تشيز اللوتس بالزبادي

== تشيز اللوتس بالزبادي== التشيز كيك هو طبق من الحلويات الفخمة، يعود أصلها إلى اليونان، تعد من الحلويات المشهورة عالميًا والتي تحضر في معظم أنحاء العالم، لكن تختلف مكوناتها حسب الدولة، وتبقى الوصفة الأمريكية هي الأكثر شهرًة وتحضيرًا، وتتكون حلوى التشيز كيك من عدة طبقات أو على الأقل طبقتين وهي طبقة البسكويت وطبقة الجبن الكريمي، يختلف التشيز كيك حسب المكونات المستخدمة في تحضيره ومنها تشيز كيك اللوتس الذي يتكون من بسكويت اللوتس المطحون وزبدة اللوتس المذابة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير التشيز كيك باللوتس بخطوات سهلة، بسيطة، وسريعة التحضير وخطوة بخطوة.

تشيز كيك اللوتس بالزبادي

المقادير

الطبقة الأولى

• 200 غرام من بسكويت اللوتس مطحون ناعمًا.
• 100 غرام من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من بودرة القرفة المطحونة ناعمًا.

الطبقة الثانية

• كوبان من السكر الأبيض الناعم.
• كوبان من الحليب البودرة.
• كوبان من لبن الزبادي.
• علبتان من القشطة الجاهزة.

الطبقة الثالثة

• كوب من زبدة اللوتس.
• ملعقتان كبيرتان من بسكويت اللوتس المطحون.

للتزيين

• خمس حبات من الفراولة الطازجة.
• ملعقة من بسكويت اللوتس المطحون.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

• يخلط بسكويت اللوتس المطحون في وعاء عميق مع الزبدة المذابة والقرفة باليد، حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض ويتشرب البسكويت الزبدة للحصول على عجينة هشة.
• ترص وتفرد العجينة في قاع قالب التشيز كيك (متحرك القاعدة) للحصول على طبقة ناعمة مرصوصة ومتساوية السماكة.
• تدخل إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وتترك لمدة 5 دقائق حتى تنضج قليلًا.

لتحضير الطبقة الثانية

• يوضع السكر الأبيض، الحليب البودرة، لبن الزبادي، القشطة الجاهزة في وعاء عميق ثم تخلط وتخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج وتتجانس للحصول على خليط كريمي ناعم وأبيض اللون.
• يسكب فوق الطبقة الأولى في قالب التشيز كيك حتى يغطي كامل الطبقة وتتكون طبقة ناعمة مستوية.
• يدخل قالب التشيز كيك مرة أخرى إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.

لتحضير الطبقة الثالثة

• تذوّب زبدة اللوتس في حمام مائي ساخن، ثم تسكب فوق الطبقتين في قالب التشيز كيك لتكون طبقة ثالثة ناعمة ومستوية.
• يوضع قالب التشيز كيك بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو يفضل ليلة كاملة.

للتزيين والتقديم

• يُخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة، ويزيّن ببسكويت اللوتس المطحون، وحبات الفراولة الطازجة.
• يوضع تشيز كيك اللوتس بالزبادي في طبق التقديم، ثم يقطع إلى مثلثات ويقدم باردًا.

تشيز كيك اللوتس بدون فرن

المقادير

الطبقة الأولى

• 140 غرامًا من بسكويت اللوتس مطحون ناعمًا.
• 60 غرامًا من الزبدة المذوبة.

الطبقة الثانية

• 100 غرام من السكر الأبيض الناعم.
• 200 غرام من الكريمة السائلة المخفوقة.
• 450 غرامًا من الجبن الكريمي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

الطبقة الثالثة

• 65 غرامًا من كريمة اللوتس المذوبة.

للتزيين

• عشر حبات من بسكويت اللوتس الكامل.
• ملعقة كبيرة من بسكويت اللوتس المطحون.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

• يوضع بسكويت اللوتس المطحون مع الزبدة المذابة في الخلاط (المضرب) الكهربائي، ثم يخلط جيدًا حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض، ويتشرب البسكويت الزبدة، للحصول على عجينة هشة.
• يدهن قالب التشيز كيك (متحرك القاعدة) بالزيت النباتي أو أي مادة دهنية، ثم تغلف قاعدته بورق الزبدة حتى تغطيها كاملة.
• ترص وتفرد العجينة في قاع القالب للحصول على طبقة ناعمة مرصوصة ومتساوية السماكة، ثم يدخل القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتماسك ويجمد.

