تشيزكيك بتوت العليق والكمأة والشوكولاتة البيضاء من تشيزكيك فاكتوري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
تشيزكيك بتوت العليق والكمأة والشوكولاتة البيضاء من تشيزكيك فاكتوري

المدة الزمنية: 6 ساعات

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: سهلة



المقادير:


البسكويت:

  • 10 حبة بسكويت أوريو (11 غ القطعه).
  • 5 ملعقة كبيرة من المارغارين (الزبدة النباتية )

الحشوة:

  • 480 غ جبنة كريمية.
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء.
  • ربع كوب من توت العليق المعلب.
  • 2/3 كوب سكر.
  • ربع كوب كريمة حامضية.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 3 بيضات.
  • 60 غ شوكولاتة بيضاء.

الوجه:

  • 30 غ شوكلاتة بيضاء مبروشة.
  • 1/3 كوب كريمة خفق.



طريقة التحضير:


  1. نخلط توت العليق مع الماء في وعاء صغير ثم نضعهم في المايكروويف مدة دقيقة ونصف على حرارة عالية، ثم نصفّي المزيج لنتخلص من البذور ثم ننتظر إلى أن يبرد التّوت ونضعه في الثلاجة إلى حين استخدامه.
  2. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 250 مئوية، ثم نملأ مقلاةً تتسع لقالب التشيز كيك بــ 1.5 سم ماء ونضعها في الفرن لتصبح حمامًا مائيًّا.
  3. نضع الزبدة في الحمام المائي لتصبح طريةً جدًّا.
  4. نزيل حشوة الأوريو ونضع البسكويت في محضرة الطعام ونهرسه ثم نضيف الزبدة إلى البسكويت وتخلط جيدًا.
  5. نضعها بعد ذلك في صينيّة تشيز كيك بقطر 12 سم تكون مصفوفةً بورق الزبدة وملفوفةً من الأسفل بورق القصدير لمنع تسرب الماء، ونضع البسكويت في الفريزر إلى أن نحضِّر الحشوة.
  6. نخفق الجبنة الكريمية مع السكر والكريمة الحامضية والفانيلا، ونخفق لعدة دقائق إلى أن تصبح الحشوة متجانسةً وكريميّةً، ثم نخفق البيض ونضيفها إلى الحشوة ونخلط إلى أن تختلط المكوّنات، ونحرص على عدم خلط البيض كثيرًا.
  7. نخرج القالب من الفريزر ونرش فوقه الشوكولاتة البيضاء، ثم نصبّ نصف كمية الحشوة ثم نصب توت العليق فوقه ونصنع أشكالًا بسكينة ثم نصبّ النصف الآخر من الحشوة.
  8. نضع القالب في حمام مائي داخل الفرن مدة 12 دقيقةً على حرارة 200 ثم نخفّف الحرارة إلى 150 ونخبزها من 50 إلى 60 دقيقةً.
  9. ننتظر إلى أن تبرد وتصل إلى حرارة الغرفة ثم نضعها في الثلاجة مدة 4 ساعات.
  10. نخفق كريمة الخفق إلى أن تصبح مليئةً بالهواء ثم نزين التشيز كيك بالكريمة والشوكولاتة المبروشة ونقدم.



النصائح:


  • لتحضير طبقة البسكويت للتشيزكيك، تضاف الزبدة دون تذويبها وتفرك مع البسكويت المطحون.