حلويات بدون سكر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤١ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
حلويات بدون سكر

حلويات بدون سكر

لا يُخفى على أحد منا المضار التي يسببها السكر للجسم والصحة؛ لذلك يبحث العديد من الأشخاص خاصة المصابون بالسكري أو الذين يتبِعون حمية غذائية أو الأشخاص الرياضيون عن وصفات لعمل الحلويات تكون خالية من السكر، وفي هذه الوصفات يتم استبدال السكر بالعديد من البدائل، مثل: العسل وسكر جوز الهند وسكر التمر.

كيكة الفواكه بدون سكر

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • أربعة من بياض البيض.
  • كوب من عصير الأناناس أو البرتقال (غير محلى).
  • نصف كوب من عين الجمل (الجوز).
  • كوب من الفاكهة المجففة.
  • نصف كوب من مربى التفاح.
  • نصف ملعقة كبيرة البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • مكسرات (للتزيين).

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
  • في وعاء نضيف الفواكه المجففة، المكسرات، بشر الليمون، عصير البرتقال أو الأناناس، بشر البرتقال ونخلط المكونات جيدًا، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف بيكربونات الصوديوم والبيكغ باودر إلى الخليط ونقلبه.
  • نرفع الوعاء عن النار ونتركه حتى يبرد ثم نضيف مربى التفاح ونخلط حتى يتجانس الخليط.
  • في وعاء آخر نضيف بياض البيض ونخفقه باستخدام المضرب الكهربائي.
  • نضيف خليط الفواكه والدقيق بشكل تدريجي وبالتناوب إلى البيض ونستمر بالخلط حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
  • في صينية مدهونة بالزيت، نصب خليط الكيك وندخله إلى الفرن (لمدة 65 إلى 75 دقيقة).
  • نخرج الكيك من الفرن وننتظر (لمدة عشر دقائق) حتى يبرد في القالب ثم نقلبه.
  • نقطع الكيك حسب الرغبة، ونقدمه باردًا.


كوكيز الشوفان

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوفان المطحون.
  • كوب من الدقيق الأسمر.
  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق من زيت جوز الهند (يمكن استبدالها بحبة موز مهروسة).
  • رشة فانيلا.
  • نصف كوب من الزبيب أو الفواكه المجففة.
  • كوب من الفركتوز.

طريقة التحضير

  • في وعاء نضيف البيض والسكر، ونخفق جيدًا ثم نضيف زيت جوز الهند ونستمر بالخفق.
  • نضيف الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط، ونخلط حتى يتجانس.
  • نضيف الشوفان ونقلبه مع الخليط.
  • نقسم خليط الكوكيز إلى دوائر متوسطة، ونضعها في صينية للفرن مبطنة بورق الزبدة.
  • ندخل الكوكيز إلى الفرن (لمدة ربع ساعة) على درجة حرارة متوسطة.


كرات التمر بالمكسرات

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من المكسرات المطحونة ناعمًا.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كيلو من معجون التمر.
  • رشة من الهيل.
  • مكسرات (للتزيين).

طريقة التحضير

  • في وعاء نضيف الزبدة والتمر ونخلط جيدًا حتى يتجانسا.
  • نضيف المكسرات والهيل إلى خليط التمر، ونعجن باستخدام اليد.
  • نشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ومتساوية.
  • نضعها بالمكسرات حتى تتغلف بها تماما.
  • نضعها في طبق مناسب ونقدمها.


بسبوسة صحية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى صعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من السميد.
  • 340 غرام من الزبادي خالي الدسم.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • نصف كوب من الفركتوز (سكر الفواكه).
  • ملعقة كبيرة ونصف من البيكنغ باودر.
  • نصف كوب من الحليب خالي الدسم.
  • لوز (للتزيين).

للقطر

  • ثلاثة أكواب من سكر الفركتوز.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • لعمل القطر: نضيف سكر الفركتوز والماء وعصير الليمون في وعاء، ونحركهم حتى يختلط المكونات.
  • نرفع الوعاء على النار ونتركه يغلي حتى يصبح لدينا قطر متوسط الكثافة.
  • في وعاء نخلط الزبادي، البيكنغ باودر،الحليب.
  • في وعاء آخر نخلط السميد، جوز الهند، الفركتوز، ماء الزهر ثم نضيفهم بشكل تدريجي إلى خليط الزبادي ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نحضر صينية وندهنها بالقليل من الطحينية ثم نفرد خليط البسبوسة، ونزينها بحبات اللوز ثم نتركها حتى ترتاح (لمدة ربع ساعة).
  • ندخلها فرنًا محمىً مسبقًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم نشربها بالقطر البارد.
  • نقطع البسبوسة إلى مربعات ونقدمها باردة.

كيكة التمر

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • كوب من التمر (منزوع النواة).
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الجوز.
  • ربع كوب من اللوز.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نضيف الحليب في وعاء ونرفعه على نار متوسطة حتى يسخن.
  • نضيف التمر في وعاء آخر، ونضيف فوقه الحليب السائل، ونخلط باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • في وعاء آخر، نخلط البيض، الزيت النباتي، القرفة، الفانيلا، ثم نضيف الخليط إلى خليط التمر والحليب.
  • نضيف الدقيق، الجوز، اللوز، والخميرة ونخلط المكونات حتى تتجانس.
  • ندهن صينية بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي ونرش القليل من الدقيق، ثم نضيف عجينة الكيك.
  • ندخل الصينية إلى الفرن (لمدة خمسة وعشرون دقيقة) حتى ينضج الكيك.
  • نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك حتى يبرد ثم نقلبه.
  • نقدم كيكة التمر باردة.


مهلبية الجزر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.
  • حبتان من الجزر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • جوز هند أو فستق حلبي (للتزيين).

طريقة التحضير

  • نضيف الجزر في وعاء ونغمره بالماء، ثم نرفعه حتى نار متوسطة (لمدة لا تقل عن عشر دقائق) حتى ينضج، ويمكن التأكد من الاستواء بغرز شوكة طعام بالجزر حيث يجب أن تنزل بسهولة.
  • نقطع الجزر إلى مكعبات ونضيفه إلى وعاء الخلاط مع العسل والحليب السائل، ونخفق حتى تتجانس المكونات.
  • في وعاء صغير الحجم نضيف النشا والفانيلا ونذيبهم بملعقة كبيرة من الماء.
  • نرفع وعاء على النار ونضيف فيه خليط الجزر مع الإستمرار بالتحريك حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • نسكب المهلبية في أطباق مناسبة ونزينها بجوز الهند أو الفستق الحلبي.
  • نقدمها باردة.


أم علي بالعسل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • خمسة قطع من الكروسان.
  • نصف كوب من عسل النحل الطبيعي.
  • ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من شرائح اللوز.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الكاجو.

طريقة التحضير

  • نقطع الكروسان، ونضعه في صينية الفرن.
  • في وعاء نخلط الكاجو، القرفة، الزبيب، وجوز الهند، ثم نضيفها فوق قطع الكروسان.
  • نرفع وعاء على النار ونضيف فيه الكريمة السائلة، العسل، والحليب مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي المزيج، ثم نصبه على الكروسان.
  • نفرد الكريمة المخفوقة على الوجه، ثم ندخل الصينية الفرن (لمدة عشرون دقيقة) على درجة حرارة 220 مئوية، حتى يصبح لون الوجه ذهبيًا.
  • نزين أم علي باللوز والفستق الحلبي.

127 مشاهدة