المدة الزمنية: 30 دقيقةعدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهل

 

المقادير:

---

• 2 حبة متوسطة باذنجان ( 380 غ الحبة).
• 2 حبة متوسطة بندورة (125 غ الحبة) .
• 2 بصلة صغيرة (70 غ الحبة) .
• 2 فلفل أخضر حار( 45 غ الحبة ) .
• 10 عروق نعنع .
• عود كرفس ( 40 غ ) .
• 10 أوراق ريحان .
• 1 فليفلة حمراء صغيرة (120 غ ).
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان .
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
• نصف لتر زيت للقلي .

 

 

طريقة التحضير:

---

1. نغسل الباذنجان ثم نقطعه الى مكعبات متوسطة الحجم .
2. نغسل الفلفل الأخضر الحار والفليفلة الحمراء  والبندورة ثم نفرمهم فرماً ناعماً .
3. نغسل الكرفس جيداً ثم نفرمه فرماً ناعماً .
4. نغسل النعنع جيداً ثم نقطف أوراقه الخضراء فقط .
5. نغسل الريحان جيداً ثم فرمه فرماً ناعماً .
6. نقشر البصل ثم نفرمه فرماً ناعماً .
7. نضع زيت القلي في مقلاة على النار وننتظر الى أن يسخن .
8. نضع قطع الباذنجان في الزيت و ننتظر الى أن يتغير لونها قبل أن نرفعها من الزيت ونضعها على الورق الماص للزيت .
9. نضع البصل فوق الزيت الساخن لدقيقة ثم نرفعه من الزيت بسرعة .
10. نضع الباذنجان المقلي في وعاء التقديم، ثم نضيف الريحان، والكرفس، والفلفل الحار، والفليفلة الحمراء، والبندورة، والنعنع والبصل المقلي، ثم نضيف الملح ودبس الرمان وزيت الزيتون ثم نحرك السلطة جيداً .

 

نصائح:

---

• للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.