حلويات بحلوة الترك بدون طهي

== حلوة الترك == تعد حلوى الترك أحد انواع الحلوى الشعبية اللذيذة المعروفة في العالم العربي، يطلق عليها أيضاً اسم حلوى الطحينية أو تعرف بالشامية أو الرهش، وتعد من الحلويات سهلة التحضير، ويمكن تصنيفها في بعض الدول العربية من الماكولات الشعبية؛ إذ يكثر تناولها بشهر رمضان على السحور، هذه الوصفة تحضر أساسيًا من الطحينة أو طحين السمسم والسكر وعرق الحلاوة، ويمكن إضافة المكسرات والفواكه الجافة لها، حسب الرغبة، ويميزها عدم حاجتها للطهي حتى تجهز.

طريقة عمل حلوة الترك

المقادير

• علبة من البسكويت المطحون.
• 100غرام من السكر الناعم.
• خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 50 غرامًا من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

شربات خفيفة

• كوب كبير من الماء.
• كوب كبير من السكر المسحوق.

الحشو

• حلوة الترك، حسب الحاجة.

التزيين

• شوكولاتة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع البسكويت المطحون في وعاء، ويضاف له السكر الناعم، والكاكاو، والفانيليا، وتخلط جميعها ثم تضاف لها الزبدة الذائبة ويستمر بالخلط.

تجهيز الشربات الخفيفة

• يخلط كوب الماء وكوب من السكر، ثم يوضعان على نار متوسطة مدة ربع ساعة حتى الغليان، بعدها تترك حتى تبرد؟
• تُخلط جميع المكونات معاً بها حتى الحصول على عجينة طرية.
• تفرد العجينة بالشوبك على طاولة عمل مفروشة بالبلاستيك، ليصبح سمكها رقيقاً جداً،
• توضع طبقة من حلوة الترك المفتتة جيداً على أطراف العجينة، وتغطى بالبلاستيك ثم يمرر عليها الشوبك برفق لضغطها.
• تلف العجينة أسطوانيًا مع لفها بالبلاستيك تدريجيًا، وتغطى جيداً ثم توضع في الثلاجة مدة ربع ساعة.
• ينزع البلاستيك بعد مرور الوقت، ثم يُطلى بالشوكولاتة الذائبة في حمام مائي.
• تقطع حلوة الترك على شكل دوائر بالسكين، وتقدم.

طريقة عمل حلوة الترك بالبسكويت

المقادير

• 250 غرام من الزبدة.
• 250 غرام من حلوة الترك، حلاوة طحينية.
• كوب كبير من السكر الناعم.
• كوب كبير من الجوز المجروش.
• كوب كبير من البسكويت المطحون.
• كوب كبير من الحليب.

للتزيين

• حبات كاملة من الجوز، حسب الرغبة.

للطلاء ( غلاساج)

• لوح من الشوكولاتة.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة، لتلميع الطلاء.

طريقة التحضير

• تخلط الزبدة مع السكر الناعم، ويضاف لها حلوة الترك، والجوز المجروش.
• يطحن بسكويت شاي سادة، ويضاف للمكونات، ثم تعجن جيداً حتى الحصول على عجينة متجانسة وغير لاصقة.
• تفرد العجينة في صينية مربعة أو مستطيلة الشكل، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
• يسخن الحليب وتذوب فيه الشوكولاتة.
• تقطع الحلوى على شكل مربعات، ويغمس كل مربع في الشوكولاتة الذائبة، ثم يُزين بحبة كاملة من الجوز.
• تدخل الحلوى إلى الثلاجة، وتوضع في صحون بلاستيك، وتقدم.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بحلوة الترك

المقادير

• قالبان من الزبدة المالحة، مذوّبة.
• علبتان من البسكويت، المطحون طحناً ناعماً.
• ثلاث أو أربع ملاعق من الكاكاو، حسب اللون المرغوب.
• كوب كبير من اللوز أو الفول السوداني، محمص ومطحون.
• ملعقتان من العسل.
• علبة صغيرة من حلوة الترك أي حلاوة طحينة، مفتّتة.
• 250 جرام من جوز الهند.
• حلوى منوّعة، للتزيين.

