تشيز كيك سهل بالزبادي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٨ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩

تشيز كيك سهل بالزبادي

يعتبر التشيز كيك من ألذ وأشهى أنواع الحلويات الغربية الذي ينتشر صنعه بشكل كبير في كافة أنحاء الوطن العربي، وتختلف طرق صنع التشيز كيك وتختلف كل وصفة في مكوناتها، وهناك العديد من الوصفات المحببة بين الناس بشكل كبير مثل تشيز كيك بالفراولة، والكراميل، والشوكولاتة، والجيلي وغيرها الكثير من النكهات التي تمنحه المذاق المميز والخاص، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق سهلة ومميزة ولذيذة لعمل تشيز كيك بالزبادي.


تشيز كيك الزبادي بالفراولة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

مقادير الطبقة الأولى

  • كوب ونصف من البسكويت السادة المطحون ناعمًا.
  • ربع كوب من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

مقادير الطبقة الثانية

  • كوب ونصف من لبن الزبادي.
  • 675 غرامًا من الجبنة الكريمية المليّنة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين البودرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

مقادير الطبقة الثالثة

  • أربعة أكواب من الفراولة المقطعة إلى أنصاف.
  • مغلف من الجيلي بنكهة الفراولة.
  • كوب من الماء الساخن.
  • كوب من الماء البارد.


طريقة التحضير

  • نحضر الطبقة الأولى: نضع البسكويت المطحون في وعاء عميق، ثم نضيف إليه كل من: السكر، والزبدة.
  • نخلط مكونات الطبقة الأولى مع بعضها خلطًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس وممتزج تمامًا.
  • نرص خليط البسكويت في قاع القالب الخاص بالتشيز كيك (متحرك القاعدة) ثم نضغط على طبقة البسكويت جيدًا.
  • نحضر الطبقة الثانية: نضع لبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه كل من: الجبنة الكريمية، وخلاصة الفانيليا، وعصير الليمون، والسكر.
  • نخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا حتى تمتزج وتتجانس تمامًا.
  • نضع الجيلاتين البودرة في وعاء حراري، ثم نضع الوعاء على حمام مائي ونتركه لمدة دقيقتين ونحرك الجيلاتين بشكل مستمر حتى يذوب تمامًا، ثم نضيفه إلى خليط لبن الزبادي والجبنة الكريمية ونخفق الخليط من جديد حتى يتجانس تمامًا.
  • نوزع خليط لبن الزبادي والجبنة الكريمية فوق طبقة البسكويت في قالب التشيز كيك.
  • نضع القالب في الفريزر ونتركه لمدة ساعتين حتى تجمد الطبقات.
  • نحضر الطبقة الثالثة: نخرج قالب التشيز كيك بعد مرور الساعتين، ثم نصف الفراولة المقطعة إلى أنصاف فوق الطبقة الثانية بشكل مرتب.
  • نضع الجيلي في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف الماء الساخن ونحرك المزيج جيدًا حتى يذوب الجيلي تمامًا، ثم نضيف الماء البارد ونقلب المزيج جيدًا.
  • نوزع الجيلي فوق طبقة الفراولة.
  • نضع التشيز كيك بالزبادي والفروالة في الفريزر ونتركه حتى تصبح طبقة الجيلي جامدة تمامًا.
  • نخرج التشيز كيك من الفريزر ثم نقطعه ونوزعه في أطباق تقديم فردية ونقدمه باردًا.


تشيز كيك بالزبادي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • علبتان من الجبنة الكريمية (تترك مسبقًا بدرجة حرارة الغرفة حتى تصبح ليّنة).
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من برش قشر الليمون المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عبوة من حشوة الكرز (أو الحشوة المفضلة).

مقادير القاعدة

  • كوب ونصف من بسكويت دايجستيف المطحون ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون المفروم ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.


