تشيز البستاشيو

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٦ , ١٠ أبريل ٢٠١٩
logo
تشيز البستاشيو

تشيز البستاشيو

يعد تشيز كيك البستاشيو حلوى يونانانية الأصل، تحضّر في معظم أنحاء العالم، وهي من أشهى الحلويات وأكثرها رغبةً للصغار والكبار، والتي من الممكن إضافتها إلى طاولة الضيافة، وتختلف مكوّناتها حسب البلد، وتحضّر عادةً بالفراولة، والزبدة، والحليب، والكريم كراميل، والجبنة الكريمية، والبسكويت، البيض، السكر، الفانيليا وغيرها من المكونات، ، وسسنقدم في هذا المقال وصفة سهلة جدًا وبمكونات متوافرة في جميع المنازل وبأقل وقت ممكن لتحضير التشيز كيك.


تشيز كيك البستاشيو بالبيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من البسكويت المفتفت.
  • أصبع من الزبدة النباتية.
  • علبتان من الجبنة الكريمية .
  • علبة من الزبادي أو من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • كوب كبير من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • نذوب أصبع الزبدة النباتية، ثم نخلطها مع البسكويت المفتفت ونرصها في صينية التحضير.
  • نخفق البيضات مع السكر إضافة إلى الفانيلا لمدة خمس دقائق على الأقل.
  • نضيف المتبقي من المكونات ونخفقها جيدًا، ثم نسكبها على البسكويت المرصوص في قاع صينية التحضير.
  • نضع الصينية بمكوناتها كاملةً في قالب مملوء بالماء، ثم ندخلها إلى الفرن المجهز وتشغيله لمدة لا تقل عن ساعة وخمس عشرة دقيقة، ثم نتركها لتبرد فترة من الزمن، وأخيرًا نزينها بكريمة الفستق الجاهزة أو أي صلصة حسب الرغبة.


تشيز كيك البستاشيو بالنوتيلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • مغلف من البسكويت المفتت.
  • أصبع صغير من الزبدة النباتية.
  • ملعقة من القشطة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • نصف علبة من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ثماني قطع من جبنة المثلثات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الفستق المطحون.


طريقة التحضير

  • نفرك علبة البسكويت المفتفت مع أصبع الزبدة النباتية ، ثم نضيف ملعقة القشطة ونخلطهم جيدًا، نضع الخليط في صينية التحضير ونرصها جيدًأ في قاع الصينية.
  • نضع ما تبقى من المكونات في الخلاط الكهربائي ثم نخفقها جيدًأ، ونسكبها فوق البسكويت المفتفت المرصوص في قاع صينية التحضير.
  • نشغل الفرن من الأعلى ونضع الصينية في الأسفل، وننتظر إلى أن يتماسك المزيج لمدة خمس عشرة دقيقة مع مراعاة عدم تغيير لون المزيج من الجهة العلوية.
  • نتركها إلى أن تنخفض درجة حرارتها تمامًا ثم نوينها بالقليل من شوكولاتة النوتيلا والفستق الحلبي الغير مطحون.


تشيز كيك البستاشيو باللوز المطحون

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • مغلف من الجبنة الكريمية الناعمة.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • نص كوب من البستاشيو المفتفت جيدًا.
  • خمس بيضات.
  • كوب من الدقيق.
  • نص كوب من اللوز المفتفت جيدًأ.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة الغير مذوبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من روح اللوز.


طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع اللوز المفتفت بالإضافة إلى روح اللوز مع السكر والزبدة الباردة إلى أن تمتزج المكونات تمامًا.
  • نضع الخليط في صينية التحضير وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق، ثم نخرجه من الفرن.
  • نخلط الجبنة الكريمية الناعمة مع المخفوقة إضافة إلى البستاشيو بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تتماسك المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف البيض تدريجيًا مع الخلط المستمر.
  • نضع مزيج الكريمة الذي قمنا بتحضيره فوق البيض ثم نحركه ببطء.
  • نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت المخبوزة في الفرن.
  • ندخل التشيز كيك في الفرن بدرجة حرارة معتدلة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نتركها لتبرد فترة من الزمن.
  • نضعها في الثلاجة إلى وقت التقديم.
  • يمكن إضافة الكريمة الجاهزة والبستاشيو غير المطحون فوق التشيز كيك عند التقديم.


