سلطة الفاصولياء الخضراء المغربية

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٣ ، ٢٣ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • نصف كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء.
  • 20 عرقًا من البقدونس الطازج.
  • حبة ليمون صغيرة الحجم.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ضرسان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

 

طريقة التحضير:


  1. تزال أطراف حبات الفاصوليا والخيوط الموجودة على الجوانب باستخدام السكين كما نقوم بتقطيعها بشكل مائل بحيث تقطع حبة الفاصوليا لقطعتين أو ثلاث.
  2. نضع قدرًا مليئًا بالماء على النار ونضيف له ملعقة صغيرة من الملح ونتركه حتى يسخن قليلًا.
  3. نغسل الفاصوليا جيدًا ونصفيها من الماء ثم نضيفها للقدر ونتركها تغلي مدة عشر دقائق.
  4. نجهز وعاء مليئًا بماء مثلج، ونخرج الفاصوليا بعد سلقها من القدر وصفيها من الماء الساخن ثم نضعها في الماء المثلج مباشرة وتترك قليلًا.
  5. نخرج الفاصوليا من الماء المثلج ونصفيها من الماء ونضعها في وعاء جانبًا.
  6. نغسل الليمونة جيدًا ونعصرها ونضع عصيرها في وعاء.
  7. نغسل عروق البقدونس ونفرمها فرمًا ناعمًا ونضيفها لعصير الليمون، كما نقوم بتقشير أضراس الثوم ونقطعها لقطع صغيرة ونضيفها للبقدونس وعصير الليمون.
  8. نضيف الفلفل الأسود وزيت الزيتون للخليط السابق ثم نضيف قطع الفاصوليا ونقلبها مع الخليط.
  9. نترك الفاصوليا منقوعة بالخليط مدة عشر دقائق ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.

 

 

نصائح:


  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد