حلويات بمناسبة الولادة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٨ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
حلويات بمناسبة الولادة

حلويات الولادة

يعد إنجاب طفل جديد من أسعد الأحداث في حياة الأهل والأصدقاء؛ حيث أن عضو جديد دخل إلى العائلة ليزيد البهجة والسرور على جو هذه العائلة، ومن المتبع أن يحضر الأقارب والأصدقاء لتهنئة الوالدين بهذا الحدث السعيد، لذلك يتم ترتيب حفلة صغيرة يجتمع فيها المهنئون لتقديم الهدايا وللتعرف على الصغير الجديد، يتم تقديم عدد من الحلويات التقليدية والجديدة خلال هذا الإحتفال أشهرها مشروب القرفة بالمكسرات والكراوية وعدد مختلف من الحلويات حسب الرغبة والمقدرة.

الكراوية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كو من الأرز المطحون.
  • كوب من الكراوية المطحونة.
  • نصف كوب من السكر.
  • خمس أكواب من الماء.

للتزيين

  • نصف كوب من الجوز.
  • نصف كوب من اللوز.
  • نصف كوب من البندق.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • نصف كوب من الكاجو.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.


طريقة التحضير

  • نضع الكراوية مع السكر مع ستة أكواب من الماء في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المزيج مع التحريك المستمر.
  • نترك الخليك لمدة عشرة دقائق على نار خفيفة الحرارة حتى يتكاثق قوام الخليط.
  • نرفع القدر عن النار ونسكب الكراوبة في أكواب تقديم ونزينها بجوز الهند والمكسرات ونقدمها ساخنة أو باردة بالثلاجة.


شراب القرفة

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من الجوز المطحون طحناً خشناً.
  • ربع كوب من جوز الهند المبروش.


طريقة التحضير

  • نضع القرفة و كمية الماء في إبريق أو قدر صغير على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي لمدة سبعة دقائق.
  • نضيف الزنجبيل المطحون والسكر ونحرك الخليط ونتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
  • نصّفي الشراب في مصفاة ناعمة الثقوب ونسكبه في إبريق التقديم.
  • نضع جوز الهند المبشور والجوز المطحون في أكواب التقديم ونسكب عليه شراب القرفة الساخن ونقدمه على الفور بجانب ملعقة صغيرة لتساعد في تناول المكسرات بسهولة.



الكريزة الملونة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 14 قطعة


المقادير

  • تسعة أكواب من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من السميد.
  • نصف كوب من جوز الهند المبروش.
  • ملون طعام أصفر و أخضر ووردي حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نضع ثلاث اكواب من الماء في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ونضيف له كوب السميد والسكر وملون الطعام الأصفر ونحرّك الخليط بإستمرار إلى ان يغلي ويثخن قومه ثم نرفع عن النار ونسكبه في طبق له حواف عالية أو قالب.
  • نضع القليل من جوز الهند عل وجه الطبق بالتساوي.
  • نضع ثلاث أكواب أخرى من الماء مع كوب من السميد ونصف كوب من السكر وملو الطعام الأخضر في قدر على نار متوسطة الحرارة كما في الخطوة الأولى ونحرك المزيج حتى يغلي ويثخن قوامه.
  • نسكب الخليط فوق الطبقة الصفراء ونوزع طبقة متساوية من جوز الهند.
  • نكرر الخطوات لعمل طبقة من الكريزة الوردية بنفس الطريقة .
  • نترك الكريزة حتى تبرد ثم نضع الطبق في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك جيداً.
  • نقلب الكيزة في طبق التقديم ونزينها بكمية جيدة من جوز الهند المبروش ونقطعها بالشكل الذي نرغب به ونقدمها في أطباق التقديم باردة.


كيك بوبس

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من بقايا كيك مفتت.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف كوب من مربى المشمش.
  • كوبان من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من ملون الطعام الآمن اللون الأحمر.
  • نصف كوب من سكاكر الزينة الصغيرة.
  • أعواد خشبية أو أعواد المصاص.
  • شرائط للزينة.


