حلويات شتوية سريعة التحضير

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥٢ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

الحلويات الشتوية

يحتاج جسم الإنسان إلى كمية عالية من السعرات الحرارية والسكريات خلال فصل الشتاء لمدة بالطاقة والحيوية؛ لذلك يرغب الكثير من الأشخاص بتناول الحلويات المختلفة التي تحتوي على الطاقة وتمد الجسم بالدفء، ويوجد الكثير من أنواع الحلويات التي يكثر تحضيرها في وقت الشتاء أكثر من أي وقت آخر.


طريقة عمل كيكة جوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب من جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب إلا ربع من الزبدة.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب من حليب جوز الهند.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على حرارة 350 درجة.
  • نجهز قالب الكيك وندهنه بالزبدة ونرشه بالطحين.
  • نخلط الطحين مع البيكنج باودر وجوز الهند والملح في وعاء.
  • نخفق الزبدة والسكر في وعاء بوساطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشًا وكريميًا.
  • نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم نضيف الفانيلا ونخفق.
  • نخفف سرعة الخفاقة ونضيف الطحين بالتناوب مع حليب جوز الهند حتى تتمازج المكونات.
  • نصب مزيج الكيك في القالب المجهز وندخله إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه ليبرد مدة عشر دقائق ثم نضعه في طبق الكيك.
  • نزين الوجه بالكريمة وجوز الهند حسب الرغبة.
  • نقدمه دافئًا أو باردًا.


طريقة عمل بسكويت الزنجبيل

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

للعجينة

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • كوب من السكر البني الفاتح.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من العسل الأسود.
  • نصف كوب من السكر الخشن للتزين.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نثبت الرف الأوسط في الفرن.
  • نحضر صواني قصيرة الحافة وندهنها بالسمن.
  • ننخل الدقيق، الصودا، الملح، القرفة، الهيل، الزنجبيل، القرنفل في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة، ونضعه جانبًا.
  • نضع الزبدة، السمن، السكر في وعاء الخلاط ونثبت المضرب الشبكي ونخفق الخليط أربع دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي.
  • نضيف البيضة، الفانيلا، العسل ونخفق إلى أن تختفي البيضة والعسل.
  • نبعد المضرب الشبكي ونثبت مضرب التقليب.
  • نضيف خليط الدقيق ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة متماسكة بعض الشيء.
  • نضع السكر في طبق واسع.
  • نأخذ ملعقة صغيرة من العجينة، ونكورها بأيدينا، ثم نغطس طرفها بالسكر، ونضعها متباعدة على الصينية.
  • نخبز البسكويت لمدة عشر دقائق.
  • نخرج البسكويت من الفرن ونرفعه من الصواني بوساطة سكين عريضة ونضعها على شبك معدني ليبرد تمامًا.


طريقة عمل الكاسترد بالشوكلاته

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوكلاته المبشورة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • نمزج جميع المكونات ما عدا الشوكلاته المبشورة.
  • نترك المزيج على نار معتدلة حتى يشتد مع التحريك المستمر.
  • نضيف الشوكلاتة المبشورة إلى المزيج قبل رفع القدر عن النار.
  • نصب الكاسترد في كاسات التقديم وهو ساخن.
  • نتركه ليبرد ونقدمه.


طريقة عمل تشيز كيك الشوكلاته

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للطبقة الأولى

  • بسكويت شاي مطحون ناعمًا.
  • أصبع زبدة مذوب.
  • ملعقة من الكاكاو.

للطبقة الثانية

  • علبة قيمر.
  • علبة دريم ويب ظرفين.
  • نصف علبة حليب مكثف محلى.
  • ست حبات من جبنة كيري.
  • ملعقة من الفانيلا السائلة.
  • فنجان من الحليب السائل.
  • 200 مل من الكريمة السائلة.
  • قالب شوكلاته للتزيين.

