المدة الزمنية: ساعة
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير:
- 2 دجاجة متوسطة الحجم. (1200 غ للدجاجة).
- 4 حبات من البصل شالوت كبيرة الحجم. (60 غ للحبة).
- 5 ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 8 ملاعق كبيرة من خردل ديجون.
- كوب من القرشلة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل كايين الأحمر.
للتزيين:
- ضمة جرجير.
- 800 غ طماطم كرزية.
- 16 عرق أوريغانو.
طريقة التحضير:
- نغسل الجرجير ونقطف أوراقه الخضراء فقط.
- نغسل الطماطم الكرزية ونقطع كل حبة نصفين.
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل الأوريغانو.
- نشغل شواية الفرن ونتركه ليصبح ساخنًا.
- نخلط خردل الديجون والأعشاب الإيطالية وفلفل الكايين والملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط.
- ننظف الدجاج ونقطع كل دجاجة إلى 4 قطع.
- نضع قطع الدجاج في صينية الفرن، الجلد إلى الأسفل ونشويه مدة 12 دقيقةً ثم نقلّبه إلى الجانب الآخر ونشويه مدة 12 دقيقةً.
- نطفئ الشواية ونشعل الفرن على درجة حرارة 200 ونضع صوص الخردل والبصل فوق الدجاج ونرشّ فوقه القرشلة وندخله إلى الفرن لينضج مدّة 10 دقائق، وسيصبح لونه ذهبيًّا مائلًا إلى البنيّ.
- نوزع قطع الدجاج على أطباق التقديم ونوزع الجرجير والطماطم الكرزية ونرش أوراق الأوريغانو على الأطباق ونقدم الطّبق مباشرةً.
النصائح:
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
- لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.