بيتزا في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٤٩ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
بيتزا في البيت

بيتزا في المنزل

تعد البيتزا هي من أشهر الأكلات المنتشرة حالياً في جميع أنحاء العالم، تعود أصولهاإلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان و تركيا حيث كانوا يقومون بعمل طبقة من العجين و خبزها على حجر ساخن ثم يقومون بوضع أنواع مختلفة من المكونات عليها مثل اللحوم و الخضراوات. نقلت إلى إيطاليا و انشهرت هناك بشكل كبير و خصوصاً في مدينة نابولي حيث أصبحت معروفة بمركز البيتزا الإيطالية. والآن تعتبر البيتزا من أشهر الأكلات العالمية، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات. ونستعرض في هذا المقال مجموعة من الوصفات لتعد البيتزا من دون أن تخرج من بيتك.


البيتزا باللحمة المفرومة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب و ربع من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب و نصف من الطحين متعدد الإستعمالات.
  • 250 غرام من اللحمة المفرومة.
  • حبة بصل صغيرة مفرومة.
  • كوبان من صلصة البندورة
  • 3 ملاعق صغيرة من الزعتر الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
  • حبة فلفل رومي متوسطة الحجم و مقطعة.
  • كوبان من جبنة الموتزاريلا.

طريقة التحضير

  • نضع كلاً من الماء، السكر والخميرة في وعاء كبير.
  • نترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل.
  • نضيف الزيت و الملح و نحركهم جيداً.
  • نبدأ بإضافة الطحين إلى الخليط بالتدريج بمقدار كوب في كل مرة حتى تتشكل العجينة.
  • نضع العجينة على سطح أملس ومنثور بالطحين.
  • نبدأ بعجن العجينة لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح العجينة طرية و متماسكة.
  • نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت.
  • نغطي العجينة بغلاف بلاستيكي و نتركها لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر و تتضاعف بالحجم.
  • على نار هادئة نبدأ بطبخ اللحمة المفرومة و البصل حتى تنضج و يصبح لونها بنياً.
  • نقسم العجينة لقسمين متساويين و نضع كلٌ منهما في صينية دائرية.
  • نخلط صلصة البندورة، الزعتر و الريحان معاً و نفرد الخليط على العجينة.
  • نضيف اللحمة المفرومة ثم الفلفل الرومي ومن ثم جبنة الموتزاريلا.
  • ندخل البيتزا على الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 سيليسوس.
  • نقدمها في طبق مناسب.


بيتزا الخضار

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان و نصف من الطحين متعدد الإستعمالات.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من صلصة البيتزا.
  • 200 غرام من جبنة الموتزاريلا المبروشة.
  • حبة فلفل رومي أخضر مقطعة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.
  • كوب من الفطر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • 2 حبة بندورة مقطعة دوائر.


طريقة التحضير

  • نضع الطحين في وعاء خلط كبير.
  • نضيف الزيت والملح والخميرة للطحين.
  • نضيف الماء للخليط مع الإستمرار بالعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط متماسكاً و تتكون عجينة ناعمة و طرية.
  • نغطي العجينة و نتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى تتخمر.
  • نمد العجينة في صينية دائرية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • نوزع صلصة البيتزا ثم الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والزيتون ورشة من الزعتر الجاف.
  • ندخلها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 سيليسيوس.
  • نخرج الصينية من الفرن و نوزع الجبنة على الوجه.
  • نرجعها للفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.
  • نقطع البيتزا و نقدمها ساخنة.

بيتزا البطاطا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • بيضة واحدة كبيرة الحجم.
  • نصف كوب جبنة بارميزان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من صلصة البيتزا.
  • نصف كوب من الذرة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • 100 غرام من الببروني.
  • 100 غرام من الحبش .
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.


طريقة التحضير

  • نضع البطاطا، البيض، جبنة البارميزان، الزبدة والملح في وعاء كبير.
  • نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  • نمد المزيج في صينية دائرية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • نوزع صلصة البيتزا على الوجه ثمّ ننثر الذرة وجبن الموزاريلا على الوجه.
  • نضيف الببروني، الحبشو الزيتون الأسود بالتساوي على الوجه.
  • نرش الزعتر الجاف على البيتزا.
  • ندخلها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 سيليسيوس.
  • نخرج الصينية من الفرن و نوزع الجبنة على الوجه.
  • نرجعها للفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.
  • نقطع البيتزا و نقدمها ساخنة.

بيتزا بالتونة للرجيم

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة تونا معلبة بالماء.
  • ثلاث حبات بندورة.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • حبة بصل مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان.
  • كوبان من الطحين متعدد الإستعمالات.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • كوب واحد من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نضع الطحين في وعاء خلط كبير.
  • نضيف الزيت والملح والخميرة للطحين.
  • نضيف الماء للخليط مع الإستمرار بالعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط متماسكاً و تتكون عجينة ناعمة و طرية.
  • نغطي العجينة و نتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى تتخمر.
  • نقلي الثوم والبصل في مقلاة مع مقدار ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • نضيف البندورة إلى المقلاة و نتركها على النار حتى تذوب كلياً.
  • نصفي التونا من الماء جيداً و نضيفها على خليط البندورة.
  • نمد العجينة في صينية دائرية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • نضيف خليط البندورة فوق العجين بشكل متساوي.
  • ندخلها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 سيليسيوس.
  • نخرج الصينية من الفرن و نوزع جبنة البارمزان على الوجه.
  • نرجعها للفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.
  • نقطع البيتزا و نقدمها ساخنة.

بيتزا الأجبان الأربعة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين متعدد الإستعمالات.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • كوب واحد من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من صلصة البيتزا.
  • حبة مقطعة من الفلفل الأخضر.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان.
  • ربع كوب من جبنة ادام.
  • ربع كوب من جبنة التشيدر.
  • حبة بندورة مقطعة.

طريقة التحضير

  • نضع الطحين في وعاء خلط كبير.
  • نضيف الزيت والملح والخميرة للطحين.
  • نضيف الماء للخليط مع الإستمرار بالعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط متماسكاً و تتكون عجينة ناعمة و طرية.
  • نغطي العجينة و نتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى تتخمر.
  • نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونضيف الفطر ونستر بتقليبه حتى يذبل.
  • نمد العجينة في صينية دائرية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • نوزع صلصة البيتزا على وجه العجينة بشكل متساوي.
  • نرش نصف كمية كل من جبن الموزاريلا، جبن الإدام وجبن البارميزان والشيدر.
  • نضيف الفلفل الأخضر المقطع والفطر.
  • نضع طبقة جديدة من كمية الأجبان المتبقية ثمّ نضيف الزيتون الأسود والبندورة.
  • ندخلها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 سيليسيوس.
  • نقطع البيتزا و نقدمها ساخنة.

124 مشاهدة