خبز الشعير

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوبان من طحين الشعير.
  • 3 أكواب شوفان.
  • كوبان من الطحين الأسمر الكامل.
  • كوب ونصف من الماء للعجن.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوب ماء دافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بإذابة العسل في كوب من الماء.
  2. نضع الخميرة، والملح، والشعير، الشوفان، طحين القمح، والماء المُحلى بالعسل في وعاء عميق.
  3. نقوم بخلط جميع المكونات، مع إضافة الماء تدريجيًا، حتى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
  4. نغطي العجين، ونتركه يرتاح مدة 20 دقيقة.
  5. نقطع العجين الآن إلى دوائر متساوية، ثم نغطيها مرة أخرى ترتاح مدة 5 دقائق فقط.
  6. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  7. نفرد العجينة "بالشوبك"، مع مراعاة تقليبها وفردها بالشوبك على كلا الوجهين، إلى أن نحصل على حجم الدائرة المناسب، ثم نفصل بين كل قرص من العجين والآخر بمناشف صغيرة نظيفة، وندعه يرتاح قليلًا.
  8. نضع أقراص العجين في الفرن مدة  10- 20 دقيقة، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لتجنب احتراق المخبوزات نرفع درجة حرارة الفرن وونقلل المدة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.