خبز الرقاق الإماراتي

المدة الزمنية: 12 ساعة وربع

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة 

المقادير:

• كوبان من طحين القمح الكامل.
• 4/3 ملعقة صغيرة من الملح.
• 4/3 الكوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين ثم نضيف له الملح.
2. نضيف الماء للطحين تدريجيًّا مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ومن الممكن زيادة كمية الماء أو تقليلها حسب نوع العجين.
3. نغطي العجين ونتركها جانبا لترتاح مدة 12 ساعة.
4. نحمي الفرن أو الصاج.
5. نقسم العجينة لكرات متوسطة الحجم.
6. نفرد كرات العجينة على شكل دوائر ثم نخبزها على الصاج مع تحريكها بسرعة حتى تنتهي كرة العجين ثم نحمرها من الأسفل وترفع عن النار ويقدم الخبز.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.