خبز التميس الحجازي

المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

1. ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
2. كوب من الطحين.
3. نصف ملعقة صغيرة من السكر.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. كوبان و3/2 الكوب من الماء.
6. ملعقة صغيرة من السمن.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين ونضيف له الملح ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخميرة والسكر ونخلطهم جيدا.
2. نضيف السمن ونخلطه جيدا مع الطحين.
3. نضيف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حوالي عشر دقائق، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق بالوعاء وتكون غير طرية.
4. نقسم العحينة لكرات متوسطة الحجم ثم نفرد كرات العجينة على سطح مستو بحيث يكون سمكها نصف سم ونتركها مدة عشرين دقيقة لتختمر وترتاح.
5. بعد ذلك نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
6. نضع الصينية في الفرن ونحمر خبز التميس من الأسفل ومن وجهه أيضا ثم نخرجه من الفرن ويقدم.

نصائح:

1. إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

.