تشيز كيك سهل وسريع وبارد

==تشيز كيك سهل وسريع وبارد== يعتبر التشيز كيك البارد من أطباق الحلويات التي اشتهرت بأغلب المطاعمالعالمية والشهيرة و تتميز أطباق الحلويات التشيز كيك بمذاق رائع و حلو حيث تتميز باندماج التشيز أو الجبن مع النكهات المختلفة التي تضاف مع التشيز لتعطي مع كل طبق التشيز نكهة مميزة. و التشيز كيك البارد هو من الأطباق السريعة التي لا تحتاج إلى خبزها بالفرن و توضع في الفريزة والثلاجة و تأكل باردة.

تشيز كيك بارد

المقادير

*الطبقة الأولى:

• علبة واحدة من بسكوت الدايجستف مطحون.
• 100غرام من الزبدة.

*الطبقة الثانية:

• 12حبة من جبنة كيري.
• علبتان من القشطة ،قيمر.
• ثلاثة ظروف من كريمة الدريم ويب، بودرة.
• نصف كوب من الحليب السائل البارد جداً.
• نصفعلبة من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
• ربع كوب من الماء الساخن، لتذويب الجيلاتين.

*للوجه:

• كوب من المربى، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

*لتحضير أول طبقة:

• في وعاء تخلط الزبدة مع البسكوت المطحون ثم يفرد بقالب التشيز كيك بعد أن يبطن قالب التشيز كيك بورق زبدة، أو كيس نايلون، ويوضع قالب التشيز كيك بالثلاجة، حتى يتماسك.

*لتحضير ثاني طبقة:

• تخلط الجبنة ويضاف إليها كريمة البودرة والحليب البارد ثم القشطة ثم الحليب المكثف حتى يكثف الخليط.
• ثم يوضع الجيلاتين المذوب بالماء الساخن مع التأكد انه ذاب ولم يصبح كتل.
• يسكب خليط الجلاتين فوق طبقة البسكوت، ثم يوضع القالب بالثلاجة لمدة ليلة كامله.
• توضع آخر طبقة من أي نوع من المربى حسب الرغبة، وبذلك تكون التشيز كيك أصبحت جاهزة للتقديم.

"تشيز كيك بارد سهل وسريع"

المقادير

*مقاديرطبقة البسكويت

• 250غرام من البسكويت.
• 150غرام من الزبدة.

*مقادير طبقة التشيز كيك:

• 12 مثلث من جبنة الكيري.
• 500غرام من كريمة الخفق.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• علبة من جلي البرتقال.
• علبة من جلي الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر.

*للتزيين :

• مربي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء تخلط كل مقادير طبقة البسكويت معاً.
• يفرد طبقة البسكويت في الصينية بشكل متساوي.
• تذوب كل علبة من الجلي في وعاء مع كوب من الماء دافئ.
• في الخلاط تخلط كل مقادير الطبقة الثانية حتى تتجانس المكونات جيداً.
• يسكب خليط الطبقة الثانية في الصينية فوق طبقة البسكويت.
• يتم إدخال الصينية إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات لتتماسك.
• يوضع على الوجه أي نوع مربى حسب الرغبة وتقدم باردة.

"تشيز كيك بارد"

المقادير

• 400 غرام من الجبن الكريمي.
• كوب من كريمة الخفق، او كيسان من بودرة الكريما المحلاة.
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• علبة من حشوة الكرز الخاص بالباي.
• 400 غرام من البسكويت الدايجستيف المطحون.
• 100غرام من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

• يفتت البسكويت مع الزبدة جيداً في طبق التقديم، يوزع نصف الكمية ويضغط عليها، ويوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
• تخفق مقادير الكريمة في الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس
• توضع نصف كمية الكريمة المخفوقة فوق البسكويت بالإضافة إلى نصف كمية الكرز، وتوزع بنصف الكمية المتبقية من البسكوت.
• تكرر نفس العملية ويوضع طبق التشيز كيك في الثلاجة يوم كامل ليتماسك، ثم يكون جاهزاً للتقديم.

*نصيحة:

• في حال استعمال بودرة الكريمة المحلاة يضاف نصف كوب من الحليب البارد وتخفف كمية السكر.

