تعلم صنع الحلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٠ ، ٢٣ يونيو ٢٠١٩
تعلم صنع الحلويات

تعلم صنع الحلويات

الحلويات من الاطعمة المحببة لدينا جميعاً وإعدادها من الأشياء التى نتمنى ان نتقنها وكثير منا يحب أن يعدها فى المنزل من أجل أن تزيين سفرتهم بأحلى وأطيب أنواع الحلويات اللّذيذة والحلويات من الامور الجميلة التى تحب المرأة تعّلمها والتى من الممكن ان تقدّم من خلالها هدية لشخص عزيز وهى ايضا تكسبها المهارات والتفنن فى اعدادها فهى مأكولات يتناولها الجميع وهى أصناف متنوعة الشكل ومتعددة الطعم وكل منا يصنع الحلويات حسب رغبتة الخاصة وهي تبعث السعادة في نفس صانعها خصوصاً عندما تقدّم لأحد وتنال اعجابه.


سوفليه النوتيلا بالميكروييف بثلاث دقائق

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى اصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق البيض المنخل .
  • 1/4 معلقة شاي مسحوق البيكينج باودر,
  • ملعقتان طعام من مسحوق الككاو .
  • معلقة ونصف طعام من السكر الأبيض .
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملقتان طعام من زبدة النخيل النباتية .
  • ملعقتان طعام من النوتيلا.
  • معلقتان ونص طعام من بودرة الحليب الكامل الدسم .
  • ملعقتان شاي من الشوكولاته الحبيبات.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير نضع الدقيق مع البيكينج بودر والككاو وملح الطعام والسكر ونخلطهم جيدأ.
  • نضع الحليب والنوتيلا والزبدة السائحة على الدقيق ونحرك جيداً.
  • نضع حبيبات الشوكولاه ونحرك الخليط جيدًا .
  • نحضر الكاسات الحرارية الخاصة بالفرن وندهنها بالقليل من الزبدة النباتية ونرشها بالقليل من الدقيق .
  • نوزع السوفليه على الكاسات بالتساوي .
  • نضع الكاسات في فرن المايكروويف مدة لاتزيد عن الدقيقة والنصف .
  • نقدم كاسات السوفليه الساخنة وبجانبها الآيس كريم الشهي والشوكولاه اللذيذة .


البغاشة الهشة

وقت التحضير 47 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 36 شخصًا

المقادير

  • كأس من الدقيق الأبيض المنخل .
  • بيضة كبيرة الحجم .
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر .
  • ملعقة ونصف صغيرة من بودرة الفانيليا .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • كمية ماء حسب الحاجة .
  • زيت نباتي للقلي .
  • شيرة مجهزة مسبقًا .

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق والبايكنغ باودر والبيض والفانيلا والملح في وعاء عميق .
  • نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نجد العجينة أصبحت متماسكة .
  • نقسم العجينة إلى أشكال كروية صغيرة .
  • نضع بعض الدقيق على سطح متساوي ومن ثم نبدأ بفرد العجين مع رش الدقيق على العجينة ورقها بواسطة المرق .
  • نرق العجينة جيداً حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان .
  • نزيل الدقيق الزائد عن العجين ونفرد دوائر العجينة التي قمنا برقها فوق بعضها على شكل طبقات .
  • نفرد الطبقات بالمرق ونرقهم مرة أخرى وهم فوق بعض ليصبحوا دائرة واحدة .
  • نضع زيتًا غزيرًا في المقلاة ونتركه على النار حتى يقدح .
  • نبدأ بتقطيع العجينة على شكل مربعات أو معين أو كما نريد .
  • نبدأ بقلي عجين البغاشة ونضعهم بروية في المقلاة كي لا يلتصقوا ببعض .
  • نقلب العجين باستمرار حتى لا يحترق فهو ينضج بسرعة ويتفاقم حجمها ويصبح لونها ذهبيًا.
  • نخرج البغاشة من المقلاة ونضعها على المناديل الورقية كي تتخلص من الزيت الزائد .
  • نشرب البغاشة في الشيرة المجهزة مسبقًا وتؤكل ساخنًة.


الزبادي مع صوص التوت

وقت التحضير 15 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب الكامل الدسم .
  • نصف كوب منالكريمة الجاهزة .
  • ملعقة طعام من الجيلاتين .
  • ملعقة شاي من الفانيلا .
  • ثلث كوب من السكر الأبيض .
  • كوبان من اللبن الزبادي .
  • صوص توت جاهز من الأسواق أو بعض من مربى التوت ونجهز الصوص في المنزل .

طريقة التحضير

  • في وعاء نضع ربع كوب من الحليب ونضيف الجيلاتين عليه .
  • في وعاء آخر نضع باقي الحليب والكريمة المخفوقة ونضعهم على نار عالية الحرارة حتى يتم غليان المزيج .
  • نضيف الفانيلا والسكر ومن ثم نضيف الحليب الذي ضفنا إليه الجيلاتين ونقلب المكونات جيدًا .
  • نطفئ النار ونضع اللبن ونمزجه مع المكونات جيدًا .
  • نضع المزيج في كاسات خاصة ونضعه في الثلاجة لمدة لاتقل عن الأربعة ساعات حتى يجمد .
  • بعد أن يجمد نضع عليه صوص التوت .

طريقة صوص التوت

  • نحضر مربى التوت ونضعه في وعاء على النار إلى أن يسيح مع تقليب المربى المستمر حتى يصبح سائلاً .
  • نطفئ النار ونترك الصوص جانباً كي يبرد .
  • يمكننا صنع أي نوع من صوص الفواكهة الشهية بنفس هذه الطريقة .


كيكة القرفة بالجوز

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة شاي ونصف من البيكينج بودر.
  • ثلاثة كؤوس من الدقيق الأبيض المنخل.
  • ملعقة ونصف شاي من بيكربونات الصودا.
  • رشة من ملح الطعام .
  • كأس ونصف من السكر الأبيض .
  • ثلاثة ملاعق شاي من سائل الفانيليا.
  • ثلاث بيضات كبيرات الجحم .
  • نصف كأس سكر بني .
  • نصف كأس من الزبدة اللينة الحلوة .
  • معلقة شاي ونص قرفة مطحونة ناعمًا .
  • كأس من عين الجمل مبروش ومحمص.

للزينة

  • ثمان من حبات الجبنة اللينة .
  • كأس سكر ناعم مطحون .
  • فنجان ماء بارد.

طريقة التحضير

  • نحمّي الفرن على درجة حرارة تصل إلى ال 180 درجة مئوية تقريبا ّقبل دخول الكيكة فيه .
  • نحضر القالب المخصص للكيك وندهنه بقليل من الزيت النباتي ونرشه بقليل من الدقيق .
  • نجهز الحشوة ونحضر وعاء عميق ونضع فيه سكر بني وجوز عين الجمل وقرفة ونخلطهم ونضعه جانبًا.
  • في وعاء آخر نضيف الدقيق والملح والبيكيج باودر والصودا .
  • نخلط الزبدة في إناء ونضع إليها السكر ونخفق إى أن تصبح لينة .
  • في وعاء آخر نخفق البيض جيداً ونضع معه الفانيلا .
  • نضع خليط البيض فوق خليط الزبدة ونحركهم سويًا.
  • نضيف خليط الدقيق بطريقة تدريجية إلى خليط البيض مع التحريك المستمر .
  • نحضر قالب الكيك أو الصينية المخصصة للخبز.
  • نسكب نصف عجينة الكيكة فى القالب بهدوء ولطف ونوزعها فى جميع الجوانب عن طريق هز القالب باليد بحيث تكون العجينة متساوية أيضاّ من جميع الأطراف.
  • نضع الحشوة التي قمنا بتجهيزها ونوعها جيدًا .
  • نضيف النصف الثاني من عجينة الكيك بطريقة هادئة ومتساوية .
  • ندخل قالب الكيكة فى الفرن لمدة ساعة إلا ربع على الأقل حتى تنضج ويحمرّ وجهها، ونتأكد من نضج الكيكة بإستخدام عود خشبي.
  • عندما نتأكد من نضج الكيكة الإسفنجية نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد .
  • نضع مكونات الزينة في وعاء ونخلطهم جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية .
  • نزيّن الكيكة بالصوص الذي قمنا بصنعه.


حلى النسكافيه

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ5 أشخاص

المقادير

  • ربع علبة من الزبدة النباتية .
  • أربعة معالق من الحليب البودرة .
  • أربعة بيضات متوسطات الحجم .
  • ثلث كوب من السكر الأبيض .
  • نصف كوب من الجبنة في القشطة .
  • رشة بسيطة من الهيل المطحون .
  • رشة من الفانيلا .
  • نصف كوب من القشطة .
  • نيسكافية

طريقة التحضير

  • نحضر إناء مجوف ونضع كل المكونات عدا القشطة والنيسكافيه ونحركهم جيدًا ونخلطهم بواسطة الخفاقة الكهربائية .
  • نجهز قالب التشيز كيك الخاص ونضع عليه ورق الزبدة حتى يسهل علينا اخراج التشيز كيك من القالب.
  • نحمي على درجة متوسطة الحرارة من الأعلى.
  • نضع مزيج الكيك في صينية الفرن ونحمر الوجه قليلاً إلى أن تتماسك الكيكة لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا كي تبرد .
  • نفرد القشطة على الكيكة بحيث نغطي كامل الوجه .
  • نرش النيسكافيه على وجه الكيكة .
  • نضع الكيكة في الثلاجة حتى تجمد قليلاً .
  • نخرجها من الثلاجة في حين التقديم .

121 مشاهدة