لتحضير الطبقة الثانية

• يوضع في وعاء عميق كل من السكر الأبيض، جبن الكريم، والفانيليا السائلة أو البودرة، ثم تخلط المكونات وتخفق باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي للحصول على خليط كريمي متجانس ومتماسك، ثم تضاف الكريمة المخفوقة وتخلط المكونات مجددًا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
• يخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة، ويسكب خليط الجبن فوق الطبقة الأولى حتى يغطيها كاملة وتتكون طبقة ناعمة ومستوية.

لتحضير الطبقة الثالثة

• تذوب كريمة اللوتس قليلا في الميكرويف، أو في حمام مائي ساخن، وتترك قليلًا حتى تذوب الكريمة للتعامل معها بسهولة.
• تسكب في قالب التشيز كيك بشكل عشوائي، ثم يمرر عود خشبي على كريمة اللوتس وطبقة الحشوة للحصول على شكل ماربل.
• يدخل قالب التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل ليلية كاملة، حتى يتماسك ويجمد.

للتزين والتقديم

• يخرج من الثلاجة قبل التقديم ويزين ببسكويت اللوتس الكامل بالطريقة المفضلة، ثم يرش عليه القليل من بسكويت اللوتس المطحون.
• يوضع في طبق التقديم ويقطع مثلثات، ثم يقدم بادرًا مع فنجان من القهوة.

تشيز كيك اللوتس بالجيلاتين

المقادير

الطبقة الأولى

• خمسة وعشرون حبة من بسكويت اللوتس مطحون ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
• ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس (زبدة الفول السوداني).

الطبقة الثانية

• 100 غرام من السكر الأبيض الناعم.
• 200 غرام من الكريمة السائلة المخفوقة.
• علبة من الجبنة الكريمية.
• علبة من القشطة الجاهزة.
• 180 غرامًا من الحليب المكثف المحلى في درجة حرارة الغرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
• ثلث كوب من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

الطبقة الثالثة

• 65 غرامًا من زبدة اللوتس المذوبة.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

• يوضع كل من بسكويت اللوتس، الزبدة المذوبة، زبدة اللوتس في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض ويمتص البسكويت الزبدة، للحصول على طبقة القاعدة الهشة.
• يدهن قالب التشيز كيك (متحرك القاعدة) بالزيت النباتي أو السمن ، ثم تغلف قاعدته بورق الزبده لمنع الالتصاق.
• ترص وتفرد العجينة في القالب جيدًا ويضغط عليها باليد للحصول على طبقة ناعمة مرصوصة ومتساوية السماكة، ثم تدخل إلى الثلاجة لحين تحضير باقي الطبقات حتى تتماسك وتجمد.

لتحضير الطبقة الثانية

• توضع كل من الجبنة ، القشطة، الحليب المكثف والمحلى، زبدة اللوتس، في وعاء عميق ثم تخلط بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس ومتماسك.
• يوضع ثلث كوب من الماء الساخن في وعاء صغير، ثم يذوب فيه الجيلاتين البودرة، ويترك جانبا حتى يذوب ثم يصفى ويضاف إلى خليط القشطة ويخلط مجددًا حتى تتجانس المكونات وتتداخل .
• يُخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة، ثم يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت حتى يغطيها تمامًا، ويفرد ويمد باستخدام ملعقة.
• يوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ويفضل ليلية كاملة حتى تتماسك الطبقات مع بعضها وتجمد.

لتحضير الطبقة الثالثة

• تذوب زبدة اللوتس في الميكرويف أو في حمام مائي ساخن، لسهولة التعامل معها.
• تسكب طبقة منها فوق طبقات التشيز كيك المعدة مسبقًا لتغطي الطبقة كاملة.

للتزين والتقديم

• تمرر سكين رفيعة على جوانب قالب التشيز كيك ثم يفتح القالب متحرك القاعدة بلطف وهدوء وتخرج طبقات التشيز كيك.
• توضع في قالب التقديم، وتزين بحبات بسكويت اللوتس الكاملة أو المطحونة، وتقدم باردة.