سلطة الفاصولياء والزيتون الإيطالية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 20 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 1 فليفلة صفراء متوسطة الحجم (120 غ).
  • 1 فليفلة حمراء متوسطة الحجم (120 غ).
  • 150 غ من الفاصولياء الخضراء.
  • 150 غ من الطماطم الكرزية.
  • 10 حبات من الزيتون الأسود منزوع النوى.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
  • نصف ضمة حبق.
  • نصف ملعقة كبيرة كُـبَّر.
  • ربع ملعقة ملح لسلق الفاصولياء.
  • لتر ماء لسلق الفاصولياء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل حبتّي الفليفلة ثم نجففهما، ونشويهما فوق لهب النّار إلى أن تصبح الفليفلة سوداء من كلِّ الجهات، ونرفع الفليفلة عن النّار ونضعُها في وعاء كبير، ونغطّي الوعاء بورق نايلون إلى أن تبرد.
  2. نُـقشّر الفليفلة ونزيل بذورها ثم نقطعها إلى شرائح طويلة.
  3. نضع الماء والملح في قدر، ونغسل الفاصولياء الخضراء ثم نسقطها بالماء المغلي لمدة 7 دقائق ثم نرفعها من الماء ونضعُها في حمام ثلجي.
  4. نغسل الحبق ونقطف أوراقه، ونقطع الأوراق الكبيرة باليد ونبقي الصَّغيرة للزينة.
  5. نغسل الطماطم الكرزية نصفين.
  6. نخلط الفليفلة الملوّنة مع الفاصولياء الخضراء، وأوراق الحبق، والخل، والكُـبَّر، وزيت الزيتون، والطماطم ونحرك ثم نزين بأوراق الحبق الصغيرة ونقدم السلطة.

 

 

النصائح:


  • للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.