طريقة التحضير

  • نحضر القاعدة: نضع البسكويت المطحون في وعاء عميق، ثم نضيف إليه كل من: السكر البني، والزبدة المذوبة، وبرش قشر الليمون.
  • نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تمتزج تمامًا، ثم نرصها جيدًا في قالب التشيز كيك.
  • نحمي الفرن ونضبط حرارته على 325 درجة مئوية، ثم ندخل القالب في الفرن ونتركه لمدة ست دقائق.
  • نخرج القالب من الفرن ونضعه جانبًا ونتركه حتى تبرد الطبقة الأولى.
  • نضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخفقها جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية وناعمة القوام.
  • نضيف بيضة إلى الجبنة المخفوقة ونستمر في الخفق حتى تختفي البيضة، ثم نضيف البيضة الثانية مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف البيضة الثالثة ونخفق المزيج جيدًا حتى يصبح متجانس تمامًا.
  • نضيف السكر الأبيض فوق خليط الجبنة ونستمر في الخفق، ثم نضيف بشر قشر الليمون، وعصير الليمون، ولبن الزبادي، ونشا الذرة، والملح، والفانيليا السائلة.
  • نخفق المكونات مع بعضها خفقًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا، ثم نوزعه فوق طبقة البسكويت في قالب التشيز كيك.
  • نضع قالب التشيز كيك في الفرن ونخبزه على حرارة 325 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة حتى تتماسك الطبقة الثانية.
  • نخرج قالب التشيز كيك من الفرن ثم نضعه جانبًا ونتركه حتى يبرد تمامًا بدرجة حرارة الغرفة.
  • نضع التشيز كيك في الثلاجة ونتركه لحين أن يبرد لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
  • نخرج التشيز كيك من الثلاجة، ثم نوزع على السطح حشوة الكرز.
  • نقطع الحلى إلى قطع مربعة الشكل، ثم نوزع القطع في أطباق التقديم، ونقدمه باردًا.


تشيز كيك سهل بالزبادي

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • علبتان من البسكويت السادة المطحون ناعمًا.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • باكيت من الجيلي بالنكهة المفضلة.
  • باكيت من كريم الكراميل.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافيه (القهوة سريعة الذوبان).


طريقة التحضير

  • نحضر الطبقة الأولى: نضع الزبدة والبسكويت في وعاء عميق، ثم نفرك المكونات مع بعضها جيدًا حتى يتشرب البسكويت الزبدة تمامًا.
  • نرص طبقة البسكويت في القالب.
  • نضع القالب في الثلاجة ونتركه حتى تجمد طبقة البسكويت.
  • نحضر الطبقة الثانية: نخلط لبن الزبادي مع الحليب البودرة، والسكر في الخلاط الكهربائي خالطًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
  • نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت، ثم نضع الحلى في الفرن ونخبزه لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تصبح الطبقة الثانية جامدة.
  • نخرج القالب من الفرن ونترك الحلى حتى يبرد برجة حرارة الغرفة.
  • نحضر الطبقة الثالثة: نحضر الجيلي باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة.
  • نسكب الجيلي فوق طبقة لبن الزبادي.
  • نضع قالب التشيز كيك في الثلاجة ونتركه حتى تبرد الطبقات الثلاث تمامًا.
  • يمكننا استبدال طبقة الجيلي بكريم الكراميل، إذ نضع كريم الكراميل مع الماء في قدر، ثم نضيف النسكافيه.
  • نضع القدر على النار ونحركه باستمرار حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم نسكبه فوق طبقة لبن الزبادي، ونضع التشيز كيك في الثلاجة ونتركه حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.


نصائح

  • يفضل وضع التشيز كيك في الثلاجة وتركه لمدة لا تقل عن ست ساعات أو ليلة كاملة حتى يتماسك جيدًا.
  • يفضل ترك الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء بتحضير التشيز كيك لمنع تكتل الخليط أثناء الخلط.
  • يفضل خفق المكونات خفقًا معتدلًا وعدم المبالغة في الخفق حتى لا يتشقق الخليط أثناء الخبز.
  • يمنع فتح الفرن أثناء خبز التشيز كيك حتى لا يفسد الحلى.
  • يفضل تبريد طبقة القاعدة لمدة ثلاثين دقيقة قبل توزع الحشوات.
  • يفضل تزيين التشيز كيك قبل التقديم بساعة حتى تكون الطبقة الأخيرة طازجة.

69 مشاهدة