بيتزا جبنة موزاريلا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٨ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

البيتزا

تعد البيتزا من الأكلات الإيطالية الأصل، حيث اشتهر الإيطاليون بتحضير أشهى أنواع البيتزا، ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم، وتعتبر هذه الأكلة مفضلة لدى جميع الأفراد الكبار والصغار، فتحضر البيتزا بطرق مختلفة وفي كل طريقة مكونات مختلفة، وتعتبر الجبنة أهم مكون من مكونات البيتزا، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق تحضير البيتزا بجبنة الموزاريلا.


البيتزا هت بالموزاريلا

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • معلقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • قليل من الملح.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • حبة فليفلة خضراء مشرحة.
  • حبة طماطم مشرحة.
  • نصف كوب من الزيتون منزوع النواة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والخميرة في نصف كوب من الماء الفاتر ويحرك جيدًا.
  • يخلط الزيت والملح ونصف كوب الماء الفاتر المتبقي معًا.
  • تضاف المكونات السابقة معًا وتخلط جيدًا، ويضاف إليهم الطحين وتعجن المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة وغير ناشفة.
  • توضع العجينة في وعاء وتغطى بنايلون الطعام وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تختمر.
  • تخرج العجينة من الوعاء وتفرد على شكل دائرة.
  • تسخن صلصة الطماطم مع الثوم في طنجرة على النار، وترفع عن النار عندما تبدأ بالغليان.
  • توضع الصلصة فوق العجينة وتفرد بشكل متساوٍ.
  • يرش جبن الموزاريلا فوق الصلصة حتى يغطيها بالكامل، ثم تضاف الفليفلة.
  • توضع الصينية بالفرن المحمى وتخبز لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع الزيتون والطماطم على الصينية ويعاد إدخالها إلى الفرن لمدة عشر دقائق.


البيتزا بجبن الموزاريلا والشيدر

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لتحضير العجينة

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كمية من الماء الفاتر للعجن - بحسب الحاجة

للحشوة

  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • حبة فليفلة خضراء مقطّع إلى شرائح أو مكعبات.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النواة مقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة مقطّع إلى شرائح.
  • فطر - بحسب الرغبة.
  • صلصة بيتزا - بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين والخميرة والسكر والملح وزيت الزيتون في وعاء ويحرك جيدًا.
  • يضاف الماء بالتدريج مع العجن باستمرار حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تغطّى العجينة وتترك لترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
  • تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع في صينية خاصة للفرن.
  • توضع الصلصة على العجينة، ثمّ ترش جبنة الموزاريلا على الوجه.
  • يوضع الفلفل الأخضر والفطر، ثم يوضع الزيتون الأسود والزيتون الأخضر وجبن الشيدر.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ثم تقدم البيتزا ساخنة.


البيتزا السهلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لتحضير العجينة

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • قليل من الأوريغانو المجفف.
  • قليل من الزعتر المجفف.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من طحين الذرة.

لتحضير صلصة البيتزا

  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبتان من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • قليل من الملح أو حسب الرغبة.

للوجه

  • حبة فليفلة مقطعة.
  • كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبشور.
  • حبة من الطماطم المقطعة.
  • حبة من البصل المقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من الفطر.

طريقة التحضير

  • يخلط الطحين مع الخميرة، وزيت الزيتون، السكر، الملح، الأويغانو والزعتر.
  • يضاف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • توضع العجينة على سطح صلب مرشوش ببعض الطحين، ثم تعجن لمدة سبعة دقائق حتى تصبح ناعمة.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون، ثم نغطى وتترك جانبًالمدة ربع ساعة حتى تختمر جيدًا.
  • تقسم العجينة إلى قسمين متساويين على شكل كرة،ثم تترك لترتاح لمدة خمسة دقائق.
  • تفرد العجينتان على شكل دائرة وتوضع في صينية مدهون بالزيت ومرشوشة بطحين الذرة.
  • يسخن قليل من الزيت في طنجرة على النار لتحضير الصلصة للبيتزا.
  • يضاف البصل والثوم والطماطم وتقلب جيدًا حتى تذبل.
  • تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف والسكر والأوريغانو وتحرك جيدًا حتى تتكون صلصة بيتزا سميكة ومتماسكة.
  • توضع الصلصة على عجينة البيتزا بالتساوي، ثم تضاف الفليفلة والبصل والطماطم والفطر.
  • توضع صينية البيتزا في الفرن المحمى على درجة حرارة مئة وثماني درجة مئوية، وتترك حتى تخبز العجينة وتستوي المكونات.
  • تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها الجبن، ثم ترجع للفرن حتى يذوب الجبن وتتحمر البيتزا.


البيتزا بالدجاج

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير العجينة

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • معلقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.

لتحضير البيتزا

  • نصف كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى شرائح ومقلي.
  • أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كوب ونصف كمن جبن الموزاريلا المبشور.
  • نصف كوب من الفطر المقطع.
  • نصف كوب من الذرة.

طريقة التحضير

  • تذاب الخميرة مع الماء الفاتر في وعاء، وتترك جانبًا لمدة عشر دقائق حتى ترتفع.
  • يضاف الطحين على الوعاء، ويضاف الزيت والسكر والملح وتخلط المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • تعجن العجينة مرة أخرى على سطح صلب مرشوش بالطحين، ثم توضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
  • تغطى العجينة وتترك جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تختمر ويزداد حجمها.
  • تفرد العجينة على شكل دائرة وتوضع في صينية للفرن.
  • توضع صلصة الطماطم على العجينة، ثم ترش بالجبن المبشور وفوقه الدجاج والفطر والذرة.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تستوي العجينة ويذوب الجبن وتصبح ذهبية اللون.


البيتزا مع الخضار والجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للعجينة

  • خمس أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.

للبيتزا

  • حبتان فليفلة حلوة.
  • أربعة حبات بندورة مقطعة إلى دوائر.
  • ربع كوب زيتون أسود مقطع.
  • ربع كوب من صلصة البيتزا.
  • ربع علبة ذرة.
  • ربع علبة فطر.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • توضع مكونات العجينة في وعاء، وتعجن حتى تتماسك وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
  • تقطع العجينة إلى كرات، ثم تفرد على شكل دوائر وتوضع في صينية مدهونة بالزيت.
  • توضع الصلصة على العجينة، ويضاف إليها الفطر والفليفلة والبندورة.
  • يحمى الفرن من أسفل على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية بالفرن وتترك حتى تستوي، ثم يوضع عليها الجبنة والذرة والزيتون وتعاد غلى الفرن حتى تتحمر من أعلى وتذوب الجبنة.

32 مشاهدة