طريقة التحضير

• نخلط جميع المكونات باستثناء الزبدة وجوز الهند وحلوى التزيين في وعاء، حتى يصبح لون المزيج بنياً.
• تضاف الزبدة المذوّبة، بالتدريج مع الاستمرار بخلط المكونات حتى لا يفسد الخليط، وحتى يصبح عجينة متماسكة.
• تشكّل العجينة إلى كرات، وتغمّس بجوز الهند، ثم توضع في الثلاجة عدة ساعات حتى تتجمد.
• تقدّم كرات الشوكولاتة مزيّنة بالحلوى المنوعة.

نصائح

• يمكن استبدال الزبدة المالحة بالزبدة الخالية من السكر.

طريقة عمل حلوة بنيون بحلوة الترك

المقادير

• كوب كبير من البسكويت، مطحون ناعم.
• رشة من الملح، حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• كوب كبير من الكاوكاو المحمص والمطحون ناعم.
• نصف كوب كبير من الزبدة، مذابة مع لوح من الشوكولاتة الداكنة.
• عسل أو حليب مركز محلى، الكمية حسب حاجة الخليط.

الحشوة

• كوب كبير من الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

• يخلط البسكويت المطحون ناعم مع الكوكاو المطحون، ويُضاف العسل والكاكاو والزبدة المذابة والملح مع الشوكولاتة وتعجن جيداً للحصول على خليط طري.
• يفرد الخليط بين قطعتين من البلاستيك أو ورق الخبز، وتفرد حلوة الترك منفصلة في ورقة مستقلة، وتوضع فوق العجينة البنية.
• تلف العجينة حول نفسها، ويضغط عليها في الأطراف، لتصير مثلثة الشكل.
• تصب الشوكولاتة المذابة فوق المثلث، ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم تترك حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة وتقطع شرائح رفيعة، وتقدم.

طريقة عمل صابلي بحلوة الترك

المقادير

• 250 غرام من الزبدة، بحرارة الغرفة.
• بيضة طازجة.
• صفار بيضة.
• نصف كوب كبير من السكر البودرة.
• كوب كبير من النشا.
• رشة من الفانيليا.
• 100غرام من حلوة الترك.
• ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات (البكنج باودر).
• الطحين، حسب حاجة الخليط.

الحشو

• حلوة الترك.
• مربى، حسب حاجة الخليط.

التزيين

• شوكولاتة مذابة، والتزيين اختياري.

طريقة التحضير

• تخلط الزبدة جيدًًا مع السكر حتى ييشكل كريمة.
• يضاف البيض ويستمر بالخلط، ثم تضاف الفانيليا وحلوة الترك وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف النشا مع خميرة الحلويات، ويُضاف الطحين تدريجياً، حسب حاجة الخليط، حتى الحصول على عجينة رطبة.
• تفرد العجينة، وتقطع حسب الرغبة، ثم يخبز الصابلي في فرن ساخن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية، لمدة عشر دقائق.
• يترك الصابلي جانباً حتى يبر، بعدها يحشى بحلوة الترك المخلوطة مع المربى.
• يغمر الصابلي بحشوة الترك في وعاء الشوكولاتة المذابة، ويزين حسب الرغبة.

طريقة عمل كرات الرهش

المقادير

• 500 جرام من بسكويت دايجيستيف.
• 250 جرام من الحلاوة بالطحينية.
• 50 جرامًا من الفستق الحلبي، مطحون.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 250 جرام من القشطة.

مقادير صلصة الرهش

• 400 جرام من الحليب المكثف والمحلى.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

• تثبت الشفرة المعدنية فى وعاء محضر الطعام، ثم يوضع البسكويت ويطحن ناعماً، بعدها تضاف الحلاوة والهيل والفستق، وتقلب مجدداً.
• تضاف القشطة، ووتخلط المكونات حتى تتماسك، وتصبح عجينة قابلة للتشكيل .
• يشكل الخليط كرات صغيرة الحجم ومتساوية، مع ترتيبها فى طبق التقديم، وتدخل فى الثلاجة لحين تحضير الصلصة .

لتحضير صلصة الرهش

• يمزج الحليب المكثف والمحلى مع الطحينة والقشطة، ثم تسكب فوق سطح حلى كرات الرهش .
• يوضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
• تقدم كرات الرهش مع القهوة العربية.