المقلاة مرة اخرى لمدة أربع دقائق.
  • ترفع عن النار وتقدم.

137 مشاهدة