تشيز كيك على البارد

== تشيز كيك == كان يقتصر تحضير التشيز كيك سابقًا على المحلات التجارية، إذ إن طرق تحضيره سريّة وخاصة جدًا، أمّا الآن فقد أصبح بإمكاننا تحضيره بالكثير والكثير من الطرق البسيطة غير المعقدة وغير المكلفة في المنزل، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق تحضير التشيز كيك على البارد.

تشيز كيك اللوتس

المقادير

• 300 غرام من بسكويت اللوتس المطحون ناعمًا.
• أربع ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس.
• 150 غرامًا من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص والمجروش.

الخليط الكريمي

• 250 غرامًا من زبدة اللوتس.
• 100 غرام من السكر البودرة.
• نصف كيلو من الجبن الكريمي.
• 300 مل من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• نجهز الطبقة السفلية من التشيز كيك، ونخلط الزبدة المذابة مع البسكويت، ومن ثم نرصه في صينية التشيز كيك.
• نجهز الخليط الكريمي فنسكب الكريمة السائلة في وعاء ونخفقها قليلًا، ثم نضيف السكر البودرة، والجبن الكريمي، وزبدة اللوتس والفانيليا، ونستمر في الخفق حتى نحصل على مزيج كريمي سلس.
• نسكب الخليط الكريمي فوق البسكويت، ومن ثم ندخله الثلاجة لمدة 5 ساعات أو حتى يبرد تمامًا.
• نضع زبدة اللوتس في وعاء، ونسخنها في الميكرويف لدقائق حتى تذوب تمامًا، ومن ثم نصبها فوق تشيز كيك اللوتسـ ومن ثم نزين باللوز المحمص.

تشيز كيك الأوريو

المقادير

الطبقة الأولى

• خمسة أكواب من بسكويت أوريو.
• كوب من الزبدة المذابة.

الطبقة الثانية

• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوبان من السكر البودرة.
• 400 غرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

الطبقة الثالثة

• كوب ونصف من الكيوي الطازج المقشر والمقطع إلى شرائح.
• ثلاثة أكواب من بودينغ الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• نفصل حبات الأوريو عن بعضها، ونزيل الكريمة الداخلية منه، ثم نطحن حبات البسكويت طحنًا ناعمًا.
• نضيف الزبدة إلى البسكويت، ونخلط جيدًا، ثم نرصّ البسكويت في صينية التشيز كيك.
• نضع الصينية في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
• نجهز الطبقة الثانية، فنخفق الكريمة السائلة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كثيفة، ثم نضيف السكر البودرة ونقلب بخفّة حتى يذوب.
• نضيف الجبن الكريمي والفانيليا، ونقلب مرة أخرى حتى تمتزج المكونات سويًا.
• نسكب الخليط الكريمي فوق البسكويت، ومن ثم ندخل القالب في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
• نخرج القالب من الثلاجة، ونسكب فوقه بودينغ الشوكولاتة، ونزينه بشرائح الكيوي، ثم ندخله الثلاجة مرة أخرى لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

تشيز كيك التوفي

المقادير

• علبة من القشطة.
• 250 غرامًا من الشوكولاتة الخام.
• مغلفان من البسكويت المطحون ناعم.
• ربع كوب من الحليب.
• كوب من الكريمة السائلة.
• 100 غرام من الزبدة المذابة.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• مغلفان من الكريمة البودرة.
• كوب من الجوز.

