خبز الرخال العماني

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة و45 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كوب ونصف من طحين القمح الكامل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من طحين الخبز.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل طحين الخبز ونضعه في وعاء ونضيف له الملح ونقلب جيدًا.
  2. نقوم بنخل طحين البر وإضافته للطحين العادي ونقلب جيدًا.
  3. نضيف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة تلتصق بالأصابع ولكن يمكن تشكيلها.
  4. نترك العجينة ترتاح مدة ساعة ونصف.
  5. نضع الصاج على نار متوسطة الحرارة ونأخذ كرة كبيرة من العجين ونضعها على طرف الصاج ونبدأ بدحرجتها، حتى تغطي العجين الصاج بالكامل ثم نرفع ما تبقى من العجين، ونترك الرغيف ليتحمر.
  6. نرفع الرقاق عن النار ونكرر العملية مع كل العجين حتى تنتهي.
  7. نطوي كل رغيف أربع طيّات.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .