تشيز كيك التمر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٩ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

تشيز كيك التمر

يعد التمر أحد أفضل الأطعمة الحلوة والمفيدة والتي تنظم عملية الهضم، وتمد الجسم بالعديد من المغذيات. منها التشيز كيك بالتمر وهو أحد وصفات حلى التمر ووصفة من وصفات حلى تشيز كيك اللذيذ ، تتمتع بفوائد التمر العديدة مثل كيكة التمر ، وتقدم كحلى عشاءً أو صباحًا إما مع الشاي أو العصير مثل كيكة البرتقال.


تشيز كيك التمر سهل وبسيط

مدة التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من بسكويت الشاي المطحون.
  • 20 حبة من التمر كبير الحجم.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • علبة من الحليب المركز المحلى.
  • علبة من القشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الباودر.
  • معقة كبيرة من النسكافيه.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الطرية.

طريقة التحضير

  • يفرم البسكويت حتى يصبح ناعمًا.
  • يتم تسييح الزبدة و ضعيها فوق البسكويت.
  • تفرك معًا جيدًا إلى أن يتشرب البسكويت الزبدة.
  • يوضع الخليط فى صينية و يتم فرده فيها.
  • يحضر الخلاط وتوضع به جميع المقادير عدا التمر و تضرب لمدة دقيقتين ثم يضاف التمر بدون النواة وتمزج معًا حتى تمام التجانس
  • يصُب الخليط فوق خليط البسكويت.
  • يتم ادخال الصينية الى الفرن وتشعل النار لمدة ربع ساعة إلى أن تتماسك ويتحول البسكويت إلى اللون الذهبي.
  • تخرج من الفرن و تترك لتبرد لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • تقدم باردة.


تشيز كيك التمر مع الزبادي

مدة التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عبوة من البسكويت السادة و المطحون.
  • 100 غراما من الزبدة اللينة.

مقادير الحشوة

  • سبع حبات من التمر بدون نواة ومعجون.
  • علبة من لبن الزبادي.
  • علبة من القشطة.
  • علبة من الحليب المركز المحلى.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ثمانية مربعات من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة مع البسكويت المطحون وتعجن جيدًا.
  • في صينية التشيز كيك يوضع البسكويت وتعمل قاعدة مع الضغط جيدًا.
  • توضع القشطة واللبن والجبنة الكريمية والحليب المكثف في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يضاف التمر المعجون والقهوة سريعة الذوبان وتخلط حتى تتمازج المكونات.
  • يصب الخليط فوق قاعدة البسكويت المعدة سابقًا.
  • يتم ادخال الصينية الى الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يتماسك ويصبح جامدًا.
  • توضع الصينية في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
  • عند التقديم بزين الوجه بشراب الشوكولاتة وتقدم باردةً.


تشيز كيك التمرمع الجوز

مدة التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

مقادير البسكوت

  • كوب ونصف الكوب من بسكويت الشوكولاتة المفتت.
  • نصف كوب من الجوز المفروم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر.
مقادير الحشوة
  • اربع علب من الجبنة الكريمة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر.
  • خمس بيضات.
  • كوب ونصف الكوب من معجون التمر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • نصف كوب من القشدة الرائبة.
  • كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • لتحضير البسكويت: تخلط جميع المقادير معًا.
  • تضغط مقادير البسكويت في قاع صينية التشيز كيك.
  • تخبز على حرارة 175 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

لتحضير التشيز كيك : توضع كريمة الخفق مع التمر في قدر وتقلب على نار هادئة حتى يختلط التمر مع الكريمة ويتمازجا ثم يتركا ليبردا.

  • يخفق كل من الجبنة الكريمية مع السكر والفانيليا حتى يتمازج.
  • يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
  • يضاف خليط التمر والقشطة الرائبة والبهارات إلى الخليط ويقلب جيدًا.
  • يصب الخليط فوق البسكويت.
  • تخبز التشيز كيك في حمام مائي على حرارة 165 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
  • تترك لتبرد في الفرن ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك ثم ترفع من صينية التشيزكيك.