حلو التشيز كيك البارد

المقادير

*مقادير طبقة البسكويت:

• كوبان ونصف من البسكويت المكسر ناعم.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• ربع كوب من البندق أو الجوز المجروش.

*مقادير طبقة الجبن:

• 400 غرام من الجبن الكريمي اللين.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من برش برتقال.
• كوبان من الكريمة السائلة.

*مقادير طبقة الجيلي:

• باكيت من جيلي الأناناس.
• كوب من الماء الساخن.
• كوبان من الماء البارد.
• علبة متوسطة من الأناناس المجروش.
• أربع أكواب من الفراولة المقطعة لأنصاف.

*للتزيين:

• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم بودرة.

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
• يجهز طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة مقاس ١٣ في ٩ بوصة.

*لتحضيرطبقة البسكويت: يوضع البسكويت المفتت في طبق الفرن ، يضاف إلى البسكويت الزبدة و السكر والبندق يقلب البسكويت بأطراف الأصابع ويضغط عليه بباطن الكف كي يتكون قاعدة متماسكة من البسكويت.

• يوضع طبق البسكويت في الفرن لمدة ١٠ دقائق.
• تخرج صينية البسكويت من الفرن ويترك ليبرد تماما.

*لتحضيرطبقة الجبن:

• في وعاء الخلاط يوضع الجبن و السكر و برش البرتقال والكريمة، يثبت المضرب الشبكي بالخلاط ثم يشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات ويصبح الخليط كريمي القوام.
• يوزع خليط الجبن على طبقة البسكويت في الطبق، ثم يوضع الطبق في البراد لمدة ساعة لتتماسك طبقة الجبن.

*لتحضيرطبقة الجيلي:

• في وعاء عميق يوضع الجيلي، ويضاف إليه الماء الساخن ويقلب بمضرب شبك يدوي ليذوب الجيلي تماما، ثم يضاف الماء البارد والأناناس والفراولة.
• يوزع خليط الجلي على طبقة الجبن.
• يوضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال لليل.

*للتزيين:

• في وعاء الخلاط توضع الكريمة والسكر، يثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة وتصبح هشة القوام.
• توضع الكريمة في كيس للتزين مثبت به قمع مزخرف.
• يزيين حلو التشيز كيك البارد بالكريمة والفراولة، ويقدم مباشرة.

تشيز كيك البارد

المقادير

• باكتان من بسكويت الشاي.
• كوبان متوسطان الحجم من الجبنة الكريمية.
• ستة مكعبات من جبنة الكيري أو جبنة المثلثات.
• ملعقتان من الزبدة الطرية .
• كوبان متوسطان الحجم من الكريمة السائلة.
• علبتين من القشطة.
• ملعقة من بودرة الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• علبة من الحليب المحلى.
• كوب ونصف من كريم الكراميل الجاهز للتزيين.

طريقة تحضير

• يوضع البسكويت في وعاء و يفتت ثم يضاف إليه الزبدة الذائبة و تعجن المكونات معاً حتى يصبح البسكويت متماسكا مع الزبدة.
• يوضع البسكويت في صينية دائرية الشكل و يفرد حتى يغطي الصينية بالكامل، ثم يرص بحيث يصبح كتلة واحدة ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو أقل تقريبا حتى يتماسك.
• توضع الجبنة الكريمية مع جبنة الكيري و القشطة و الحليب المحلى في الخلاط الكهربائي و تخلط المكونات حتى تمتزج وتتكاثف وتصبح كالكريمة.
• تذوب ملعقة الجيلاتين بكوب من الماء الساخن ثم تضاف إليه الفانيلا مع التحريك حتى يصبحا مذوباً جيداً.
• يضاف خليط الجنبة الكريمية إلى الجيلاتين و يخفقا معاً و يسكبان معاً فوق طبقة البسكويت ثم توضع الصينة في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد ويصبح جامداً.
• توضع طبقة كريم الكراميل فوق طبقة الجبنة الكريمية الباردة و توضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يجمد.

*لتقديم التشيز كيك البارد:

• تزين طبقة الكراميل بقطع من الفواكه الطازجة، يقطع التشيز كيك البارد إلى قطع متساوية الحجم و توضع القطع في أطباق التقديم.
• تقدم الأطباق العصير البارد.