حلويات بقوالب السيليكون في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٠ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩

حلويات بقوالب السيليكون في الفرن

تصنع القوالب للاستخدامات الباردة والحارة، فهي تتحمل درجات الحرارة العالية بالفرن، ودرجات الحرارة الباردة في الثلاجة، لهذا تعتبر قالب مرن للاستخدام السريع والحيوي، وهي متوافرة بالأسواق ضمن أدوات المطبخ بأحجام ومقاسات وأشكال مختلفة ومتنوعة. وصناعة الحلى بقوالب السليكون أمر ممتع، لإمكانية إضافة مكونات كثيرة مع التنويع بالشكل.


الكيك في قوالب السيلكون

وقت التحضير ساعة و 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 125 مل من لبن الزبادي.
  • 250 غرام من الدقيق.
  • 125 غرام من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الزبيب الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.


طريقة التحضير

  • يحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يخلط الدقيق مع الباكينج باودر في وعاء صغير، ثم تترك المكونات الجافة جانباً.
  • يوضع اللبن الزبادي في الخلاط الكهربائي، مع المكونات الجافة والسكر والملح وتخلط.
  • يسكب زيت الزيتون وخلاصة الفانيليا ويضاف البيض ويخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • يوضع الزبيب وتخلط المكونات بواسطة سباتولا.
  • يسكب مزيج الكيك في قالب سيلكون مستطيل الشكل.
  • يدخل القالب إلى الفرن لـمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.


قلوب تشيز كيك بقوالب السيلكون

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من بسكويت دايجستيف أو أي نوع من بسكويت السادة.
  • رشة من القرفة البودرة.
  • نصف قالب من الزبدة الذائبة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ستة مكعبات من جبنة كيري.
  • من كوب إلى كوبين من القشطة حسب الكمية المراد عملها.
  • مواد ملونة للطعام.


طريقة التحضير

  • لاحقاً يتم سكب مياه دافئة في الوعاء المسطح لنصفه تقريباً بحيث يتناسب مع قوالب السيليكون التي ستستخدم لخبز الكعكات ويجهز الوعاء لعملية الخبز.
  • يتم تفتيت البسكويت جيداً ويضاف إليه كل من القليل من القرفة والزبدة المذابة وتمزج جيداً لتصبح العجينة أشبه بالرمال.
  • يحضر قالب السيليكون الشبيه بالقلوب وبملعقة كبيرة تغرف كميات متساوية من خليط البسكويت ويوضع في كل قالب القليل منه بكمية تصل لأقل من النصف مع العمل على الضغط على العجينة لتثبيتها جيداً.
  • في وعاء الخلاط تخلط أقراص الجبن لتصبح طرية من ثم يضاف إليها كل من السكر ويكمل الخلط لمدة دقيقة واحدة، ثم يضاف البيض والقشطة والفانيليا لتصبح العجينة طرية وسهلة الاستخدام.
  • تقسم كميات الجبن بالتساوي لاستخدام ملون الطعام بألوان وكميات مختلفة.
  • يشغل الفرن على درجة حرارة بسيطة لتسخين المياه الموجودة في الوعاء المسطح.
  • تصب كميات الجبن في تجويف القلوب الموجودة في قالب السيليكون بامتلاء يناسب حجم القالب حتى لا تكون الكمية فوق الحد المطلوب.
  • يوضع قالب السيليكون في الوعاء المسطح بعد تسخين المياه وتثبت درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية ويترك القالب لمدة ربع ساعة أو أكثر وذلك يعتمد على حجم القوالب أي كل ما كانت كبيرة احتاجت وقت أطول.
  • ستكون قوالب التشيز كيك جاهزة بعد دقائق ويفضل أن تكون عجينة الجبن متوسطة النضوج فإن تركت أكثر في الفرن ستصبح ناشفة.
  • يترك قالب السيليكون يبرد لمدة ساعة أو أكثر تقريباً لتكون عملية إخراج الكعكات سهلة ويمكن تبريدها بالفريزر ولكن ليس لفترة طويلة فإن جمدت كثيراً ستتكسر.
  • بعد إخراج الكعكات من القالب، يجهز القليل من ملون الطعام اللون الأحمر وباستخدام الفرشاة الصغيرة يمكن الكتابة حسب الرغبة على الكعكات وتترك حتى تبرد وتجف.


