حلويات بدون طحين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٧ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩

حلويات دون طحين

الحلوى وجبة غذائية كاملة، تمدّ الإنسان بالسعرات الحرارية، إذ إنها تعدّ وجبة كاملة بذاتها، وللحلويات مذاقها الحلو ومكوناتها الغذائية التي تكفل تهدئة الأعصاب المتوترة، وقد أوضح العلماء أهمية الحلويات وفوائدها الصحية، خاصةً الحلويات الطبيعية، مثل عسل النحل، والسكر الطبيعي، وغيرها، وتتعدد أنواع الحلى التي يمكن إعدادها دون الطحين، وفي هذا المقال توضيح طريقة بعض منها.


حلى السميد بالحليب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 5 أشخاص


المقادير

  • علبتان من بسكويت الشاي.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من السميد الناعم.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي للتزيين.
  • ربع كوب من الجوز المجروش للتزيين.


طريقة التحضير

  • يخلط الحليب مع السميد، والنشا والسكر في طنجرة على نار هادئة.
  • يترك الخليط يغلي ويصبح متكاثفًا ومتماسكًا، ثم تضاف الفانيلا وماء الورد.
  • تحضر صينية بايركس وتوزع حبات البسكويت فيها.
  • يسكب خليط الحليب والسميد فوق البسكويت.
  • تترك الصينية حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم توضع في الثلاجة مدة ساعة ونصف حتى تصبح متماسكة.
  • تقدم باردةً.


تشيز كيك مخبوزة بنكهة الفانيليا

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 12 شخصًا


المقادير

  • 400 غرام من بسكويت دايجستيف مطحون.
  • 100 غرام من الزبدة الذائبة.
  • 600 غرام من جبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • 250 غرامًا من كريما الخفق.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عود من الفانيليا أو ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نوع فاكهة طازجة أو حشوة الباي الجاهزة للتزيين.


طريقة التحضير

  • يحضر قالب التشيز كيك قطره 25 سم تقريبًا.
  • تفرك الزبدة مع البسكويت ثم تفرد في في القاعدة وعلى حواف القالب مع الضغط عليها.
  • تدخل إلى الثلاجة حتى تتماسك مدة نصف ساعة .
  • يخفق البيض مع الملح والفانيليا وبشر قشر الليمون في الخفاقة الكهربائية.
  • يضاف السكر ويخفق المزيج جيدًا، ثم تضاف الجبنة وتخفق حتى يصبح الخليط مالسًا.
  • تضاف الكريما والنشا مع خفق المزيج جيدًا.
  • يلف القالب بورق الألمنيوم من القاعدة وحتى الحواف، ثم يوضع في صينية فيها ماء بارد.
  • يسكب الخليط في القالب.
  • يخبز القالب على درجة حرارة منخفضة (140 مئوية) مدة ساعة وربع تقريبًا.
  • تضاف إلى الماء قطع من الثلج أكثر من مرة، حتى لا يغلي الماء الذي في الصينية.
  • يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد تمامًا داخل القالب.
  • يوضع في الثلاجة مدة يوم كامل قبل التقديم.
  • تُمرر داخل حواف القالب سكينة عريضة حول التشيز كيك.
  • يزين السطح حسب الرغبة ويقدم.


حلى الأوريو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص


المقادير

  • أربع عبوات من بسكويت الأوريو المطحون.
  • ربع كوب من الزبدة المذوبة.
  • كوبان من كريما الخفق.
  • نصف كوب من القشطة.
  • علبة صغيرة من الحليب المكثف والمحلى.
  • أربع عبوات من بسكويت الأوريو المطحون.


طريقة التحضير

  • توضع ثلاث عبوات من بسكويت الأوريو والزبدة المذوبة في وعاء.
  • يخلط المزيج ‏حتى يتماسك.‏
  • يوضع المزيج في صينية متحركة القاعدة، ويرص جيدًا.
  • تدخل الصينية إلى ‏الثلاجة حوالي نصف ساعة تقريبًا.‏
  • تخفق الكريما بواسطة الخلاط الكهربائي حتى ‏تتماسك.‏
  • تضاف القشطة والحليب المكثف المحلى، مع الاستمرار بالخفق حتى ‏يتجانس المزيج.
  • تضاف العبوة المتبقية من بسكويت الأوريو.
  • يقلّب المزيج حتى تتجانس الكريما مع البسكويت.‏
  • يضاف مزيج الكريما فوق طبقة ‏البسكويت بعد إخراج الصينية من الثلاجة.‏
  • تعاد الصينية من جديد إلى الثلاجة حتى يتجمد المزيج.‏
  • يزيّن الوجه ببسكويت الأوريو.
  • يقدم حلى الأوريو باردًا.