طريقة التحضير

  • نخلط البسكويت والكاكاو مع الزبدة ونرصهم بقالب التشيز كيك ونضعه بالثلاجة ليبرد إلى حين تجهيز الطبقات الأخرى.
  • نخلط الجبنة مع الحليب بالخلاط حتى تتجانس وتذوب بشكل جيد ثم نضع القيمر مع الكريمة والحليب المكثف المحلى والفانيلا ونضربهم جيدًا ليتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
  • نقوم بصب نصف كمية البسكويت كطبقة أولى ونضعه بالثلاجة ليبرد قليلًا.
  • نضع ملعقتين كبيرتين من الكاكاو على باقي الخليط ثم نقوم بصبه على الخليط ليتكون لدينا طبقتين من المزيج.
  • نترك المزيج حتى يذوب ويصبح قوامه كريمي ثم نطفئ النار ونتركه ليبرد قبل صبه كآخر طبقة للتشيز كيك.
  • نقوم بوضع الكريمة السائلة على النار ثم نقوم بتقطيع الشوكولاته ونضعها على الكريمة ونضع قطعة من الزبدة بمقدار ملعقة صغيرة.
  • بعد أن تبرد الشوكلاته السائحة نضيفها كطبقة أخيرة ثم نضعها في الثلاجة لتبرد ونقدمها باردة بعد ساعة تقريبًا.


طريقة عمل كيك العسل بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

للعجينة

  • كيلو من الدقيق المنخول.
  • كوب ونصف من السكر الخشن.
  • خمس بيضات.
  • كوب إلا ربع من الزبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.

للكريمة

  • كوب إلا ربع من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان من الفانيلا.
  • ثلاثة أكواب من اللبن.
  • كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير

  • نخلط كل مقادير العجينة ما عدا الدقيق في وعاء.
  • نخلط المكونات معًا ثم نضع الوعاء في إناء فيه ماء مغلي ونصنع حمام مائي.
  • نقلب مكونات العجينة معًا لمدة خمس عشرة دقيقة بحيث لا ينضج البيض.
  • نخرج الوعاء من الحمام المائي حين يأخذ الخليط اللون الذهبي.
  • نضيف كمية من الدقيق ونعجنها معًا حتى تصبح العجينة غير لاصقة.
  • نأخذ العجينة ونقسمها إلى خمسة أجزاء ونغطيها.
  • نحضر صينية مربعة وندهنها من الخارج ثم نحضر أول جزء من العجينة ونفردها على ظهر الصينية باستخدام عصا الشوبك.
  • يحبذ أن تكون الصينية دافئة حتى يسهل فرد العجينة.
  • ندخل العجينة في فرن حرارته 200 درجة مئوية حتى تحمر العجينة.
  • نخرج صينية العجينة المخبوزة من الفرن ونزيل الأطراف بسكين كبيرة.
  • نمرر السكين بين العجين والصينية كي لا تلتصق بها.
  • يمكن هز الصينية كي تخرج الكعكة بسهولة.
  • نطبق الخطوة السابقة مع الأجزاء المتبقية بحيث يصبح لدينا خمس شرائح مخبوزة.
  • نرجع الأطراف المستخرجة من العجين للفرن بحيث تتحمر ثم نفتتها ونطحنها ناعمًا كالبقسماط.
  • نضع في طبق الشريحة الأولى وفوقها نفرد جزء من الكريمة.
  • نكرر الخطوة مع كل الشرائح بكميات متساوية من الكريمة بين الشرائح.
  • نزين الكيكة بمسحوق أطراف العجين المطحون.
  • نتركها ست ساعات على الأقل ثم نقطعها ونقدمها.


طريقة عمل كيكة الجزر الخفيفة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الجزر المبشور.
  • رشة من الملح.
  • رشة من القرفة.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نسكب الزيت في إناء التحضير ونضع عليه الدقيق والبكينج باودر والقرفة والملح.
  • نخفق البيض مع الفانيلا والسكر في وعاء منفصل، ونتركه لمدة أربع دقائق، ثم نخلطه بالدقيق ونقلب جيدًا.
  • نضيف الجزر المبشور ونقلب جيدًا حتى يحصل التجانس المطلوب.
  • نسكب الخليط في صينية ونضعه في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة أو أقل على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
  • بعد إخراج الكيك من الفرن نتركه حتى يبرد، ونزين بالسكر والجزر المبشور.
  • نقدمه مع مشروب الكاكاو الساخن.

115 مشاهدة