حشوة التورتيلا بالسبانخ والسلمون المدخّن مع القشطة الرائبة

المدة الزمنية: ساعة و20 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 15 غ من أوراق السبانخ الطازجة صغيرة الحجم.
• رغيفان متوسطا الحجم من خبز التورتيلا.
• 120 غ من سمك السلمون المدخّن.
• 150 غ من القشطة الرائبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رأس صغير الحجم من الثوم.
• 15 عرقًا من الثوم المعمّر.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. نغسل الثوم المعمّر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نغسل أوراق السبانخ جيدًا.
3. نقشّر الثوم ونفصل الأضراس عن بعضها.
4. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. نفرد ورق القصدير في صينية ثم نضع أضراس الثوم وندهنها بالزيت ثم نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي 40 إلى 60 دقيقة إلى أن يصبح الثوم لينًا. ثم نخرج الصينية من الفرن.
6. نضع القشطة الرائبة في وعاء، ونضيف الثوم والملح والفلفل الأسود والثوم المعمّر ونحرك المكونات جيدًا.
7. نفرد أرغفة التورتيلا وندهنها بمزيج القشطة ثم نضع السبانخ ثم السلمون المدخّن ونوزع الكميات بالتساوي على الأرغفة ونلفها ونغلقها جيدًا ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
8. نقطّع حشوات التورتيلا إلى قطع متوسطة ومتساوية في الحجم بحيث نحصل على حوالي 4 قطع من حشوات التورتيلا، نضعها في طبق التقديم ونقدمها.

نصائح:

• نغسل الخضر الورقية بالماء البارد للحفاظ على نضارتها.