بسبوسة بالقشطة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • كوب وربع من سكر البودرة.
  • كوب ونصف من حليب البودرة.
  • إصبع من الزبدة اللينة.
  • ثلاث علب من القشدة.
  • سبع علب صغار من القشدة الطازجة (العلبة حجم 100غرام).
  • كوب من القطر.
  • فستق حلبي مفرومًا حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء، ثم يضاف السميد وحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج باودر ويفرك المزيج باليد.
  • تضاف القشطة ويحرك المزيح حتى تختلط المكونات ويصبح طريًّا كالعجين.
  • تدهن صينية غير لاصقة أو طبق الفرن بالقليل من الزبدة، ثم يسكب نصف المزيج فيه.
  • بواسطة المعلقة تخفق القشطة الطازجة لتصبح سائلة.
  • تضاف القشطة المخفوقة فوق طبقة البسبوسة.
  • يسكب النصف الباقي من العجينة فوق القشطة برفق حتى لا تخلتط الطبقات.
  • تدخل الصينية في فرن محمّى حتى يصبح الوجه ذهبيًّا.
  • تخرج من الفرن ويصب عليها القطر.
  • يُزين بالفستق الحلبي ثم تقدم دافئةً.


حلاوة الأرزّ

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 18 شخصًا


المقادير

  • 400 غرام من جبنة العكاوي التشيكية.
  • كوب وربع أو 250 غرامًا من الأرز المصري.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب أو 200 غرام من السكر.
  • نصف كوب من ماء الورد.
  • علبة أو 397 غرامًا من الحليب المكثف المحلى.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاثة أرباع كوب أو 100 غرام من دقيق الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.


طريقة التحضير

  • تُقطّع الجبنة في وعاء.
  • تُنقع لمدّة ثلاث ساعات في وعاءٍ من الماء، تبلغ حرارته حرارة الغرفة، وذلك لتجريدها من الملح.
  • يغير الماء كل ربع ساعة .
  • يوضع الأرز في الماء ويترك حتى يغلي وينضج بالكامل.
  • يضاف السكر وماء الورد ويُخلط المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي.
  • في وعاء دائري توضع الجبنة حتى تذوب.
  • يغلي مزيج الأرزّ مجددًا ويضاف إليه الجبنة السائلة وهو على النار.
  • يحرك الخليط باستمرار حتى يتجانس.
  • لتحضير الكريما، تخلط كلّ مكوّناتها وتغلى على نارٍ هادئة.
  • تبقى لمدّة دقيقة على نار خفيفة مع استمرار التحريك.
  • تترك الكريما جانبًا حتى تبرد.
  • يصب خليط الجبنة في أكواب منفصلة أو في طبقٍ كبير.
  • توضع الكريما على الوجه ثم يقدم الحلى باردًا.


كرات شوكولاتة النوتيلا بالبندق اللذيذة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • كوبان من شوكولاتة نيوتيلا.
  • نصف كوب من حبات البندق الكاملة.
  • كوب من بسكويت ويفر فانيلا المطحون.
  • كوب من البندق المجروش.


طريقة التحضير

  • يوضع كوب واحد من شوكولاتة النوتيلا في حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة وتلين.
  • في وعاء يطحن بسكويت الفانيلا الويفر طحنًا ناعمًا.
  • يضاف البندق المجروش إلى شوكولاتة النوتيلا اللينة.
  • يضاف بسكويت الويفر المطحون إلى الخليط.
  • يوضع الخليط في الثلاجة مدة ربع ساعة لتشكيل كرات متناسقة منها.
  • تشكل كرات صغيرة من خليط الشوكولاتة .
  • تصنع حفرة صغيرة لحشو الكرة بحبة واحدة من البندق كاملة.
  • ثم تغلق كرة الشوكولاتة على حبة البندق.
  • توضع كرات الشوكولاتة على ورق زبدة ثم تدخل إلى الثلاجة حتى تتماسك.

153 مشاهدة