حشوة التورتيلا بالدجاج والفطر

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٧ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 250 غ من صدور الدجاج المسحبة.
  • رغيفان متوسطا الحجم من خبز التورتيلا.
  • 90 غ من الفطر الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • عود من البصل الأخضر صغير الحجم 10 غ.
  • ضرس من الثوم.
  • كوب من جبن الغرويير المبشور.

للتقديم:

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • شريحتان كبيرتا الحجم من الخس.
  • ملعقة كبيرة من القشطة الحامضة.
  • حبة طماطم متوسطة الحجم 125 غ.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح.
  2. نغسل عود البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  3. نقشر الثوم ونهرسه.
  4. نغسل الخس جيدًا ونفرمه فرمًا خشنًا.
  5. نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح وكل شريحة نقسمها من المنتصف.
  6. نغسل الدجاج ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  7. نضع نصف ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار عالية، ونتركه يسخن ثم نضيف الدجاج ونقلبه بين الحين والآخر إلى أن ينضج.
  8. نضع الملح ونقلّب جيدًا ثم نرفع الدجاج من المقلاة.
  9. نضع نصف ملعقة كبيرة من الزيت في نفس المقلاة، ونتركه يسخن ونضيف البصل والثوم وشرائح الفطر ونقلّب المكونات حوالي دقيقة إلى دقيقتين.ثم نرفع المقلاة عن النار.
  10. نفرد أرغفة التورتيلا ونضع نصف كمية جبنة الغرويير ثم قطع الدجاج ثم مزيج الفطر ثم النصف المتبقي من الجبنة المبشورة ونوزع الكميات بالتساوي على الأرغفة.
  11. نثني الرغيف إلى النصف ونغلقه ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
  12. نضع نصف ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونتركه يسخن ثم نضع خبز التورتيلا المحشو ونتركه مدة دقيقتين إلى أربع دقائق إلى أن يتحمّر الخبز ويكتسب اللون الذهبي.
  13. نرفع الخبز عن المقلاة ثم نضع الكمية المتبقية من الزيت ونكرر ذلك إلى حين النتهاء.
  14. نقطّع التورتيلا لنحصل على أرغفة مثلثة الشكل، نضعها في طبق التقديم ونقدم بجانبها الخس الطماطم والقشطة الحامضة ونرش الفلفل الأسود على القشطة ونقدمها ساخنة.

 

نصائح:


  • في حال عدم توفر الفطر الطازج يمكن استخدام فطر معلب.

91 مشاهدة