المدة الزمنية: 60 دقيقة
عدد الحصص: 2
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- رغيفان متوسطا الحجم من خبز التورتيلا.
- 60 غ من اللبنة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود.
- حبة من الفليفلة الحمراء متوسطة الحجم (240 غ).
- حبة من الفليفلة الخضراء متوسطة الحجم (240 غ).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثُمن ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
- ضرس من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نغسل الفليفلة الحمراء والخضراء ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نزيل بذور الزيتون ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- نقشر الثوم. ونضعه في وعاء ونضيف الزنجبيل ونهرسه جيدًا.
- في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونتركه يسخن ثم نضيف مكعبات الفليفلة الحمراء والخضراء والكمون والملح ومزيج الزنجبيل والثوم ونقلّب المكونات جيدًا إلى أن يذبل الخضار.
- نرفع المقلاة عن النار ونترك مزيج الفليفلة يبرد.
- نضع اللبنة وبودرة الفلفل الحار في وعاء ونحرك جيدًا.
- نضيف قطع الزيتون الأسود ومزيج الفليفلة ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- نفرد أرغفة التورتيلا ونضع مزيج اللبنة مع الخضار ونوزع الكمية بالتساوي على الأرغفة.
- نلف الأرغفة ونغلقها جيدًا، نكرر ذلك حتى انتهاء الكميات.
- نضع التورتيلا في وعاء ونغطيها بورق النايلون ونضعها في الثلاجة إلى أن تبرد وتتماسك تمامًا.
- نخرجها من الثلاجة ثم نقطعها إلى قطع متوسطة ومتساوية الحجم.
- نضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.
النصائح:
- لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
.
