المدة الزمنية: نصف ساعة عدد الحصص: 50 مستوى الصعوبة: متوسطة المقادير:
- كوبان من الفلفل الأسود الحب.
- نصف كوب من الكزبرة الحب.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر البودرة.
- نصف كوب من الزنجبيل المطحون.
- نصف كوب من كبش القرنفل.
- نصف كوب من الكمون الحب.
- نصف كوب من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الهيل الحب.
- 4 أكواب من الكركم.
طريقة التحضير:
- نضع مقلاة واسعة على النار ونضع فيها الكزبرة والكمون الحب ونقلب حتى تفوح رائحتهما وتنتشر فنرفع المقلاة عن النار.
- نضع الكزبرة والكمون الحب في المطحنة ونضيف القرنفل والفلفل الأسود والهيل الحب ونطحن جيدًا ثم نضع التوابل في وعاء ونضيف لهما الكركم المطحون والقرفة المطحونة والفلفل الأحمر والزنجبيل ونقلب.
- نضع البهارات في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق ونحفظها في مكان مظلم بعيدًا عن الرطوبة.
نصائح:
- للحفاظ على مطحنة البهارات حادة: نقوم بطحن قليل من ملح الطعام فيها شهريًا.
.
