حشوة التورتيلا بالبطاطا الحلوة والفلفل الأحمر المشوي

المدة الزمنية: ساعة و40 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
• رغيفان متوسطا الحجم من خبز التورتيلا.
• حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأحمر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخّن.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
• 90 غ من الليمون الأخضر متوسط الحجم.
• ثلاث أرباع كوب من الفاصوليا البيضاء.
• ضرس صغير الحجم من الثوم.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الملح لشيّ الفلفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزيت لشيّ الفلفل.

طريقة التحضير:

1. نغسل الليمونة ونعصرها ونستخدم ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2. نقشّر الثوم ونهرسه.
3. نضع الفاصوليا البيضاء في قدر ونغمرها بالماء ونضع القدر على النار ونتركه يغلي إلى أن تنضج الفاصوليا.
4. نرفع القدر عن النار ونصفّي الفاصوليا من ماء السلق.
5. نغسل الفليفل جيدًا ثم نقسمها من المنتصف ونزيل البذور.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7. نضع أنصاف الفلفل في صينية وندهنها بالزيت ونرش الملح ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي نصف ساعة إلى أن يتحمر الفلفل.
8. نخرج الصينية من الفرن ونزيل الطبقة المتحمّرة ثم نقطّع الفلفل إلى شرائح طولية.
9. نغسل البطاطا جيدًا.
10. نبقي الفرن مشتعلًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. بواسطة شوكة نغرسها في البطاطا ونضعها في صينية وندخلها الفرن حوالي 45 دقيقة إلى أن تنضج البطاطا.
12. نخرج الصينية من الفرن ونقشّر البطاطا ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
13. في وعاء نضع البطاطا ونضيف الفاصوليا البيضاء والملح والكمون والفلفل الأسود وبودرة الفلفل الحار والفلفل الحلو المدخّن والثوم وعصير الليمون ونهرس المكونات بشكل جيد.
14. نفرد أرغفة التورتيلا ونضع مزيج البطاطا المهروسة ثم شرائح الفلفل الأحمر المشوية ونوزع الكميات بالتساوي.
15. نثني رغيف التورتيلا ونضغط بباطن اليد ونغلقها جيدًا.
16. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
17. نشعل الشواية ونتركها تسخن ثم نضع حشوات التورتيلا ونتركها إلى أن تتحمص.
18. نقلب التورتيلا على الجهة الأخرى ونتركها إلى أن تتحمّر.
19. نرفع التورتيلا عن الشواية ونقسمها لنحصل على تورتيلا مثلثة الشكل، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• يمكن استخدام الفاصولياء الجافة ونقعها قبل يوم من إعداد الوصفة.