طريقة التحضير

• نحضّر صلصة التوفي، فنضع علبة الحليب المكثف المحلى في قدر من الماء المغليف، ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى يتحول الحليب المكثف إلى صلصة توفي.
• نضيف الزبدة إلى البسكويت، ونخلط ثم نضعه في قالب التشيز كيك، وندخله الفي المجمدة لدقائق حتى يتماسك.
• نسكب صلصة التوفي فوق البسكويت، ثم نضع القالب في الثلاجة.
• نسكب الكريمة السائلة في وعاء، نضيف لها الكريمة البودرة ونخفق جيدًا حتى يتضاعف حجم الخليط.
• نصيف الجبن إلى الخليط، ونخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• نسكب الخليط الكريمي فوق صلصة التوفي، ثم نعيد وضع القالب في الثلاجة حتى تتماسك المكونات.
• نذوّب الشوكولاتة على حمام مائي، ونضيف لها الحليب والقشطة، ونقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
• نزيّن قالب التشيز كيك بالشوكولاتة والجوز، ونقدمه.

تشيز كيك الليمون

المقادير

الطبقة الأولى

• مغلفان من البسكويت المطحون ناعمًا.
• 120 غرامًا من الزبدة المذابة.

الطبقة الثانية

• علبة من القشطة.
• 20 حبة من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن.
• مغلف من الكريمة البودرة.
• مغلف من الجيلي بنكهة الليمون.
• بسكويت ناعم وبرش ليمون (للزينة).

طريقة التحضير

• نخلط البسكويت مع الزبدة، ثم نضع الخليط في صينية التشيز كيك.
• نضيف الجيلي إلى الماء، ونذوّبه.
• نضيف الكريمة البودرة إلى القشطة، ونخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• نضع الجبن الكريمي والسكر في وعاء آخر، ونخفق حتى يذوب السكر، ثم نضيف خليط الكريمة والجيلي، ونقلب المكونات حتى تمتزج.
• نسكب الخليط في صينية التشيز كيك، ونزينه ببرش الليمون أو البسكويت الناعم، ثم ندخله في الثلاجة لحوالي أربع ساعات قبل التقديم.

تشيز كيك النوتيلا

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من النوتيلا.
• ثلث كوب من النوتيلا للتزيين.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من الكريمة السائلة للتزيين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من السكر البودرة للتزيين.
• مغلف من بسكويت الأوريو المطحون ناعمًا.
• 250 غرامًا من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

• نفصل حبات الأوريو عن بعضها، ونزيل الجزء الكريمي منها، ثم نطحنها ونخلطها مع الزبدة.
• نرصّ البسكويت في صينية التشيز كيك، ثم نضعها في المجمدة لمدة خمس دقائق.
• نضع في وعاء الخلاط السكر، والجبن الكريمي، والنوتيلا والكريمة السائلة، ونخلطها حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• نسكب الخليط فوق البسكويت.
• نخفق الكريمة مع السكر، ومن ثم نزين بها التشيز كيك، ثم نضع النوتيلا فوقها.
• نضع تشيز كيك النوتيلا في الثلاجة حتى يبرد لمدة أربع ساعات.

تشيز كيك القهوة

المقادير

الطبقة الأولى

• كوبان من البسكويت المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

الطبقة الثانية

• كوب من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين البودرة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• 300 غرام من الجبن الكريمي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

الطبقة الثالثة

• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• ربع كوب من القهوة سريعة الذوبان المخلوطة بالماء.
• كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• نضع البسكويت في وعاء، ونضيف له الزبدة والقهوة سريعة الذوبان، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضع البسكويت في صينية التشيز كيك.
• نضع الصينية في الثلاجة لحين استكمال باقي الخطوات.
• نضع الماء في وعاء، ونذيب فيه الجيلاتين.
• نضع في وعاء الخلاط الحليب المكثف المحلى، والسكر، والكريمة، والجبن والحليب السائل، ونخلطها جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• نضيف خليط الجيلاتين إلى باقي المكونات ونقلب جيدًا.
• نسكب الخليط فوق البسكويت، ثم نضع القلب في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر حتى يبرد تمامًا.
• نجهز الطبقة الأخيرة، نضع الكريمة والقهوة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، نخلط المكونات جيدًا، ثم نزين التشيز كيك فيها، ونعيده إلى الثلاجة لحين التقديم.