حلويات التمر سهلة وبسيطة

== حلويات التمر سهلة وبسيطة == يتمتع التمر بالطعم الذيذ والمحبب عند الجميع،وبالاضافة الى طعمه اللذيذ فانه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي توفر فوائد صحية هائلة إذ انه غني بالحديد والفيتامينات والمعادن ،لذلك تم ابتكار العديد من الوصفات التي تحتوي على التمر،سنقدم طريقة تحضير عددا منها.

تشيز كيك التمر

المقادير

• علبة من القشطة.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 20 حبة من التمر منزوع البذرة ،كبيرة الحجم.
• 100 غرام من الزبدة المذابة.
• 250 غرام من البسكويت السادة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة جبنة طرية.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

• نطحن قطع البسكويت ناعماً.
• نضيف الزبدة إلى البسكويت ونخلط جيدا حتى يتشرب فتات البسكويت الزبدة ،ثم نضعهم في قالب التشيز كيك ،ونضغط بخفة .
• نضع القشطة في الخلاط كهربائي ،الحليب المركز المحلى ،مسحوق الكاكاو ، الجبنة والنسكافيه ،نخفق لمدة دقيقتين،ثم نضيف حبات التمر ونعاود الخفق حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
• نصب الخليط فوق طبقة البسكويت،في قالب التشيز كيك.
• ندخله الفرن لمدة ربع ساعة ،إلا أن يتحول لون البسكويت إلى الذهبي.
• نخرج التشيز كيك من الفرن ،ونتركه حتى يبرد تماما ونقدمه.

أصابع التمر

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

للحشوة:

• 500 غرام من التمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة (حسب الرغبة).

لدهن أصابع التمر

• بيضة واحدة.
• ربع كوب سمسم محمص.
• ربع كوب من اللوز المقطع شرائح طولية.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• نضيف في وعاء الخلاط ،كوبان ونصف من الدقيق،الملح، الخميرة ،البيكنغ باودر،والقرفة ونخلط على السرعة البطيئة لعدة ثواني.
• نضيف المكونات السائلة (الزيت والماء) ،ونعاود تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة،إلى أن تنفصل العجينة عن وعاء الخلط ،نضيف كمية الدقيق المتبقية بالتدريج (نصف كوب من الدقيق)،حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، نغطيها بالنايلون ، ونتركها ترتاح في مكان دافئ ، إلا أن يتضاعف حجمها.
• لتجهيز الحشوة:نخلط التمر ،القرفة والزبدة أوالسمنة معا ،نخلط جيدا حتى يتكون لدينا عجينة تمر متماسكة وطرية،نشكلها إلى أصابع رفيعة.
• بعد أن تضاعف حجم العجينة،نفردها على سطح مرشوش بالدقيق،على شكل مستطيل بالحجم الذي نرغب به،على حافة المستطيل نضع إصبع من حشوة التمر،ونلف العجينة عليه بشكل أسطواني مرتين فقط .
• نقطع العجينة باستخدام سكين حادة ،حتى يصبح لدينا إصبع رفيع من العجينة المحشوة بالتمر،ثم نقطع إصبع العجينة إلى أصابع متساوية، متوسطة الحجم.
• في وعاء صغير،نخفق البيض والفانيلا ، ندهن به أصابع التمر،ثم نرش السمسم واللوز.
• نرتب أصابع التمر في صينية للفرن ،ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ،ونخبز أصابع التمر لمدة 10 دقائق ،حتى يصبح لونها ذهبيا.
• نتركها حتى تبرد،ثم نقدمها.

كيكة التمر بالجوز

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من التمر منزوع النواة ،ومقطع قطع صغيرة.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الجوز المفروم خشن.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• رشة من الفانيلا.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.

طريقة التحضير

• باستخدام الخلاط الكهربائي ،نخلط البيض ،السكر،التمر،الحليب المجفف،الفانيلا،الزيت النباتي والماء حتى تمتزج جميع المكونات معا.
• نصب الخليط في وعاء ونضيف عليه الطحين والجوز والبيكنغ باودر ،ونخلط جيدا باستخدام الملعقة أو مضرب يدوي.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة أو الزيت النباتي ،نصب خليط الكيك فيه ،ثم نخبز لمدة نصف ساعة.
• نقدمه باردا.

سويس رول التمر وجوز الهند

المقادير

• ربع كيلو من معجون التمر.
• أربعة ملاعق من مسحوق الكاكاو.
• علبتان من البسكويت السادة أو بسكويت الشوكلاته.
• ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ثلاثة أكواب من جوز الهند الناعم.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير،نضيف معجون التمر ،الكاكاو ،والبسكويت ،نعجن المكونات معا ،ثم نضيف نصف كمية الحليب المكثف المحلى بالتدريج ،حتى نحصل على عجينة تمر متماسكة القوام.
• في وعاء آخر نضيف جوز الهند الناعم،ثم نضيف عليه النصف الآخر من الحليب المكثف المحلى بشكل تدريجي ، ونخلط جيدا حتى يتشكل لدينا خليط متماسك القوام.
• نفرد عجينة التمر على ورق زبدة، ثم نقوم بتسويتها بشكل جيد ،وجعلها مستطيلة الشكل.
• نفرد عجينة جوز الهند،بشكل متجانس فوق عجينة التمر.
• نلفها بشكل اسطواني ، حتى نحصل على شكل السويس رول.
• نحفظ السويس رول داخل علبة محكمة الإغلاق أوكيس مخصص لحفظ الطعام ،وندخله الثلاجة من 4ـ5 ساعات.
• نقدمه بشكل رول كامل ،أونقدمه بعد تقطيعه باستخدام سكين حادة.

== كرات التمر بالقشطة ==

المقادير

• كيلو من معجون التمر منزوع النواة.
• أربعة ملاعق من حليب المجفف .
• خمسة ملاعق من البسكويت المطحون ناعماً.
• علبة من القشطة.
• أوراق الكب كيك.

للتزيين

• خمسة ملاعق من جوز الهند.
• خمسة ملاعق من السمسم المحمص
• ستة ملاعق من البسكويت المطحون ناعماً .
• خمسة ملاعق من زينة الحلويات الملونة.

طريقة التحضير

• نرفع مقلاة على النار،ونحمص بها الحليب المجفف.
• في وعاء كبير الحجم ،نخلط معجون التمر،القشطة ،الحليب المجفف والبسكويت المطحون ،حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نشكل العجينة على شكل كرات متوسطة،ومتساوية في الحجم.
• نغمس الكرات بجوز الهند أو زينة الحلويات الملونة،أو البسكويت المطحون ،أو السمسم المحمص،حسب الرغبة.
• نضع كرات التمر والقشطة في أوراق الكب كيك،ونقدمها .

مربعات التمر والكراميل الشهية

المقادير

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من جوز الهند المجفف والمبشور.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• 125غرام من الزبدة المذابة وغير المملحة.
• كوب من السكر البني.

للتغليفة:

• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• ثلث كوب من الفستق الحلبي المقطع قطعا صغيرة.
• كوب من التمر منزوع البذرة،ومقطع قطعا صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من القطر البارد.
• 30 غرام من الزبدة المذابة ،غير المملحة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير ،نخلط الدقيق ،جوز الهند ،السكر ،والبيكنغ باودر،نضيف 125 من الزبدة المذابة ونستمر بالخلط ،حتى تمتزج جميع المكونات معا.
• نرص الخليط في صينية فرن مستطيلة الشكل مدهونة بالزبدة بقياس 20 *30 ،يحمي الفرن ،ونخبز الخليط على درجة حرارة 180 مئوية،لمدة 15 دقيقة ،أو حتى يصبح الخليط شديداُ.
• في هذه الأثناء نحضر التغليفة : في مقلاة نضع الحليب المكثف المحلى ،القطر،التمر ،والزبدة نرفع المقلاة على النار،ونترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نوزع التغليفة فوق الطبقة الأساسية ،نرش الفستق الحلبي عليها ،ثم نعاود إدخالها الفرن لمدة 10 دقائق ،حتى يصبح لونها ذهبياً.
• نترك الصينية حتى تبرد ، ثم نقطعها مربعات متساوية الحجم.
• مربعات التمر والكراميل أصبحت جاهزة للتقديم.