المدة الزمنية: ساعة و40 دقيقة
عدد الحصص: 2
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
- رغيفان متوسطا الحجم من خبز التورتيلا.
- حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخّن.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
- 90 غ من الليمون الأخضر متوسط الحجم.
- ثلاث أرباع كوب من الفاصوليا البيضاء.
- ضرس صغير الحجم من الثوم.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح لشيّ الفلفل.
- ربع ملعقة صغيرة من الزيت لشيّ الفلفل.
طريقة التحضير:
- نغسل الليمونة ونعصرها ونستخدم ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نقشّر الثوم ونهرسه.
- نضع الفاصوليا البيضاء في قدر ونغمرها بالماء ونضع القدر على النار ونتركه يغلي إلى أن تنضج الفاصوليا.
- نرفع القدر عن النار ونصفّي الفاصوليا من ماء السلق.
- نغسل الفليفل جيدًا ثم نقسمها من المنتصف ونزيل البذور.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع أنصاف الفلفل في صينية وندهنها بالزيت ونرش الملح ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي نصف ساعة إلى أن يتحمر الفلفل.
- نخرج الصينية من الفرن ونزيل الطبقة المتحمّرة ثم نقطّع الفلفل إلى شرائح طولية.
- نغسل البطاطا جيدًا.
- نبقي الفرن مشتعلًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بواسطة شوكة نغرسها في البطاطا ونضعها في صينية وندخلها الفرن حوالي 45 دقيقة إلى أن تنضج البطاطا.
- نخرج الصينية من الفرن ونقشّر البطاطا ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- في وعاء نضع البطاطا ونضيف الفاصوليا البيضاء والملح والكمون والفلفل الأسود وبودرة الفلفل الحار والفلفل الحلو المدخّن والثوم وعصير الليمون ونهرس المكونات بشكل جيد.
- نفرد أرغفة التورتيلا ونضع مزيج البطاطا المهروسة ثم شرائح الفلفل الأحمر المشوية ونوزع الكميات بالتساوي.
- نثني رغيف التورتيلا ونضغط بباطن اليد ونغلقها جيدًا.
- نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
- نشعل الشواية ونتركها تسخن ثم نضع حشوات التورتيلا ونتركها إلى أن تتحمص.
- نقلب التورتيلا على الجهة الأخرى ونتركها إلى أن تتحمّر.
- نرفع التورتيلا عن الشواية ونقسمها لنحصل على تورتيلا مثلثة الشكل، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
نصائح:
- يمكن استخدام الفاصولياء الجافة ونقعها قبل يوم من إعداد الوصفة.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 2 حصة |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
.