حلويات جافة بالزيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥٠ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

الحلويات الجافة بالزيت

الحلويات الجافة من أكثر أنواع الحلويات التي عليها إقبال كبير من الصغار والكبار، وتحرص الأمهات على الاحتفاظ بهذه الحلوى للصغار ويمكن عمل بعض أصناف الحلويات الجافة بسهولة وحفظها في الثلاجة لوقت الاستخدام، كما يمكن تقديم عدة أطباق منها بمكونات مختلفة لترضي جميع الأذواق ويدخل في مكوناتها الشوكولاتة والبسكويت والعسل.


طريقة عمل بسكويت الحليب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.


طريقة التحضير

  • نخفق السكر مع الحليب حتى يذوب.
  • نضيفي الطحين بالتدريج والزيت حتى يصبح القوام كالعجينة الطرية.
  • نضيفي الفانيلا والبيكنج باودر ونعجني.
  • نضع العجينة في كيس بلاستيكي ونتركها لترتاح مدة نصف ساعة.
  • نقطع العجينة بالقطاعات بعد أن نمديها أو نستخدم ماكينة تشكيل البسكويت ونصنع الأشكال حسب الرغبة.
  • يمكننا أيضًا عمل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نضغط عليها قليلًا.
  • نصف القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة و نخبزها بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق.
  • نقدمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.


طريقة عمل البيتيفور

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • بيضتان.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الحليب السائل.

ثلاثة أكواب من الطحين.

  • ظرف من الفانيليا.
  • ظرف من بكنغ بودر.
  • مربى للتزين.
  • فارميسال.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض والسكر والزيت والحليب والفانيليا بخفاق الكيك لنحصل على قوام كريمي.
  • ننخل الطحين والبكنغ بودر ونضيفه بالتدريج لنحصل على مزيج مطاطي لاصق.
  • نملئ كيس التزين ونشكل القطع.
  • نخبز البتيفور بفرن حرارته 200 درجة مئوية من تحت وفوق.
  • نحشي البتيفور مربى.
  • نزين بالفارميسال.


طريقة عمل كيك الشوكولاته

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب إلا ربع من الزبدة، في درجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من البكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
  • في وعاء كبير، نضع الزبدة والسكر، ونخفق بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط متجانسًا.
  • نضيف البيضة تلو الأخرى، مع استمرار الخفق، ثم نضيف الفانيليا السائلة ونخفق.
  • في وعاء كبير، نضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والكاكاو، ونُقلب.
  • نضيف خليط الطحين إلى خليط البيض تدريجيًا بالتبادل مع الحليب، مع الاستمرار بالخفق.
  • نسكب العجين في صينية مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالكاكاو، ثم نضعها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • نخرجها ونتركها تبرد قليلًا، ثم نقدمها مع صوص الشوكلاته والسكر المطحون.


طريقة عمل الكوكيز

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من حبيبات الشوكولاتة.
  • كوب من زبدة.
  • كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  • نخفق الزبدة والسكر، ثم نضع الفانيليا ثم البيض، ونخفق المزيج جيدًا.
  • نخلط الدقيق فى وعاء آخر، ثم نضع البيكينج صودا والملح معًا ثم نسكبه فوق مزيج البيض.
  • تُضاف حبيبات الشوكولاتة ونقلبها بشكل جيد.
  • نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نضعها في صينية الفرن.
  • نسويها فى الفرن لمدة أحد عشر دقيقة.


طريقة عمل الدونات بالشوكلاته

وقت التحضير 70 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • كوبان من الحليب الدافئ للعجن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت للقلي.

للتزيين

  • شوكولاتة مذوّبة (حسب الرغبة).
  • سكر بودرة (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع الدقيق، الخميرة، السكر والملح في وعاء ونخلط.
  • نضيف الزبدة والبيض ونفرك المكوّنات جيدًا.
  • نضيف الحليب تدريجيًا ونعجن الخليط حتى تتجانس المكوّنات.
  • نترك العجينة ترتاح لمدّة ساعة تقريبًا حتى تختمر.
  • نأخذ قطعة من العجين ونفردها بسماكة سنتمترين تقريبًا على سطح مرشوش بالدقيق.
  • نقطّع العجينة إلى دوائر ونصنع دوائر أصغر بداخلها، نتركها مجددًا لترتاح من خمس إلى عشر دقائق تقريبًا.
  • في قدر، نحمّي الزيت جيدًا على النار ونقلي الدونات ثمّ نصفيّها على محارم ورقيّة.
  • في وعاء، نخلط الشوكولاتة المذوّبة مع السكر البودرة جيدًا.
  • نغمّس وجه الدونات بصلصة الشوكولاتة ونضعها في طبق التقديم.
  • نضع الطبق في الثلاجة حتى تجمد الشوكولاتة.


طريقة عمل الغريبة

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوب كبير من السكر البودرة.
  • كوب كبير من السمن الخاص بالحلويات.
  • كوب كبير من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي للتزيين.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ثم نضعيه في وعاء عميق و كبير ونتركه جانبًا لحين الاستعمال.
  • نضع مقدار السمن في وعاء آخر عميق و كبير ونخفقه بالمضرب اليدوي حتى يتغير لون السمن ثم نضيف مقدار السكر و نستمر بالخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
  • نضيف مقدار الدقيق تدريجيًا ونحرك المكونات معًا حتى يختلط الدقيق مع خليط السمن و السكر حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
  • نضع عجينة الغريبة في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نخرجها و نشكل منها كرات صغيرة جدًا ثم نضغط عليها براحة يدينا حتى تصبح كالقرص الصغير و لكن لا نضغط كثيرًا.
  • نضع قرص الغريبة في صواني دون أن ندهنها بأي شيء، نزين قرص الغريبة بحبة من الفستق في وسطها.
  • نضعها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة ما بين دقيقتين إلى خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل.
  • نضع صينية الغريبة لتتحمر من الأعلى لمدة دقيقة بحيث يبقى لونها أصفر.
  • نضع الغريبة في طبق للتقديم و نقدمها مع القهوة.


طريقة عمل البرازق

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب سمن حيواني (أو زبدة) طري.
  • كوب من السكر المطحون.
  • زلال بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من المحلب.
  • رشّة ملح.
  • كوب من الفستق الحلبي المجروش.
  • كوبان من السمسم.
  • قطر جاهز (حسب الحاجة).


طريقة التحضير

*ننخلي الدقيق والبايكنغ باودر والمحلب والملح في وعاء ونترك المكونات الجافة جانبًا.
  • في الخلاط الكهربائي، نخفق السمن (أو الزبدة) حتى يصبح لونه أبيض وكريمي.
  • نضيف السكر البودرة ونخفق ليتجانس الخليط.
  • نضع زلال البيض والفانيليا والزيت ونخفق.
  • نضع المكونات الجافة على سطح صلب ونصنع في وسطها فجوة.
  • نسكب مزيج الخليط السائل في الفجوة.
  • نبدئ بجمع العجينة على نفسها حتى تصبح طرية قابلة للتشكيل.
  • في هذه المرحلة، إذا كانت العجينة لا تزال تلتصق في اليد، نضع القليل من الدقيق ونعجن من جديد.
  • نترك العجينة جانبًا على حرارة الغرفة لترتاح لمدة الساعة.
  • في مقلاة، نحمّص السمسم على نار هادئة ليصبح ذهبيّ اللون.
  • نسكب القطر عليه تدريجيًا على دفعات مع التقليب باستمرار ليصبح قوامه جاهزًا للتغميس.

126 مشاهدة