سلطة الباذنجان المشوي

  المدة الزمنية: 30 دقيقة عدد الحصص: 3 مستوى الصعوبة: سهلة     المقادير:

• 1 باذنجانة كبيرة.
• 2 عرق بصل أخضر.
• 1 حبة صغيرة من الفليفلة الخضراء.
• 1 حبة صغيرة من الفليفلة الصفراء.
• 1 ليمونة متوسطة.
• 1 فص ثوم.
• 1 حبة صغيرة من الفليفلة الحمراء.
• 1 قرن صغير من الفلفل الأخضر الحار.
• 1 خيارة كبيرة.
• 1 بندورة صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• رمانة متوسطة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 جزرة متوسطة الحجم للتزيين.
• عرقا نعنع للتزيين.
• ربع كوب خل.

طريقة التحضير:

1. نغسل الليمونة جيدًا ثم نعصرها.
2. نغسل البصل الأخضر ونفرم الأجزاء البيضاء والخضراء فرمًا ناعمًا.
3. نقشر الثوم ثم نهرسه مع الملح.
4. نغسل الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء والفلفل الحار، نزيل البذور من كل الفلفل والفليفلة ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
5. نغسل البندورة والخيار جيدًا ثم نفرمهما فرمًا ناعمًا.
6. نغسل الجزرة جيدًا ونقشرها ثم نقطعها إلى شرائح.
7. نقطع الرمانة نصفين ونخرج حبوب الرمان كلها.
8. نغسل النعنع جيدًا ونقطف الأوراق الخضراء.
9. نغسل الباذنجان جيدًا ونجففه ثم نضع الباذنجان فوق النار لنشويه مدة 10 دقائق.
10. عند نضج الباذنجان، نقشره وهو ساخن ثم نقطعه على شكل مكعبات صغيرة.
11. نضع مكعبات الباذنجان في وعاء كبير ثم نضيف الخل، والليمون، والثوم المهروس مع الملح، والكمون، والبصل، والفليفلة الملونة المفرومة، والفلفل الحار، والبندورة والخيار.
12. نحرك السلطة جيدًا ولكن بلطف لكي لا نهرس قطع الباذنجان، ثم نصب السلطة على طبق التقديم ونزين الطبق بحبات الرمان والنعنع، ونصف دوائر الجزر على أطراف الطبق ثم نقدم.

نصائح:

• للحفاظ على البصل الأخضر أطول فترة ممكنة نقوم بتقطيعه لحلقات ونضعه في وعاء مليء بالماء ونحفظه في الفريزر.
• لاختيار الباذنجان الخالي من البذر ننتقي الذي تكون قمعته من الأسفل أسطوانية الشكل أو مستطيلة وليست دائرية.

.