سلطة الفتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
سلطة الفتة

المدةالزمنية: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

  


المقادير:


  • حبة كبيرة الحجم من البطاطا (360 غ).
  • حبة كبيرة الحجم من الباذنجان (550 غ).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الذرة الحلوة.
  • رغيف كبير من الخبز العربي ( قطره 30 سم).
  • ملعقتان كبيرتان من الحمص الحب المسلوق المعلب.
  • 10 أوراق كبيرة من الخس.

مقادير الصلصة:

  • 100 غ من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف حبة ليمون متوسطة (120 غ).
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ضرس ثوم مهروس.
  • للتزيين: 20 عرقًا من البقدونس.
  • للقلي: لتر من زيت الذرة.

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتقشير البطاطا والباذنجان ونقطعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضع كل منهما في وعاء بعد الغسل ونرش الملح عليهما.
  2. نضع في قدر كمية الزيت للقلي ونضعه على النار حتى يسخن الزيت، وفي أثناء ذلك نقوم بتقطيع الخبز إلى مكعبات وما إن يسخن الزيت نقوم بقلي مكعبات الخبز أولًا ثم نخرجها ونضعها على ورق ماص للزيت، ثم نقوم بوضع البطاطا في الزيت وقليها.
  3. أثناء قلي البطاطا، تغسل أوراق الخس، وتقطع إلى شرائح، وتفرد في قاع طبق التقديم.
  4. نخرج البطاطا من الزيت بعد أن تتحمر ونضعها في طبق آخر على ورق ماص للزيت، ونضع مكانها الباذنجان ونقوم بقليه ونتركه على نار عالية.
  5. نعصر الليمون ونفرم البقدونس.
  6. في وعاء نخلط كلًا من اللبن والليمون والمايونيز والملح والبهار والثوم وزيت الزيتون ونحرك جيدًا ونترك الوعاء جانبًا.
  7. نخرج الباذنجان من الزيت ونضعه على ورق ماص للزيت.
  8. بعد ذلك نضع الحمص والذرة فوق الخس المفروم في طبق التقديم، ثم نضع مكعبات البطاطا والباذنجان بعد أن تصفى الزيت تمامًا، ونضع فوقها مكعبات الخبز المقلي، ونترك جانبًا ما مقداره ملعقة واحدة من الخبز المقلي للتزيين.
  9. نضع صلصة اللبن والمايونيز فوق طبق السلطة ونزينها بقطع الخبز المقلي والبقدونس المفروم.

نصائح:


  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.