تشيز كيك التمر والقرفة

مدة التحضير ساعة و10 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير طبقة البسكويت

  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • نصف كوب من المكسرات.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزبدة.
  • ربع الكوب من السكر.

مقادير طبقة الجبنة

  • علبة من الجبنة الكريمية.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • خمس بيضات.
  • كوب ونصف من معجون التمر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من القشطة أو كريما الكثيفة.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • لتحضير طبقة تشيز كيك التمر: في طنجرة على النار تخلط الكريمة ومعجون التمر حتى يذوب التمر ونحصل على خليط ناعم كريمي
  • يرفع المزيج عن النار ويترك ليبرد.
  • لتحضير طبقة البسكويت : يخلط كل من البسكويت المطحون مع السكر والمكسرات.
  • تضاف الزبدة و تخلط لتتداخل الزبدة مع البسكويت.
  • لمعرفة إن كانت كمية الزبدة كافية يجب أن تتشكل كرة متماسكة من البسكويت والزبدة عند أخذ قطعة والضغط عليها وتكون بقوام رمل البحر.
  • يوزع خليط البسكويت والزبدة في قاعدة صينية التشيز كيك.
  • تخلط الجبنة الكريمية مع السكر والفانيلا في العجانة حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف البيض بالتدريج مع الخفق بين كل بيضة والثانية.
  • يوضع خليط التمر البارد والقرفة و رشة جوزة الطيب والكريمة الكثيفة.
  • يفرد الخليط على طبقة البسكويت ثم يغلف قاعدة القالب بورق الألمنيوم.
  • يوضع القالب في حمام مائي ثم توضع في الفرن بدرجة حرارة (165) درجة مئوية لمدة خمسين دقيقة.
  • تترك لتبرد ليلة كاملة أو مدة أقلها ثماني ساعات.


تشيز كيك التمر والهال

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

مقادير البسكوت

  • نصف كوب من بسكويت القمح المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
مقادير حشو الهال
  • صفار أربع بيضات.
  • 220 غرامًا من الحليب المُركز المُحلى.
  • ملعقة صغيرة من الهال البودرة.
  • كوبان من جبنة الكريم بنفس درجة حرارة الغرفة.
  • ثلاثة أكياس من الجيلاتين.
  • ست ملاعق صغيرة من الماء الدافئ.
  • كوب من العجوة.
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • بشر من قشر البرتقال.

طريقة التحضير

  • لتحضير البسكويت يُخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر ويوضع في صينية التشيز كيك مع الضغط عليه.
  • يُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
  • لتحضير حشو الهال : يُضرب صفار البيض،
  • ثم يُضاف قشر البرتقال إلى الحليب المركز المحلى ثم يُغلى.
  • يُصب نصف الحليب على خليط البيض ويُقلب حتى يصبح أملسًا.
  • يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر بالتقليب على نار متوسطة حتى تختفي كل الرغوة ويبدأ الخليط يثخن عند درجة حرارة 85 درجة مئوية. *يترك ليبرد.
  • تضرب جبنة الكريم حتى تطرى.
  • يُضاف الخليط المبرد إلى جبنة الكريم ويُخفق الخليط.
  • يُذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ويصفى للتخلص من أي تكتلات ويُخفق مع خليط جبنة الكريم.
  • يُقسم الخليط قسمين وتخلط العجوة مع قسم منهم.
  • تُخفق الكريمة وبحرص تُضاف إلى خليطي جبنة الكريم الاثنين.
  • يصب خليط الهال أولًا على صينية مُحضرة ثم يُغطى بخليط التمر ويُمرمر.
  • تُترك التشيز كيك للتماسك في الثلاجة طوال فترة الليل.

71 مشاهدة