حشوة التورتيلا بالسبانخ وجبنة التشيدر

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

1. 360 غ من أوراق السبانخ صغيرة الحجم.
2. ثلثا الكوب من جبنة التشيدر المبشورة.
3. 12 رغيفًا صغير الحجم من خبز التورتيلا.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح لطهي الفلفل والبصل.
7. حبتان متوسطتا الحجم من الفليفلة الحمراء (الحبة 240 غ).
8. 4 رؤوس من البصل الأخضر (الواحد 15 غ).
9. حبتان من البصل صغير الحجم (الحبة 70 غ).
10. ضرسان من الثوم.
11. 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
12. 240 غ من الجبنة الكريمية قليلة الدسم.
13. نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
14. ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الأرغفة.
15. عرق من البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نغسل الفليفلة الحمراء ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
2. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. نقشر الثوم ونهرسه جيدًا.
4. نغسل أعواد البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
5. نغسل أوراق السبانخ جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
6. نضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار ونتركه يسخن ثم نضع شرائح الفلفل الأحمر ومكعبات البصل ونقلّب جيدًا.
7. نضيف الملح ونقلّب حوالي ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يذبل البصل والفليفلة.
8. نضع الثوم ونقلّب المكونات مدة نصف دقيقة.
9. نضيف السبانخ والملح والفلفل الأسود ونقلّب المكونات مرة أخرى وبشكل جيد حوالي ثلاث دقائق إلى أن ينضج السبانخ، ثم نرفع المقلاة عن النار.
10. نضع الجبنة الكريمية في وعاء ونخفقها جيدًا.
11. نضيف مزيج السبانخ ونحرك، ثم نضيف جبنة التشيدر والبصل الأخضر ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن تتجانس ببعضها.
12. نشعل الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
13. نفرد أرغفة التورتيلا ونضع مزيج السبانخ والتشيدر ونوزع الكميات بالتساوي على الأرغفة، ثم نلفها ونغلقها جيدًا.
14. نضع أرغفة التورتيلا في صينية وندهنها بالزيت ثم ندخلها الفرن ونتركها حوالي ربع ساعة إلى أن يتحمص الخبز، ثم نخرج الصينية من الفرن.
15. نضعها في طبق التقديم ونزين الطبق بعرق البقدونس ونقدمها ساخنة.

نصائح:

1. للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين، نفركهما بعرق بقدونس.

.