حلويات خفيفة للقهوة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٢٢ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
حلويات خفيفة للقهوة

حلويات خفيفة للقهوة

يبدأ الكثير من الناس نهارهم بتناول فنجان من القهوة إلى جانب قطعة من الحلوى، وينتشر أيضًا في الوطن العربي تقديم الحلوى الخفيفة إلى الضيوف مع القهوة، وهناك الكثير من أنواع الحلويات الشهية وسريعة التحضير التي يتلائم تقديمها للضيوف إلى جانب القهوة، مثل الكيك بالشوكولاتة أو بنكهات أخرى، والبسكويت أو الكوكيز بكافة نكهاته وأنواعه، وهناك طرق لا تعد ولا تحصى لعمل حلويات خفيفة وشهية سنتعرف على بعضًا منها في هذا المقال.


كيك القهوة بجوز البيكان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من باكينج الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية (تترك مسبقًا بدرجة حرارة الغرفة).
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة ونصف صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • نصف كوب من البيكان المفروم فرمًا خشنًا.


مقادير تغليفة القهوة

  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ربع كوب من البيكان الكامل.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب كيك بمقاس تسع إنشات بالقليل من الزبدة المذوبة، ثم نبطنه بالقليل من الدقيق ونتركه جانبًا.
  • ننخل الدقيق مع الملح، والباكينج صودا، والباكينج باودر، ثم نضع المكونات في وعاء عميق.
  • نضع السكر البني مع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليهم السكر الأبيض.
  • نخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي وهش.
  • نضيف البيض (بيضة تلو الأخرى) إلى خليط الزبدة والسكر، ونستمر في الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
  • نضيف الفانيليا إلى الخليط السابق ونستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر ونستمر بالخلط جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نضع القهوة سريعة الذوبان في طبق ونضيف إليها الماء ونحرك المزيج جيدًا حتى تذوب القهوة، ثم نسكب المزيج فوق الخليط.
  • نضيف البيكان فوق الخليط ثم نقلبه جيدًا حتى يتجانس.
  • نسكب الخليط في القالب المدهون والمبطن، ثم نضعه في الفرن ونتركه لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك تمام النضج.
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد الكيك تمامًا، ثم نقلبه في طبق مسطح.
  • نحضر التغليفة: نضع الكريمة المخفوقة في وعاء عميق، ونضيف إليها القهوة سريعة الذوبان ونقلب الكريمة جيدًا وبهدوء بواسطة ملعقة بلاستيكية مسطحة حتى تتجانس وتحافظ على قوامها الهش.
  • نغلف الكيكة بخليط الكريمة من السطح والجوانب، ثم نوزع حبات البيكان الكاملة على الوجه، ثم نضع الكيكة في الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى تبرد جيدًا.
  • نقطع الكيكة ونوزعها في أطباق التقديم ونقدمها مباشرةً مع فنجان من القهوة.


البسكويت بالفستق الحلبي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة (بدرجة حرارة الغرفة).
  • بيضة.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة من بيكربونات الصوديوم.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون ناعم.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والسكر معًا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضرب المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط قوامه كريمي.
  • نضيف البيضة إلى الخليط ونستمر بالخلط، ثم نضيف كل من: الملح، والهال، وبيكربونات الصوديوم، والباكينج باودر، والفستق الحلبي المطحون، والدقيق.
  • نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على عجينة.
  • نضع العجينة في كيس غذائي، ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نخرج العجينة من الثلاجة ونخرجها من الكيس ونفردها فورًا على سطح غير لاصق باستعمال عصا الفرد.
  • نقطع العجينة إلى الأشكال والأحجام المفضلة باستمال قطاعات البسكويت، ثم نصف البسكويت في صينية الخبز.
  • نضع الصينية في الفرن ونخبز البسكويت من فترة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى اثنتي عشر دقيقة.
  • نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.


طريقة عمل كيك البندق بالشوكولاتة

المدة الزمنية 1 ساعة و 20 دقيقة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
مستوى الصعوبة سهلة

المقادير

  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • 100 غرام من مبروش الشوكولاتة.
  • ربع كوب من البندق المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • 150 غرام من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • أربع بيضات.
  • 180 غرام من السكر الناعم.
  • 200 غرام من الزبدة قليلة الدسم.
  • نصف كوب من البندق الصحيح.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضربها بمضرب الشبك جيدًا حتى يصبح قوامها كريمي.
  • نضيف السكر إلى مزيج الزبدة ونستمر في خفق المكونات حتى تمتزج مع بعضها ونحصل على خليط متجانس وناعم.
  • نضيف البيض إلى المزيج السابق ونخفق المكونات بواسطة المضرب الكهربائي.
  • نضيف الطحين والملح والبيكنغ باودر إلى المزيج ونستمر في الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس وناعم القوام.
  • نضيف كل من: مسحوق القرفة، ومبروش الشوكولاتة، والبندق المطحون إلى المزيج ونقلّب المكونات حتى تتداخل مع بعضها وتتجانس تمامًا.
  • نبطن صينية فرن بقطعة من ورق الزبدة ثم نسكب فيها المزيج ونساوي السطح بملعقة عريضة، بعد ذلك نوزع البندق الصحيح على وجه المزيج.
  • نضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا ونخبز الكيكة على درجة حرارته معتدلة ونتركها لمدة خمسين دقيقة حتى تنضج تمام النضج.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى يبرد كيك البندق بالشوكولاتة ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نوزعه في أطباق التقديم ونقدمه مباشرةً.


طريقة عمل هريسة لذيذة وسهلة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب وربع الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من بيكربونات الصودا.
  • أربعة أكواب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
  • ثمانية أكواب من السميد.
  • كوبان من السكر.
  • كمية مناسبة من اللوز للتزيين.
  • كمية مناسبة من القطر البارد المحضر مسبقًا.


طريقة التحضير

  • نضع السميد في وعاء كبير الحجم وعميق.
  • نضيف السكر، وبيكربونات الصودا إلى السميد ونقلب المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
  • نضيف لبن الزبادي، والزبدة المذابة، والزيت النباتي إلى خليط السميد والسكر.
  • نخلط المكونات جيدًا بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى نحصل على عجينة متجانس القوام.
  • ندهن الصينية الخاصة في الفرن (مستطيلة الشكل) بكمية قليلة من الزبدة باستخدام فرشاة الطبخ.
  • نمد خليط الهريسة في الصينية المدهونة ونساوي السطح.
  • نقطع خليط الهريسة على شكل مربعات صغيرة الحجم بواسطة سكين.
  • نزين خليط الهريسة باللوز.
  • نغطي الصينية ونتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
  • نحمي الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج الهريسة تمام النضج وتكتسب اللون الذهبي.
  • نخرج الصينية من الفرن ثم نوزع عليها كمية مناسبة من القطر البارد المجهز مسبقًا.
  • نترك الصينية جانبًا ونتركها لمدة ساعة حتى تبرد وتتشرب القطر جيدًا.
  • نقطع الهريسة من جديد إلى مربعات.
  • نوزع الهريسة في أطباق تقديم فردية ونقدمها باردة مع فنجان من القهوة.

153 مشاهدة