المدة الزمنية: 30 دقيقةعدد الحصص: 4
مستوى الصعوبة: سهل
المقادير:
- 2 حبة متوسطة باذنجان ( 380 غ الحبة).
- 2 حبة متوسطة بندورة (125 غ الحبة) .
- 2 بصلة صغيرة (70 غ الحبة) .
- 2 فلفل أخضر حار( 45 غ الحبة ) .
- 10 عروق نعنع .
- عود كرفس ( 40 غ ) .
- 10 أوراق ريحان .
- 1 فليفلة حمراء صغيرة (120 غ ).
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان .
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
- نصف لتر زيت للقلي .
طريقة التحضير:
- نغسل الباذنجان ثم نقطعه الى مكعبات متوسطة الحجم .
- نغسل الفلفل الأخضر الحار والفليفلة الحمراء والبندورة ثم نفرمهم فرماً ناعماً .
- نغسل الكرفس جيداً ثم نفرمه فرماً ناعماً .
- نغسل النعنع جيداً ثم نقطف أوراقه الخضراء فقط .
- نغسل الريحان جيداً ثم فرمه فرماً ناعماً .
- نقشر البصل ثم نفرمه فرماً ناعماً .
- نضع زيت القلي في مقلاة على النار وننتظر الى أن يسخن .
- نضع قطع الباذنجان في الزيت و ننتظر الى أن يتغير لونها قبل أن نرفعها من الزيت ونضعها على الورق الماص للزيت .
- نضع البصل فوق الزيت الساخن لدقيقة ثم نرفعه من الزيت بسرعة .
- نضع الباذنجان المقلي في وعاء التقديم، ثم نضيف الريحان، والكرفس، والفلفل الحار، والفليفلة الحمراء، والبندورة، والنعنع والبصل المقلي، ثم نضيف الملح ودبس الرمان وزيت الزيتون ثم نحرك السلطة جيداً .
نصائح:
- للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 4 |
السعرات الحرارية للحصة: 346 سعرة |
الكربوهيدرات: 21غ |
البروتين: 3.5 |
الدهون:28غ |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |