جالبي المشاوي الكورية

المدة الزمنيّة: 4 ساعات ونصف عدد الحصص: 3 مستوى الصعوبة: سهلة     المقادير:

• كيلو و100غ من لحم الأضلاع.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الصويا صوص.
• ربع كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• حبة من البصل صغيرة الحجم.
• حبة إجاصة صغيرة الحجم.
• 6 أضراس من الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم غامق.
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 بصلة خضراء صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة سمسم.

طريقة التحضير:

1. نُـقشر الثوم ونهرسه.
2. نُـقشر البصلة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
3. نَـغسل الإجاصة ونقشرها ثم نبشرها.
4. نغسل البصل الأخضر ونفرمه على شكل شرائح رفيعة.
5. نغسل قطع اللحم.
6. نرش السكر البني فوق قطع اللحم ونحرك لكي يغطي السكر قطع اللحم، ونتركها لتصل إلى حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
7. نخلط الصويا صوص بالماء والخل، والبصل المفروم، والإجاصة المبشورة، والثوم المهروس، وزيت السمسم، والفلفل الأسود.
8. نضع اللحم بكيس بلاستيكي له سحاب ونضع فوقه الصوص، نغلق الكيس ونقلبه لتختلط المواد ثم نضعه في الثلاة لمدة 4 ساعات لينتقع ثم نصفّي عنه المرقة.
9. نُـشعل الفحم في المشواة، ثم نضع قطع اللحم عليه ونشويها من كل جانب لمدة 4 دقائق، نضعها في طبق التقديم ونزينها بالبصل الأخضر والسمسم ثم نقدمها.

النصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

.