تشيز اللوتس البارد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٩ ، ٢٦ مايو ٢٠١٩

تشيز اللوتس البارد

تتنوّع الحلويات بشتى أشكالها ومذاقاتها اللذيذة بين الحلويات الشرقية والغربية والتي تُجهز بأشكالٍ ونكهات ومذاقات مختلفة ومتنوعة وتختلف النكهات والوصفات من دولةٍ لأخرى ، وهي جميعها تمتاز بمذاق لذيذ مُحبّب للجميع للكبار وللأطفال، وهنا في هذا المقال سنتحدث عن حلى اللوتس وبعض أنواع الحلويات اللذيذة وهي من الحلويات الأمريكية اللذيذة واليكم بعض الطرق السهلة لتحضيرها.


طريقة عمل تشيز اللوتس البارد

وقت التحضير 4 ساعات ونصف
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

الطبقة الأولى

  • أي نوع من خليط الكيك الجاهز

الطبقة الثانية

  • نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم
  • ثلاث علب من كريمة الخفق
  • 200 غرام من أي نوع من الجبن الكريمي
  • علبة قشطة

الطبقة الثالثة

  • كمية كافية من زبدة اللوتس

طريقة التحضير

  • نجهز خليط الكيك حسب الطريقة المكتوبة على العلبة ونضعه في قالب التشيز كيك المخصص ونخبزه في الفرن الى أن ينضج.
  • في وعاء عميق نضع الحليب مع الكريمة والجبن الكريمي والقشطة ونخلطهم جيدا الى أن يتجانسوا مع بعضهم البعض ثم نضعهم بالخلاط مدة دقيقة.
  • نضع الخليط فوق الكيك الذي قمنا بتجهيزه.
  • ندخل الحلى الى الثلاجة لمده لا تقل عن 4 ساعات.
  • نخرج حلى اللوتس من الثلاجة بعدما تماسك وجمد.
  • نذوب علبة اللوتَس بالمايكروويف ونضع كمية كافية على الطبقة الثانية حتى يتغطى الحلى كاملًا.
  • نزين الحلى حسب الرغبة .


طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بدون فرن

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير الحشو

  • 500 غرام من الجبنة الكريمية
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • 100 غرام من السكر البودرة المطحون
  • 300 مل من الكريمة السائلة
  • 250 غرامًا من زبدة اللوتس

للتزيين

  • أربع ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص المفروم فرما خشنًا
  • 300 غرام من بسكويت اللوتس المطحون
  • 150 غرامًا من الزبدة المذوبة سابقًا

طريقة التحضير

  • نخلط البسكوت المطحون مع الزبدة الذائبة جيدًا حتى يتجانسوا مع بعضهم ومن ثم نرصّ المزيج جيدًا في الصّينية المخصصة للتشيز كيك.
  • نخفق الجبن الكريمي بالخفاقة الكهربائية على سرعة بطيئة ومن ثم نرفع السرعة الى المتوسطة ثم نضيف السكر والفانيلا وزبدة اللّوتس حتى يًصبح المزيج كريميًا وناعمًا.
  • نضيف الكريمة السائلة ونخفق حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها جيدًا.
  • نصب الخليط فوق طبقة البسكوت ونغطي الصينية وندخلها الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل لتجمد وتتماسك.
  • نسخن زبدة الّلوتس بالميكرويف أو بالحمام المائي الساخن ونوزعه على وجه التشيز كيك ونضع بعض اللوز المفروم والمكسرات حسب الرغبة وتقدم باردة.


طريقة عمل تشيز كيك الفراولة

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

مقادير طبقة الكرست

  • كوب كبير ونصف الكوب من الكوكيز اوأي نوع من البسكوت المطحون .
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة

مقادير طبقة الفيلنج

  • 225 غرامًا من الجبن الكريمي فى درجة حرارة الغرفة
  • ربع كوب كبير من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • كوب كبير من الويبنج كريم للتزيين
  • تغليفة التشيز كيك بطعم الفراولة أو التوت