طريقة التحضير

  • نفتت بقايا الكيك ونخلطه مع القرفة والهيل في محضرة الطعام حتى يتكون لدينا مزيج مفتت ناعم .
  • نضيف مربى المشمشونعجن المكونات لحين الحصول على عجينة متماسكة.
  • نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
  • نضع الأعواد الخشبية أو أعواد المصاص بكرات الكيك بوضع عود لكل كرة.
  • نضع الكرات على منصيب سلكي شبكي ونسكب عليها الشوكولاتة الذائبة ونضعها بالفريزر حتى تتماسك الشوكولاتة جيداً وتتجمد.
  • نخلط ما تبقى من الشوكولاتة مع بضع قطرات من ملون الطعام الأحمر ونزين به حبات الكيك بوبس ونرشها بالسكاكر الصغيرة.
  • نلف الكيك بوبس بشرائط لتزيين حسب الرغبة ونقدمها باردة بغرسها بقطعة من الفلين أو بوضعها في كوب كبير له قاعدة عريضة.



المكرون الفرنسي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير حشوة الجبن والمُربَّى

  • كوب من الجبن الكريمي.
  • ملعقتان كبيرتان من مربى التوت.

مقادير حشوة الشوكولاتة

  • كوب من الشوكولاتة المبشورة.
  • نصف كوب من الكريمة الساخنة.
  • كوب وثلاث أرباع من السكر البوردة.
  • كوب من دقيق اللوز.
  • بياض من ثلاث بيضات كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بعض قطرات من ملون الطعام حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • ننخل السكر ودقيق اللوز في وعاء ونتركه جانباً.
  • نخلط بياض البيض في الخفاقة الكهربائية على سرعة خفيفة مع الملح والخل ثم نضيف السكر بالتدريج ونستمر بالخلط حتى نحصل على مزيج أبيض مرتفع.
  • نضيف خليط السكر والدقيق ونرفع الوعاء عن الخفاقة الكهربائية.
  • نقلب الخليط بملعقة مسطحة من أسفل إلى اعلى برفق.
  • نقسم الخليط إلى أربع أقسام متوساوية في أوعية مختلفة ونضيف لكل وعاء بعض القطرات من ملون الطعام مختلف.
  • نضع كل قسم بكيس التزيين الخاص بالحلويات.
  • نضغط على الكيس برفق لنكوّن دوائر صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة على ورق زبدة موضوع بصينية واسعة .
  • نترك الصينية في مكان مفتوح لمدة عشرة دقائق قبل خّبزها.
  • نخبز الصينية في فرن درجة حرارته مئة وخمسين درجة مؤية لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • نترك قطع المكرون حتى تبرد تماماً ثم نحشيها.
  • نخلط الجبن الكريمي مع مربى التوت لنكون خلطة الجبن.
  • نخلط الكريمة الساخة مع الشوكولاتة حتى تذوب ويثخن قوامها ونتركها حتى تبرد جيداً قبل إستخدامها.
  • نضع كمية من الحشو على قطعة من المكرون ونغطيها بقطعة أخرى ونضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.


أصابع الكنافة بالقشطة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 15 شخص

المقادير

مقادير الكنافة

  • كيلو من عجينة الكنافة الخشنة.
  • كوب وربع من السمنة الذائبة.
  • كوب وربع من القشطة البقرية.
  • نصف كرب من الفستق الحلبي المطحون للزينة.

مقادير القطر

  • كوبان من السكر.
  • ثلثا الكوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • نخلط السكر مع الماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ونحرك الخليط حتى يذوب السكر.
  • نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفف الحرارة ونتركه لمدة دقيقة ثم نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة دقيقة أخرى.
  • نفرد قطعة من عجينة الكنافة بشكل طولي ثم نفرد فوقها قطعة أصغر بشكل عرضي.
  • نضع كمية منسبة من القشطة على طرق عجينة الكنافة ونثني أطراف العجينة الصغيرة للداخل وأطراف العجينة الكبيرة على شكل إسطواني ونضعها في صينية الخّبز.
  • نكرر الخطوات حتى ننتهي من كمية العجينة والحشوة.
  • نترك الصينية في درجة حرارة الغرفة لمدة ستين دقيقة في حرارة الغرفة ثم نسكب السمنة الذائبة على أصابع الكنافة.
  • نخبز الكنافة في فرن درجة حرارته مئتان وعشرين درجة مؤية لمدة تتراوح بين عشرين وخمس وعشرين دقيقة مع قلبها من وقت لآخر.
  • نخرج الصينية من الفرن ونزيل كمية السمنة الزائدة ونترك الكنافة الأصابع حتى تبرد ثم نسكب عليها القطر البارد ونتركها لتتشرب القطر.
  • نضع أصابع الكنافة في طبق التقديم ونزينها بالفستق الحلبي المطحون ونقدمها.

122 مشاهدة