حلويات هندية بالحليب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ٧ مايو ٢٠١٩

حلويات هندية بالحليب

تعتبر الحلويات الهندية من أكثر الحلويات حلاوة في المذاق حيث أنها تمتاز بوجود العديد من النكهات والبهارات والتي تشتهر الهند بتصنيعها كما أن بعض الوصفات الهندية تمتاز بالسهولة والسرعة على الرغم من مذاقها الرائع وسنقدم اليوم العديد من الحلويات الهندية التي يمكن تحضيرها في المنزل بإستخدام الحليب.

جلاب جامون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كأس من الحليب البودرة.
  • ربع كأس من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة الذائبة أو السمنة.
  • ربع كأس إلا من الحليب السائل.
  • كأس من القطر.
  • لتر من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • ننخل المكونات الجافة ومن ثم نضيف الزبدة أو الزيت ونحركهم ومن ثم نضيف البيضة ونخلطهم جيدًا وأخيرًا نضيف الحليب السائل ونخلطهم حتى يصبح لدينا عجينة تلتصق باليد.
  • نضع العجينة جانبًا حتى ترتاح لمدة عشر دقائق ومن ثم نبلل أيدينا بالزيت ونبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات.
  • نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن قليلًا ومن ثم نسقط كرات العجينة بداخله حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • نضع كرات العجينة المقلية على ورق حتى تنشف من الزيت.
  • نسقط كرات العجينة بعد أن تنشف في وعاء مملوء بالقطر الساخن لمدة من أربع إلى خمس ساعات ونغطيها.
  • نضع الجلاب جامون في طبق التقديم إلى جانب القطر ونقدمه.


حلو اللدو الهندية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • باكيتان من الحليب المجفف.
  • ملعقتان من الطحين.
  • ملعقتان من الباكينج باودر.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ربع كأس من الماء.
  • كمية من الزيت للقلي.
  • جوز هند ناعم حسب الرغبة.
  • كمية من السكر للتشريب.
  • كمية من الماء للتشريب.
  • كمية من عصير الليمون للتشريب.

طريقة التحضير

  • نخلط جميع المكونات الجافة جيدًا.
  • نضيف الماء والزيت إلى المكونات الجافة ونحركهم جيدًا.
  • ندهن اليدين بالقليل من الزيت حتى نمنع التصاق العجينة باليدين.
  • نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم.
  • نضع الكرات بداخل الزيت الساخن ونقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
  • نضع الكرات الناضجة بداخل القطر وهي ساخنة.
  • نخرج الكرات من القطر ونضعها في طبق مملوء بجوز الهند الناعم ونقلبها حتى يغلفها جوز الهند ومن ثم نضعها في طبق التقديم.


حلو الشاخورما الهندية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخص

المقادير

  • باكيت من الحليب المجفف المحلى.
  • مائة غرام من الزبدة.
  • مغلف من الشيعيرة الباكستانية.
  • كمية من المكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب تمامًا.
  • نضع الشعيرية الباكستانية المقسمة فوق الزبدة ونحركهم جيدًا حتى يتغير لون الشعيرية.
  • نسكب الحليب المجفف فوق الشعيرية ونحركه حتى يبدأ المزيج بالغلي.
  • نحمص المكسرات التي نرغبها في مقلاة أخرى.
  • نضع مزيج الشعيرية في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات المحمصة ويقدم.


كرات الحلوى الهندية بحليب الصافي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كأس من الحليب المجفف.
  • نصف كأس من الطحين.
  • نصف ملعقة من كربونات الصوديوم.
  • كأس من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة النباتية.
  • ملعقتان كبيرتان سميد ناعم.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.
  • قطر جاهز للاستعمال.

طريقة التحضير

  • نمزج المكونات جميعها في وعاء حتى تتجانس ومن ثم نشكلها إلى كرات.
  • نضع الكرات في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ومن ثم نقوم بتسخين الزيت ونضع بداخله الكرات ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • نغمس الكرات المقلية بالقطر.
  • نزين الكرات المقلية بالقليل من القرفة وجوز الهند المطحون.


حلى راس ملاي الهندية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كأس من الحليب المجفف للعجينة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر للعجينة.
  • بيضة واحدة للعجينة.
  • ربع كأس من اللوز المقشر والمقطع إلى شرائح للعجينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران للعجينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المقطع للعجينة.

خليط الحيلب

  • أربع كاسات من الحليب السائل كامل الدسم .
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كأس من السكر .
  • أربع حبات من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع مكونات خليط الحليب في قدر على النار ونحركه حتى يغلي.
  • نتركه يغلي حتى يصبح خليط سميك.
  • نضع الحليب المجفف والباكينج باودر في وعاء ونحركهم ومن ثم نضيف البيضة ونعجنهم حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
  • نضع الكرات في داخل خليط الحليب الموجود على نار هادئة بشكل تدريجي ونتركها لمدة ثلاث دقائق حتى يتضاعف حجم الكرات وتصبح كرات خفيفة الحجم.
  • نضيف اللوز المقشر مع الفستق والزعفران إلى خليط الحليب ونحركه بلطف حتى لا تتفتفت الكرات.
  • نضع القدر جانبًا من على النار ونغطيه ونتركه حتى يبرد مع مراعاة عدم تحريكه ومن ثم نضعه بداخل الثلاجة.
  • نضع كرات الراس ملاي في طبق التقديم ونزينها بالمكسرات التي نرغبها.


بودنج الأرز الهندي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخص

المقادير

  • كأس وربع من الحليب المركز.
  • ربع أو نصف كأس من الأرز المطبوخ المهروس.
  • خمس حبات من الكاجو المقطع.
  • خمس حبات من الجوز.
  • كمية من الزبيب المنقوع في الماء حتى يصبح طريًا.

مزيج الكير

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب والسكر مذابتان في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ
  • أربع ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب المركز في مقلاة على النار ونحركه بشكل مستمر حتى لا يحترق.
  • نضيف مكونات مزيج الكير فوق الحليب المركز عندما يبدأ بالغليان ومن ثم الجوز والزبيب ونستمر بالتحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
  • نضيف الأرز المطبوخ فوق الحليب ونحركه ومن ثم نتركه حتى يغلي على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
  • نسكب البودنج في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات ونقدمه.


كب كيك التمر و جوز الهند

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الزبدة النباتية.
  • ربع كأس من زيت جوز الهند.
  • ربع كأس من السكر.
  • ربع معجون تمر طري.
  • حبتان من البيض.
  • كأس ونصف من الطحين المنخول.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث أربع كأس من جوز الهند.
  • كأس من الحليب.
  • كمية من جوز الهند للتزيين.
  • كمية من معجون التمر الطري للتزيين.

طريقة التحضير

  • نخلط الزبدة مع جوز الهند والسكر في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي ومن ثم نضيف التمر وجوز الهند ونحركهم جيدًا ومن ثم نقوم بإضافة البيض والفانيلا ونستمر بالخلط.
  • نخلط كربونات الصوديوم مع الطحين داخل وعاء ونضيفه إلى الخليط السائل تدريجيًا مع الحليب.
  • نسكب الخليط الذي قمنا بتجهيزه داخل ورق الكب كيك الجاهز ومن ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون لمدة ثلث ساعة.
  • نزين الطبقة العلوية من الكب كيك بالتمر مع القليل من جوز الهند ويقدم.

63 مشاهدة