جيلاتو إيطالي بالموز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
جيلاتو إيطالي بالموز


 المدة الزمنية: 4 ساعات و40 دقيقة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 3 أكواب ونصف من الحليب كامل الدسم.
  • 4 موزات ناضجة جدًا.
  • 10 بيضات.
  • كوب ونصف من السكر.
  • 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • نصف كوب كريمة ثقيلة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

 


طريقة التحضير:


  1. نقشر الموز ونقطعه إلى مكعبات ثم نضعه في طنجرة مع الحليب، ثم نضعها على نار متوسطة إلى أن يغلي الخليط ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة مدة 12 دقيقة، نترك الحليب ليبرد مدة 7 دقائق.
  2. نضع الخليط في الخلاط ونخلط لنحصل على مزيج سلس ثم نعيده إلى الطنجرة على نار هادئة جدًا ليبقى دافئًا.
  3. نفقس البيض ونفصل البياض عن الصفار، نتخلص من البياض ونخفق الصفار بالخفاقة الكهربائية بسرعة عالية إلى أن يصبح كثيفًا.
  4. نصب نصف كمية الحليب فوق البيض بالتدريج مع بالخفق السريع ثم نعيد الخليط إلى الطنجرة مع الحليب المتبقي. نتركه على نار هادئة مدة دقيقتين إلى أن يغطي المزيج ملعقة خشبية ويلتصق بها، نضيف بعدها الملح، والفانيلا، والكريمة ونحرك.
  5. نصب المزيج في علبة ونضعها في الفريز مدة 4 ساعات ثم نضعها في آلة البوظة إلى أن تصبح سميكة، ثم ننقلها إلى طبق التقديم.


نصائح:


  • للتخلص من قشر البيض إذا وقع في الطبق: نبلل يدينا بالماء ونرفع القشرة من الطبق.