حشوة التورتيلا بالجبنة الكريمية مع الفليفلة والزيتون

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• رغيفان متوسطا الحجم من خبز التورتيلا.
• 60 غ من الجبنة الكريمية.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود.
• حبة من الفليفلة الحمراء متوسطة الحجم (240 غ).
• حبة من الفليفلة الخضراء متوسطة الحجم (240 غ).
• 10 عروق من البقدونس الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثُمن ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
• ضرس من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. نغسل الفليفلة الحمراء والخضراء ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نزيل بذور الزيتون ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
3. نقشر الثوم.
4. نضع ضرس الثوم في وعاء ونضيف الزنجبيل ونهرسه جيدًا.
5. نغسل البقدونس جيدًا ثم نفرمه فرمًا ناعمًا.
6. نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونتركه يسخن ثم نضيف مكعبات الفليفلة الحمراء والخضراء والكمون والملح ومزيج الزنجبيل والثوم ونقلّب المكونات جيدًا إلى أن تذبل.
7. نرفع المقلاة عن النار ونترك مزيج الفليفلة يبرد.
8. نضع الجبنة الكريمية في وعاء وبودرة الفلفل الحار والبقدونس المفروم ونحرك جيدًا.
9. نضيف قطع الزيتون الأسود ومزيج الفليفلة ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
10. نفرد أرغفة التورتيلا ونضع مزيج الجبنة مع الخضار ونوزع الكمية بالتساوي على الأرغفة ثم نلفها ونغلقها جيدًا، ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
11. نضع التورتيلا في وعاء ونغطيه بورق النايلون ونضعه في الثلاجة إلى أن تبرد التورتيلا وتتماسك.
12. نخرج التورتيلا من الثلاجة ثم نقطعها إلى قطع متوسطة ومتساوية في الحجم، نضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.

نصائح:

• نغسل الخضر والبقدونس بالماء البارد المضاف له الملح للتعقيم.