دونات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٩ ، ٣ مارس ٢٠١٩

الدونات

الدونات من الحلوى الشهيرة في الكثير من الدول الأوروبية، وهى وصفة لذيذة محببة للكبار والصغار، فضلاً عن كونها مناسبةً لحفلات أعياد الميلاد والعزائم، تتميز بسهولة تحضيرها، وتوافر مكوناتها، وإمكانية إعدادها في المنزل بسهولةٍ بطرقٍ ومذاقات مختلفة، مثل دونات المربى، والقهوة، والبطاطا الحلوة، وغيرها من المذاقات والوصفات التي ستناولها في هذا المقال.


الدونات

مدة التحضير عشر دقائق
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـِ 5 أشخاص


المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الهال البودرة.
  • سكر بودرة.
  • صلصة توفي وشوكولاتة للتزيين.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض جيداً مع السكر.
  • يضاف الزيت ثم الكريمة ثم منخول المقادير الجافة المخلوطة معًا.
  • تستخدم الماكينة الكهربائية لعجن الدونات حتى تتشكل عجينة، ثم تشكل على شكل حلقة.
  • تقلى الحلقات في زيت وفير، ثم تزين بعد أن تبرد وتقدم .

كيك دونات القهوة

مدة التحضير 10 دقائق
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـِ 5 أشخاص


المقادير

للحشو الداخلي

  • ربع كوب من الزبدة غير المملحة المذوبة.
  • ربع كوب من السكر البني الفاتح.
  • كوب من الدقيق .
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

للدونات

  • كوب من الدقيق .
  • ملعقة صغيرة من فتات الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • بيضة في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

لطبقة الزينة

  • نصف كوب من سكر البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحليب.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 180درجة مئوية، وتعد صينية ملائمة للدونات، ثم ترش برذاذ طبخ ضد الإلتصاق وتوضع جانباً.
  • تعد الحشوة بإذابة الزبدة في وعاءٍ عازلٍ للحرارة، ثم يضاف السكر البني، والدقيق والقرفة المطحونة حتى يتشكل خليط سميك، ويوضع جانباً.
  • في وعاءٍ متوسط ​​الحجم، ينخل الدقيق، وفتات الخبز والملح، ويوضع جانباً.
  • في وعاء الخلاط يمزج السكر، البيض والزبدة المذابة، ويضاف الحليب والفانيليا.
  • تمزج كل المكونات الرطبة، ثم تضاف المكونات الجافة ببطء، وتخلط حتى تمتزج تمامًا.
  • يوضع الخليط في كيس بلاستيكي سحاب ويغلق، ثم تقص زاوية واحدة، ويملأ ثلاث أرباع كل كوبٍ من أكواب الدونات، ثم توزع طبقة الحشوة في المنتصف.
  • توضع في فرنٍ محمى مسبقاً، وتخبز لمدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى يصبح لون الكيك ذهبياً قليلاً.
  • تخرج من الفرن وتترك في الصينية لمدة خمس دقائق، أو حتى تبرد قليلاً.
  • تزال الدونات وتوضع على رف سلكٍ.
  • لتحضير طبقة الزينة، يخفق السكر البودرة والحليب حتى يصبح ناعماً، ويرش على الكيك، ثم يقدم.

دونات الكنافة

مدة التحضير عشر دقائق
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • 250 غرام من الكنافة.
  • نصف كوب من السمن المذاب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة.

خليط الحليب

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

المهلبية

  • كوبان من الحليب.
  • اثنتا عشرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتقديم

  • كوب من القطر .
  • كوب من الفستق الحلبي الناعم.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة .
  • تحضر قوالب دونات متوسطة الحجم.
  • توضع الكنافة في طبقٍ عميقٍ، ويوزع فوقها السمن، ثم تنثر عليها حبيبات السكر الناعم، وتقلب جيداً لتتوزع وتتغطى كل الكنافة بالسمن.
  • يوضع بعض من الكنافة في قوالب الدونات مع الضغط عليها جيداً؛ ليصبح السطح متساوياً.
  • توضع في الفرن إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج الدونات من الفرن، ثم يصب القطر مباشرة فوقها، وتترك لعدة دقائق لتتشرب، ثم تترك حتى تبرد تماماً.
  • لعمل خليط الحليب، يوضع الحليب في كسرولة على النار ليصبح ساخناً جداً، ثم يرفع عن النار، ويضاف عصير الليمون، ثم يقلب قليلاً ويترك لتنفصل المكونات.
  • باستعمال مصفاةٍ ناعمةٍ يصفى الخليط، للحصول على القشطة، ثم تترك جانباً.
  • لعمل المهلبية يوضع الحليب والنشا في كسرولة، ويقلب حتى يذوب النشا، ثم يوضع على النار مع التقليب باستمرار حتى يتماسك الخليط، ثم يرفع عن النار، ويضاف إليه ماء الزهر، ويترك حتى يبرد.
  • في طبقٍ توضع القشطة التي تم استخراجها من الحليب، والمهلبية وتقلب جيداً للحصول على قشطةٍ متجانسة.
  • يقلب الفستق الحلبي والقشطة معًا، ثم يوزع على الدونات.
  • يوزع المزيد من القطر والفستق على الدونات، ثم تقدم.


دونات كرسبي كريم في الفرن

مدة التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الزبدة الذائبة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع الحليب، ثم تضاف له باقي المقادير وتخفق معًا .
  • إذا كان هناك صعوبة في الخفق يضاف الحليب؛ للحصول على مزيج يشبه خليط الكيك.
  • تدهن صينية الدونات بالزيت، ثم تصب الدونات في القوالب.
  • تخبز الدونات في الفرن من الأسفل، ثم من الأعلى إلى أن تنضج، ثم تقدم.


دونات البطاطا الحلوة

مدة التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص


المقادير

لتحضير السلامي

  • ثلاث شرائح من السلامي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من شراب القيقب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكرالبني.

دونات البطاطا

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • رشة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من السكر البني.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من البطاطا الحلوة المهروسة .

للتزيين

  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من شراب القيقب النقي.
  • كوب من سكر الحلويات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ثم يوضع ورق الألمنيوم على صينية الفرن، وفوقها شبك.
  • تقطع شرائح السلامي إلى نصفين، وترتب على الشبك، ثم تدهن بملعقةٍ كبيرةٍ ونصف من شراب القيقب، ويرش كل منها حوالي نصف ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • يوضع السلامي في الفرن لمدة عشرين دقيقة مع التقليب في منتصف المدة، ثم يخرج ويترك حتى يبرد، ثم يفرم ناعماً ويوضع جانباً.
  • ترش صينية الدونات ذات الست فوهات برذاذ طبخ غير لاصق، ثم يخلط كل من الدقيق، الباكينغ باودر، القرفة، الزنجبيل، الباكينغ صودا والملح ويحرك جيداً.
  • في وعاءٍ آخرٍ يخفق البيض، الحليب،وثلث كوب من السكر البني، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من الفانيليا و البطاطس المهروسة، ثم يضاف مزيج الدقيق فوق مزيج المكونات الرطبة وتحرك جيداً.
  • يوزع المزيج على صينية الدونات، وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم تخرج وتترك جانباً حتى تبرد.
  • في هذه الأثناء يخلط ربع كوب من الزبدة، ونصف كوب من شراب القيقب في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ إلى هادئة، ويحرك حتى تذوب الزبدة ، ثم يرش السكر، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا السائلة ويحرك؛ حتى تختلط المكونات، ثم يترك المزيج حتى يبرد.
  • يمد المزيج على كل قطعة دونات وترش بالسلامي، ثم تقدم.