تشيز كيك الليمون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٢ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩

تشيز كيك الليمون

إن تشيز كيك الليمون من أكثر أنواع التشيز كيك خفة، إذ أنه يمتاز بوجود الليمون الذي يضفي نكهة حامضة على القوام الكريمي ذو مكونات خفيفة، ويعد تشيز كيك الليمون الحلى المفضل للأشخاص الذي يفضلون المذاق الحامض في وصفات الطهي وتفضل السيدات تشيز كيك الليمون لتوافر مكوناته وسهولة تحضيره وإمكانية تقديمه في جميع الأوقات، وسنحضر في هذا المقال العديد من أطباق التشيز كيك بالليمون وبمكونات مختلفة ومناسبة في جميع الأوقات.


تشيز كيك بالليمون الأخضر

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ظرف من بسكويت القمح.
  • ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ثلث كوب من عصير الليمون الأخضر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • نصف كوب من جبنة الريكوتا الحامضة.
  • 100 غرام من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الأخضر.
  • بياض بيضة.

طريقة التحضير

  • نطحن البسكويت جيدًا ثم نضعه في قاع صينية التحضير ونرصه.
  • نذوب الجيلاتين في الماء ثم نمزجه مع عصير الليمون الأخضر ونضيف له السكر، ثم نضع المكونات في قدر على النار ونحرك حتى تذوب جميع المكونات خاصة السكر.
  • نمزج الجبنة الكريمية مع جبنة الريكوتا الحامضة ونضيف لها قشر الليمون الأخضر والسكر تدريجيًا.
  • نخفق بياض البيضة بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف لها مزيج عصير الليمون الأخضر تدريجيًا مع السكر ونخلطهم جيدًا.
  • نسكب الجيلاتين فوق خليط الجبنة وأيضًا بياض البيضة ونمزجهم جيدًا.
  • نضع القوام الكريمي فوق البسكويت ومن ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا وعند التقديم نضع شرائح من الليمون الأخضر الرقيقة على سطح التشيز كيك ويقدم.


تشيز كيك بالليمون والتوت الأزرق

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ظرف من البسكويت المفتفت.
  • 200 غرام من الزبدة مقطعة لمربعات.
  • 500 غرام من الجبنة الكريمية.
  • ظرفان من كريمة الخفق.
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • ظرف من جيلي الليمون.
  • علبة من التوت الأزرق.

طريقة التحضير

  • نمزج البسكويت المفتفت مع مكعبات الزبدة ونضعه في صينية التحضير ونضغطه جيدًا حتى يصبح متراصًا ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتماسك جيدًا.
  • نخفق الجبنة الكريمية مع كريمة الخفق إضافة إلى الحليب وظرف الجيلي بنكهة الليمون بواسطة الخفاقة الكهربائية ثم نسكبها فوق البسكويت وندخلها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى نتأكد من تماسك المزيج مع بعضه البعض.
  • نضع التوت الأزرق فوق التشيز كيك حتى نتأكد من تغطية التشيز كيك بالكامل ثم ندخل التشيز كيك في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.


تشيز كيك الليمون بجبنة الكيري

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 مل من كريمة الخفق.
  • 450 غرامًا جبنة الكيري.
  • ربع كوب من الماء ساخن.
  • أربعة أظرف من الجيلاتين.
  • عصير ليمونتان نصف من الليمون.
  • 400 غرام من البسكويت.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • 80 غرامًا من الزبدة الذائبة.
  • كمية من الفواكه الطازجة أو معجون الفواكه حسب الرغبة.
  • عبوة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

  • نجهز صينية التحضير بوضع ورق الزبدة في قاع الصينية أو ندهنها بالزبدة.
  • نطحن البسكويت قليلًا بطريقة لا تجعله ناعمًا ثم نمزجه مع الزبدة الذائبة ثم نضع البسكويت في قاع صينية التحضير نرصه جيدًا حتى نتأكد من أنه متماسك.
  • نخفق الكريمة بواسطة الخفاقة اليدوية ونضعها في وعاء جانبًا.
  • نسخن عصيرنصف ليمونة ونضع فوقها الجيلاتين ونحرك جيدًا.
  • نضع قطع جبنة الكيري مع الحليب وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ونمزجهم جيدًا.
  • نضيف الجيلاتين الذائب في عصير الليمون والكريمة التي قمنا بخفقها إلى الخليط الكريمي ونحرك جيدًا حتى نتأكد من أن جميع المكونات قد امتزجت مع بعضها.
  • نسكب القوام الكريمي فوق طبقة البسكويت بالتساوي.
  • نضع التشيز كيك المحضر في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتماسك جيدًا.
  • نزين الطبقة العلوية بالفواكه الطازجة أو أحد أنواع المربى وقت التقديم.


