تحضير أكلات سريعة

==تحضير أكلات سريعة== تعتبر الأكلات السريعة أي وجبة يمكن تحضيرها في وقت قصير، فهي العلاج المناسب للنساء العاملات اللواتي يواجهن صعوبة في طهي الوجبات لأسرتهن بسبب عملهن، فبسبب دخول الإنسان في عصر التكنولوجيا والسرعة أصبح كل شيء يتطلب منه سرعة كبيرة ولذلك فهذه الأكلا تعد مواكبة للعصر الحديث بسرعته.

كسكس بالكاري

المقادير

1. كوب ونصف من الكسكس.
2. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
3. ملعقة كبيرة من الكاري.
4. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
6. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
7. نصف كوب من الزبيب.
8. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
9. نصف كوب من اللوز المحمص.

طريقة التحضير

1. وضع مرق الدجاج والكاري المطحون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والزبيب في قدر على النار، وتركه حتى يغلي، ثم إزالته عن النار.
2. وضع الكسكس في قدر عميق، ثم إضافة مزيج المرق المغلي وتغطيته بالبلاستيك، ثم تركه لمدة 10 دقائق.
3. إزالة البلاستيك، ثم تحريك الكسكس بخفة بواسطة الشوكة حتى يصبح هشاً.
4. تزيين الكسكس باللوز المحمص والكزبرة، ثم تقديمه بجانب الدجاج أو اللحم المشوي.

الشكشوكة على الطريقة الأصلية

المقادير

1. أربع بيضات.
2. بصلة مقطعة ناعماً.
3. فصّان مدقوقان من الثوم.
4. حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة لمكعبات.
5. خمس حبات من الطماطم مقشرة ومقطعة لمكعبات.
6. ملح حسب الرغبة.
7. فلفل أسود حسب الرغبة.
8. كمون مطحون حسب الرغبة.
9. نعناع جاف حسب الرغبة.
10. الفلفل الحار حسب الرغبة.
11. 100 غرام من جبن الموزاريلا.
12. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار،ثم نضيف البصل والفليفلة والثوم.
2. إضافة مكعبات الطمطم والكمون والفليفلة الحارة والملح والفلفل الأسود، ثم تركها حتى تنضج.
3. كسر البيض فوق الطماطم بدون تحريك، ثم رشّ القليل من الفلفل الأسود فوقه.
4. إضافة جبن البارميزان المبشور فوق البيض، ثم تغكية المقلاة حتى ينضج بياض البيض، والمحافظة على صفار البيض ليناً.
5. رشّ القليل من النعناع الجاف قبل تقديمه، ثم تقديمه مع الخبز الساخن والخضار الطازجة.

مكرونة سريعة بالطماطم

المقادير

عبوة من المعكرونة.

1. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. أربعة فصوص من الثوم المفروم لشرائح.
3. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4. 750 غرام من الطماطم الكرزية.
5. كوب من الريحان الطازج والمفروم.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

1. سلق المعكرونة بناءً على التعليمات المطبوعة على العبوة، ثم تصفيتها وتركها جانباً.
2. تسخين أربعة ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم إضافة الثوم مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق.
3. إضافة الطماطم الكرزية مع التقليب المستمر حتى تذبل الطماطم وتصبح كالصوص، رفع مقدار كوب من الصوص وتركه جانباً.
4. إضافة المعكرونة المسلوقة والريحان والملح والفلفل الأسود، ثم ترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
5. إضافة الصوص وملعقتين من الزيت، ثم تركه لدقيقتين.
6. سكب المعكرونة في أطباق التقديم، ثم تزيينها بجبن البارمبزان وتقديمها ساخنة.

طريقة شوربة الذرة بالحليب

المقادير

1. حبتان من البطاطس مقشرة ومقطعة لمكعبات.
2. حبتان من البطاطس الحلوة مقشرة ومقطعة لمكعبات.
3. بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
4. ثلاثة أكواب من الذرة المجمدة.
5. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
6. ملعقتان صغيرتان من الملح.
7. خمسة أكواب من مرق الخضار.
8. كوب من حليب جوز الهند.
9. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
10. عود من البصل الأخضر مفروم.

طريقة التحضير

1. وضع مكعبات البطاطس ومكعبات البطاطس الحلوة وكوبين من الذرة والبصل والثوم مرق الخضار والملح في قدر.
2. وضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي وتنضج قطع البطاطس تماماً.
3. وضع الخليط في الخلاط الكهربائي وطحنه جيداً، ثم إعادة الخليط المطحون للقدر وإضافة الخل الأبيض وحليب جوز الهند وكوب الذرة المتبقي، ثم خلط الخليط على نار هادئة حتى يغلي.
4. تقديم الشوربة في أطباف التقديم وتزيينها بالبصل الأخضر.

طريقة عمل سلطة النودلز التايلاندية السريعة

المقادير

1. 200 غرام من نودلز الأرز الرفيعة والمسطحة.
2. ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
3. 80 غرام من من معجون التوابل التايلاندي.
4. 400 غرام من التوفو اللين.
5. نصف كوب من أوراق الحبق التايلندية الطازجة.
6. نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة.
7. جزرتان مقشرتان ومقطعتان لشرائح رقيقة.
8. ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
9. حبتان من الليمون الحامض.
10. كوب من براعم الفاصولياء المقطعة.
11. كوب من الذرة.

التقديم

1. كاجو بنكهة القيقب حسب الرغبة.
2. شرائح فلفل أحمر طازج.

طريقة التحضير

1. وضع النودلز في وعاء كبير، ثم تغطيتها بالماء المغلي وتركها جانباً لمدة 10 دقائق، ثم تصفيتها جيداً، وغسلها بالماء البارد.
2. تسخين زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة المعجون التايلندي وطهيه فيها لمدة 30 ثانية.
3. إضافة التوفو وطهي المزيج مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح، ثم رفع المقلاة عن النار.
4. إضافة الريحان ونصف كمية الكزبرة مع التحريك المستمر.
5. خلط النودلز مع البصل والجزر وبقية كمية الكزبرة في وعاء كبير، ثم إضافة صوص الصويا وعصير حبة من الليمون مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
6. وضع النودلز في طبق التقديم ، ثم توزيع مزيج التوفو، وبراعم الفاصولياء، والذرة فوقها ورشّ الوجه بالكاجو والفلفل الحار، وتقديمها مع حبة الليمون المتبقية بعد تقطيعها لشرائح.

طريقة عمل سلطة التونة السريعة مع متبل الحمص بالشمندر

المقادير

1. نصف كوب من الازيلاء المجمدة.
2. فصّ من الثوم المهروس.
3. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
4. ملعقتان صغيرتان من الخل البلسمي المكرمل.
5. 200 غرام من متبل الحمص بالشمندر.
6. عبوتان من التونة بالزيت مصفاة ومفككة.
7. بصلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً.
8. أربع حبات من الفجل المقطع لشرائح رقيقة.
9. حبة من الأفوكادو مقطعة لأرباع.
10. حبتان من الخس صغيرتان في الحجم مفصولتا الأوراق.
11. 60 غرام من جبن الماعز.
12. 8 شرائح من الخبز المحمص.
13. ملح حسب الرغبة.
14. فلفل أسود حسب الرغبة.

التقديم

1. أوراق الزعتر حسب الرغبة.
2. بذور اليقطين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. وضع البازيلاء في وعاء وتغطيتها بالماء المغلي وتركها جانباً حتى تصبح طرية، ثم تصفيتها من الماء وغسلها في الماء البارد.
2. مزج الثوم مع الزيت والخل في وعاء صغير جيداً، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود ومزجهم جيداً.
3. توزيع الحمص في أطباق التقديم، ثم إضافة البازيلاء والبصل والتونا والخس والأفوكادو والفجل، ثم توزيع جبن الماعز على الخبز المحمص.
4. رشّ السلطة بالصوص، ثم تزيينها بأوراق الزعتر وبذور اليقطين وتقديمها مع توست جبن الماعز.

سلطة البطاطس

المقادير

1. أربع حبات من البطاطس.
2. نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.

الصوص

1. ملعقتان من الخل.
2. ملعقتان من الفلفل الأسود.
3. ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
4. ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. سلق البطاطس مع الماء والملح في قدر على النار، ثم تقشيرها وتركها حتى تبرد، ثمم تقطيعها لمكعبات صغيرة.
2. فرم الكزبرة الخضراء فرماً خشناً، وخلطها مع مكعبات البطاطس جيداً.
3. خلط الخل والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون في وعاء، ثم سكبه فوق البطاطس وخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
4. تقديم ابطاطس في طبق التقديم.