طريقة التحضير

  • نجهز قالب التشيز كيك الخاص مدور 20 سم ونضع عليه من الداخل القصدير او ورق الزبدة حتى يسهل علينا اخراج التشيز كيك من القالب.
  • في وعاء متوسطة الحجم نضع البسكوت والسكر والزبدة ونخلطهم مع بعضهم حتى يتجانسوا جيدًا.
  • نصب الخليط فى القالب المخصص ونوزع المكونات جيدًا لنغطي جميع اطراف القالب مع الضغط عليهم ليكون الخليط متماسكا.
  • نغطي القالب ونضعه بالمجمدة حتى يشد و يتماسك جيدا.
  • في الخلاط الكهربائي وعلى السرعة المتوسطة نخلط الجبن الكريمي جيدًا ثم نضيف اليها السكر ونخلط الخليط جيدا.
  • نضيف الفانيليا بعد ذلك، ومن ثم نضيف خليط الجبن الى الويبنج كريم ونخلطهم مع بعضهم البعض.
  • نصب خليط الجبن السابق تجهيزه فوق طبقة البسكويت ونعيده مرة اخرى للمجمدة لمدة تتراوح ما بين الساعة والساعة وربع على الاقل.
  • بعد حوالي ساعة ندهن السطح بالتغليفة الجاهزة اي كانت تغليفة الفراولة او التوت البري ومن ثم نضع التشيز كيك بالثلاجة ونخرجها قبل التقديم مباشرة


طريقة عمل حلى الجبن السورية بالفستق الحلبي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

مكونات العجين

  • نصف كيلو من الجبن العكاوي.
  • كوب من السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • نصف كوب من القطر ( الشيرة).

مكونات الحشوة

  • كوب من القشطة.
  • كوب من الحليب الجاف ( البودرة).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكونات التزيين

  • كمية من الفستق الحلبي المبشور.
  • كمية من كرات البوظة العربية بنكهات مختلفة حسب الرغبة .
  • كمية من جوز الهند الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والماء وماء الورد في وعاء متوسط الحجم تقريبًا، ونخلطها جيدًا.
  • نضع النشا تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر، حتى لا تتكتل المقادير، ولحين الحصول على قوام كثيف.
  • يوضع الماء والسكر معًا في إناء على النار، مع التقليب حتى تغلي.
  • نضيف الجبن العكاوي، والسميد تدريجيًا الى الخليط مع التقليب المستمر إلى ان يصل الى تمام التمازج.
  • نترك الخليط إلى أن يبرد ويحصل على القوام المتماسك.
  • نقطع العجينة إلى مربعات.
  • نفرد العجين بين ورقتين من الزبدة.
  • نرق العجين جيدًا إلى الحصول على القوام الرقيق.
  • نحشي العجينة بحشوة الحليب السابق تحضيرها.
  • نزينها بجوز الهند والفستق الحلبي وكرات البوظة العربية.
  • نضع القطر البارد على العجينة.
  • نقدمها بالطبق المخصص.


طريقة عمل أصابع الكنافة بالكريمة والمكسرات

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الكنافة
  • ثلاثة أرباع كوب من كريمة الحلويات الثقيلة
  • كوبان ونصف من الحليب كامل الدسم
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • ملعقتان كبيرتان من السمن
  • فستق حلبي ومكسرات حسب الرغبة للتزيين

طريقة التحضير

  • نجهز الصينية المخصصة للخبز وندهنها بالسمن ونتركها جانبا.
  • بعد فك الكنافة من بعضها نلفها حول أقماع مخصصة من الألمنيوم.
  • نبدأ بلف شرائح الكنافة حول كل قمع من الأسفل إلى الأعلى ومن ثم نقص الزوائد.
  • نضع أقماع الكنافة في الصينية بترتيب وروية وندخلها للفرن.
  • نحضر الكريمة فنضع الحليب على الغاز حتى الغليان ثم نضيف كمية الليمون ونقلب الخليط حتى يصبح الحليب غليظًا .
  • نصفي الحليب ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
  • نخفق الكريمة الثقيلة جيدًا مع الفانيليا ومن ثم نضيف السكر ومن ثم نضيف الحليب إلى أن يصبح سمكها مناسبًا.
  • نضعها في القمع الخاص بتزيين الحلوى، وبمجرد أن تنضج أقماع الكنافة ويصبح لونها مائلًا الى الذهبي ، ومن ثم نخرجها من الفرن ونوزع الكريمة بداخلها ثم نزينها بالفستق والمكسرات حسب الرغبة.
  • نسكب الشيرة عليها ونقدمها.