كب كيك بقوالب سيليكون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • بيضتان.
  • برش ليمونة او برتقالة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • كوب وربع من السكر.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبار من لبن الزبادي المخفوق مع ثلاث ملاعق كبار من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينغ باودر.
  • رشة من الملح صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • قليل من الزيت لدهن القوالب.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع الفانيليا والخل وبرش الليمون ثم يضاف السكر ثم الحليب والزيت ثم الطحين مع الملح والباكينغ باودر والكربونة.
  • يحمي الفرن على 180 درجة مئوية.
  • تدهن القوالب بالزيت ويوضع تحتها صينيه الفرن.
  • يسكب المزيج في قوالب السيليكون ويتم ملئ ثلاث ارباع حجم القالب.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • ثم يحمر وجه الصينية.
  • يتم اخراجها من الفرن وتترك لمدة عشر دقائق ثم تخرج من القالب.


فطيرة التفاح بالقرفة بقوالب السيلكون

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

مقادير العجينة

  • 300 غرام أو كوبان ونصف من الدقيق.
  • 200 غرام أو كوب إلا ربع من الزبدة اللينة.
  • 150 غرام من السكر البني.
  • بيضة مخفوقة.
  • معلقة صغيرة من الملح.

للحشو

  • ثلاث حبات من التفاح المقطع الى شرائح.
  • نصف كوب من الزبيب الأسود.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • معلقة صغيرة من القرفة الناعمة.

للوجه

  • حبة بيضة مخفوقة .


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والسكر البني والزبدة، ويخلط جيداً حتى يتجانس.
  • يضاف البيض، ثم تخلط جيداً حتى نحصل على عجينة لينة.
  • تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة لترتاح.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتدهن قوالب الكب كيك بالزبدة.
  • يوضع التفاح في وعاء، ويضاف إليه عصير الليمون والسكر البني والزبيب والقرفة، وتخلط جميع المكونات جيداً.
  • تفرد العجينة على سطح نظيف لتصبح بسمك نصف سم.
  • يؤخذ ثلثي العجينة، وتوزع في القوالب مع مراعاة أن تكون ملاصقة للقالب تماماً.
  • يوزع فوقها خليط التفاح على كل القوالب بالتساوي.
  • يقطع الثلث المتبقي من العجين شرائط بسمك 2 سم.
  • توضع شرائح العجين متعاكسة بالتبادل فوق خليط التفاح.
  • تدهن بالبيض المخفوق، ثم تدخل الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر.
  • تخرج من الفرن، وتترك لتبرد قليلاً.
  • ترفع من القوالب بحرص، وتقدم مع مشروب التفاح بالقرفة.


وافل بقوالب السيليكون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مبشور البرتقال.

للتزيين

  • عسل أو مربى أو شوكولا سائلة أو سكر حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تضرب البيض مع الفانيليا والملح بالمشبك اليدوي.
  • ثم يضاف الحليب والزيت ثم يضاف الطحين المنخول مع البايكينج بوادر ويضاف بشر البرتقال ويخلط المزيج.
  • يوزع المزيج بقوالب السيليكون وتدخل الى فرن حامي مسبقاً وتوضع على الرف الوسط وتخبز اولاً من اسفل.
  • ثم تخبز من أعلى حتى الاستواء والحصول على اللون الذهبي.
  • يزين الوافل بالعسل أو المربى أو الشوكولا السائلة أو السكر.

132 مشاهدة