تشيز كيك البستاشيو بدون فرن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • سبع ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
  • 700 غرام من الجبنة الكريمية.
  • ربع كوب من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من البستاشيو المفتفت.
  • كمية قليلة من الفانيلا.
  • كوب من الكريمة.
  • كوب من القشطة.
  • أربع نقط من صبغة الطعام الخضراء.
  • مغلف من الكريمة.
  • كوب من البستاشيو المفتفت.


طريقة التحضير

  • نطحن البسكويت جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  • نضع البسكويت المطحون مع الزبدة في وعاء ثم نخلطه إلى أن يصبح متماسكًا.
  • نرص البسكويت الذي الممزوج مع الزبدة في قاع صينية التحضير ثم ندخله إلى الثلاجة إلى أن يبرد.
  • نمزج الجبنة الكريمية مع الفانيلا والسكر بواسطة الخفق الكهربائي إلى حين الحصول على خليط كريمي.
  • نضيف الست ملاعق من البستاشيو المطحون مع الكريمة وأيضًا القشطة إلى الخليط ونقوم بتحريكه جيدًا حتى نحصل على قوام متماسك.
  • نسكب الخليط فوق البسكويت المفتفت بشكل متساوي.
  • نضع كأس البستاشيو المطحون مع صبغة الطعام وأيضًا الكريمة في جهاز الخفق الكهربائي.
  • نخلط المقادير جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس ونسكبه فوق طبقة التشيز كيك في صينية التحضير.
  • ندخل الصينية في أي مصدر تبريد لمدة لا تقل عن أربع ساعات إلى حين التقديم.


تشيز كيك البستاشيو بالفستق وغزل البنات

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب من الجبنة الكريمية.
  • مغلف من القشطة.
  • كول من البستاشيو المطحون.
  • بيضتان.
  • صبغة طعام خضراء.
  • ثلاثة أكواب من البسكويت.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • كمية من غزل البنات.


طريقة التحضير

  • نطحن البسكويت، ثم نمزجه مع الزبدة والسكر البني، ونسكبه في قاع صينية التحضير ثم ندخله الفرن لمدة عشر دقائق.
  • نخلط الجبنة الكريمية مع البيض إضافة إلى البستاشيو وبضع قطرات من صبغة الطعام الخضراء والفانيلا بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط ممتزجًا.
  • نضع الخليط الكريمي فوق البسكويت في صينية التحضيرالموجودة داخل وعاء مملوء بالماء لمدة خمس وأربعبن دقيقة إلى حتى تنضج.
  • نضع فوقها غزل البنات ثم نقدمها.


تشيز كيك البستاشيو بالتوفي

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • علبة من البسكويت المفتت.
  • نصف اصبع من الزبدة النباتية.
  • مغلف من الكريمة.
  • مغلف من القشطة.
  • كوب من البستاشيو المطحون.
  • علبتان صغيرتان من الحليب المكثف المحلى.
  • كمية قليلة من صبغة الطعام الخضراء.
  • أربع قطع من جبنة المثلثات.
  • عبوة من القشطة للتزيين.
  • ربع أصبع من الزبدة النباتية للتزيين.
  • كوب من السكر للتزيين.


طريقة التحضير

  • نطحن البسكويت، ثم نمزجه مع الزبدة إلى أن يتماسك ونضعه في صينية التحضير ثم إلى الثلاجة.
  • نمزج ما تبقى من المكونات ما عدا مكونات التزيين بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم نسكبه فوق البسكويت، ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 درجة ولمدة ستين دقيقة ويمكن ملاحظة انتفاخ الخليط أثناء وجوده في الفرن ولكن بعد الإنتهاء من الطهي وتبريده سوف يعود لحجمه الطبيعي.
  • نضع سكر التزيين في مقلاة جيدة النوعية حتى نمنع التصاق السكر في قاعها حتى يذوب ومن ثم نسكب فوقه القشطة والزبدة ونحرك جيدًا وباستمرار لمنع تجمع التوفي على شكل قطع بلورية حتى يمتزج الخليط، ثم نسكبه فوق التشيز كيك بعد التأكد من أن الطبقة الكريمية قد بردت تمامًا.
  • نضع التشيز كيك في مصدر تبريد لمدة يوم كامل.