تشيز كيك الليمون بثلاث طبقات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للطبقة الأولى

  • 200 غرام من بسكويت القمح.
  • خمسون غرامًا من الزبدة النباتية.

للطبقة الثانية

  • ظرف من الجبنة الكريمية.
  • ظرفان من كريمة الخفق.
  • 200 مل من كريمة السائلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • فنجان من الماء الفاتر.
  • ظرف من جيلي الليمون الأصفر أو الأخضر.
  • ملعقة من عصير الليمون.

للطبقة الثالثة

  • ظرف من جيلي الليمون الأصفر أو الأخضر.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • برش ليمون أو شرائح ليمون أو فواكه حامضة.

طريقة التحضير

  • نطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا ثم نخلطه مع الزبدة ونرصه في قاع صينية التحضير ثم نضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • نخفق الجبنة الكريمية مع السكر حتى تتماسك.
  • نمزج ظرفان من كريمة الخفق مع الكريمة السائلة داخل وعاء ثم نسكبها فوق الجبنة والسكر ونحرك جيدًا.
  • نمزج الماء الدافئ مع مغلف الجيلي وملعقة من عصير الليمون ونحرم جيدًا ثم نضيف إلى المزيج الكريمي ونقلب حتى يتماسك، ثم نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
  • نحضر الجيلي كما يجب بالطريقة المعتاد مع إضافة عصير الليمون له، ثم نسكبه فوق طبقة الكريمة.
  • نزين الوجه العلوي ببرش الليمون أو أوراق النعناع أو أي نوع من أنواع الفواكه الحامضة.


كاسات تشيز كيك الليمون بدون جيلاتين

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للطبقة الاولى

  • علبتان من بسكويت الشاي السادة.
  • 120 غرامًا من الزبدة النباتية.

للطبقة الثانية

  • عشرون قطعة من الجبنة الكريمية.
  • ظرف من كريمة الخفق.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من السكر حسب الرغبة.
  • ظرف من جيلي الليمون الأصفر أو الأخضر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • برش ليمون أو كريمة مخفوقة أو بسكويت مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  • نطحن البسكويت جيدًا ثم نحركه مع الزبدة حتى تتماسك المكونات مع بعضها.
  • نضع البسكويت في قاع كل كوب بالتساوي.
  • نمزج القشطة مع ظرف كريمة الخفق حتى تمتزج المكونات وتتكاثف ونضعها جانبًا.
  • نذوب الجيلي في الماء ونضعه جانبًا.
  • نخلط الجبنة الكريمية مع السكر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف الكريمة التي قمنا بتحضيرها في وعاء آخر إلى الخلاط مع الجيلي ونستمر بخلط المكونات حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
  • نوزع القوام الكريمي فوق طبقة البسكويت في كل كوب بالتساوي.
  • نزين الوجه العلوي لكل كوب إما بالبسكويت المطحون أو برش الليمون أو الكريمة المخفوقة.
  • نضع الكاسات في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تجمد من ثم تقدم.


تشيز كيك الليمون في الفرن

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث مغلفات من بسكويت الشاي.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

للحشوة

  • نصف كيلو من الجبن الكريمي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.

للطبقة الأخيرة

  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

  • نطحن بسكويت الشاي ثم نضعه في وعاء ونضيف الزبدة مع السكر للوعاء ونحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض ثم نسكب خليط البسكويت في قاع صينية التشيز كيك ونضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
  • نخلط الجبنة الكريمية مع السكر والملح في الخلاط الكهربائي حتى يختفي السكر تمامًا.
  • نضيف البيض تدريجيًا إلى الخلاط ثم نضيف الفانيلا السائلة ونستمر بالخلط،ثم نضيف الكريمة الحامضة حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
  • نسكب القوام الكريمي فوق طبقة البسكويت، ثم ندخل صينية التشيز كيك إلى الفرن لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لون الأطراف ذهبيًا دون نضج الجبن.
  • نغطي الصينية بورق القصدير ونضعها في الثلاجة حتى تجمد.
  • نخفق ثلاث بيضات بداخل وعاء ثم نضيف السكر والفانيلا ونستمر بالخفق حتى يذوب السكر بالكامل، نضع وعاء البيض في حمام مائي على النار ثم نضيف عصير الليمون ونستمر بالتحريك لمدة عشر دقائق حتى نحصل على مزيج ثقيل.
  • نطفئ النار ونصفي الخليط ومن ثم نضيف الزبدة ونحرك المكونات جميعها ثم نسكبها فوق طبقة التشيز كيك ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تجمد.

77 مشاهدة