حلويات صحية بدون سكر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩

السكر

يدخل السكر في البرنامج الغذائي اليومي للإنسان ولا يمكن الاستغناء عنه، إذ يوجد له نوعان؛ السكر المفيد وهو سكر الفركتوز والذي يتم الحصول عليه عن طريق الفواكه الطازجة، أما النوع الضار فهو السكر المُكرَّر الذي يُعرف باسم السكر الأبيض (سكر السكروز) الذي يُشتَرى من الأسواق التجارية، أو يُضاف صناعيًا إلى بعض أنواع الأطعمة المعلبة والمشروبات الغازية، إذ إن الاكثار من تناوله يؤدي إلى حدوث مشاكل صحية.


كيك الفواكه دون سكر

وقت التحضير 70 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
  • كوب من الفاكهة الجافة والمشكلة.
  • نصف كوب من عين الجمل.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج أو الأناناس غير المحلى.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف كوب من صلصة التفاح.
  • اربع حبات من بياض البيض.
  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • مكسرات للتزيين.


طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن على حرارة 170 درجةً مئويةً.
  • تدهن الصينية بالزيت أو الزبدة.
  • يخلط بشر البرتقال والليمون مع الفواكه الجافة والمكسرات والعصير في وعاء ويوضع على نار متوسطة حتى الغليان.
  • تضاف بيكربونات الصوديوم للخليط وتُقلب ثم يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد قليلًا.
  • تضاف صلصة التفاح للخليط ويقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي في وعاء عميق حتى يصير كريميًا.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا بالتناوب مع خليط الفواكه لبياض البيض حتى يتجانس.
  • يصب الخليط فى الصينية وتُوضع في الفرن لحوالي 65 - 75 دقيقةً.
  • يترك الكيك ليبرد في القالب لمدة عشر دقائق ثم يقلب على شبك معدني ليبرد تمامًا قبل التقديم.


كوكيز التفاح والشوفان

وقت التحضير 25 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوفان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الإفرنجي المطحون.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة والمبرّدة.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من شراب القيقب.
  • تفاحة كبيرة مقشرة ومقطعة.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 325 فهرنهايت.
  • في وعاء كبير يخلط الشوفان مع الدقيق والقرفة والقرنفل والفلفل الإفرنجي والبيكنغ باودر والملح.
  • في وعاء آخر يخلط كل من: شراب القيقب والبيض والزبدة المذابة والفانيليا السائلة وتحرك جيدًا ثم يضاف التفاح المقطع.
  • تمزج المكونات الرطبة بهدوء مع المكونات الجافة حتى تختلط تمامًا ثم تغطى ويترك العجين في البراد لمدة عشرين دقيقةً.
  • يوضع ورق الزبدة على صينية الفرن ثم توزع ملعقة كبيرة من المزيج لتشكيل الكوكيز ويُضغط على كلٍّ منها قليلًا وتوضع بعد ذلك في الفرن لمدة 12 دقيقةً.


بذور الكتان بالمكسرات

وقت التحضير 35 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • نصف كوب من الفستق الحلبي النيء غير المحمص.
  • نصف كوب من الكاجو غير المحمص.
  • نصف كوب من التوت البري الأزرق المجفف.
  • نصف كوب من التوت البري الأحمر المجفف.
  • ملعقة طعام ونصف من العسل الطبيعي.
  • ملعقة طعام ونصف من جوز الهند.
  • اربع ملاعق كبيرة من بذور الكتان.


طريقة التحضير

  • تطحن يذور الكتان والفستق والكاجو باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • تضاف الفاكهة المجففة، وزيت جوز الهند، والعسل ونستمر بالطحن حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • يسكب المزيج في وعاء ويحرك جيدًا.
  • تُمدُّ العجوة على صينية مربعة عليها ورق المطبخ حتى لا تلتصق الحلوى.
  • تقطع العجينة بالتساوي لـ 12 مربعًا.
  • يمكن الاحتفاظ بالكمية المتبقة في الثلاجة وتكون منفصلةً بأوراق المطبخ المخصصة وتوضع في أكياس مفرغ منها الهواء.


كرات التمر بالجوز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثماني حبات من التمر منزوع النواة.
  • اربع ملاعق من الجوز المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المفروم.


طريقة التحضير

  • يفرم التمر جيدًا بفرامة الطعام.
  • يضاف الجوز المفروم ويعجن مع التمر جيدًا.
  • تشكل كرات صغيرة من معجون التمر.
  • تدحرج الكرات فوق جوز الهند.
  • تقدم كرات التمر مع القهوة.


حلى دايت سريع

وقت التحضير 15 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • اربع حبات من الموز.
  • ثلاثة أكواب من الشوفان.
  • خمس ملاعق من حليب جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من العسل.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • سمسم حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يهرس الموز جيدًا بواسطة شوكة ثم يوزع في قعر وعاء متوسط الحجم.
  • يضاف الحليب، والعسل، ورشة القرفة ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يضاف الشوفان فوق الخليط، وتقلب المكونات جيدًا حتى يتشكل خليط متماسك القوام.
  • يشكل الخليط لكرات صغيرة الحجم، ثم تغمس بالسمسم وتُصفُّ في طبق التقديم.
  • يدخل الطبق للثلاجة لما يُقارب الساعتين حتى تجمد الكرات قبل التقديم.


مهلبية الشوفان

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخص واحد

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الشوفان.
  • كوب من اللبن خالي الدسم.
  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.


طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي توضع المكونات باردةً حتي تُصبح سائلةً تمامًا.
  • توضع في إناء علي نار هادئة مع التقليب إلى أن تصل لدرجة الغليان ثم ترفع عن النار وتُقدَّم دافئةً.


ليالي لبنان

وقت التحضير 25 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من السميد.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
  • نصف كيلو من القشطة.
  • كوب من العسل.
  • فستق حلبي مفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل والسميد و ماء الزهر في طنجرة على النار.
  • يُستمر بالتقليب حتى يغلي المزيج ويتكاثف.
  • يوزع المزيج في أكواب التقديم.
  • يغطى مزيج السميد في الأكواب بكمية من القشطة.
  • يوزع العسل على الأكواب.
  • يزين بالفستق الحلبي المفروم، ثم يُقدَّم.


وصفة كورنيه السمسم باللوز والهيل والزعفران

وقت التحضير ساعة و 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من الطحين.
  • 250 غرامًا من السمسم المحمص.
  • ربع كوب من ماء الزهر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • رشة من الملح.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون مع الهيل.
  • قطر كثيف أو عسل للتحلية.
  • لوز كامل محمص للحشوة.
  • زيت غزير للقلي.


طريقة التحضير

  • تجمع جميع المقادير مع بعض وتعجن جيدًا.
  • تترك العجينة لمدة نصف ساعة.
  • تفرد العجينة بالمرقِّ العجين وتقطع لدوائر أو مربعات صغيرة.
  • تؤخذ كل دائرة أو مربع ويلصق من المنتصف للحصول على شكل هندسي أسطواني.
  • يسخن الزيت وتقلى العجينة حتى تشقر.
  • تسقى الحبات الساخنة بالقطر أو العسل ثم تصفى جيدًا.
  • تزين أطراف الأسطوانات باللوز المحمص.
  • تقدم مع القهوة العربية.


كيكة العسل الأسود

وقت التحضير 80 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من العسل الأسود.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية المقطعة لمكعبات.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع الدقيق والبيكنج باودر والبيكربونات والقرفة والزنجبيل والقرنفل والملح في وعاء كبير، وتقلب جيدًا.
  • يوضع البيض والزبدة في وعاء آخر، ثم يخفق بالمضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف العسل الأسود والماء الدافئ، ويخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات ببعضها.
  • يضاف خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق، حتى يختفي الدقيق تمامًا.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة، ثم يرش القليل من الدقيق بداخلها.
  • يصب العجين في الصينية، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 30 - 40 دقيقةً.
  • تقدم دافئةً مع رشة سكر بودرة على الوجه أو صوص عسل أسود مع مشروب ساخن.

160 مشاهدة